鶏肉と長ネギの塩焼き

長ネギがトローッと甘いのです

材料

鶏もも肉 … １枚（３００ｇ）
長ネギ … １本
ごま油 … 大さじ１／２
酒 … 大さじ１
黒コショウ … 少々
＜下味用＞
塩 … 小さじ１／３
コショウ … 少々
酒 … 小さじ２

作り方

1. 鶏肉は６～８等分（ひと口大よりも大きめ）に切ってポリ袋に入れ、下味用の調味料を入れてよく揉み込んでおく。長ネギは３センチの長さにぶつぶつと切る。
2. フライパンを熱してごま油をしき、鶏肉の皮目を下にして並べる。空いた所に長ネギを並べる。
3. 強めの中火で片面を焼いて返したら、余計な脂を拭き取る。酒をふりかけて蓋をし、弱めの中火で５～６分焼く。
4. 最後に皮目を強火でパリッと焼き付けたら皿に盛り付けて、黒コショウを挽いて出来上がり♪

今年の長ネギは特にとても立派なので、
スライスしないでぶつ切りにしました。
この方がネギの甘みを感じることができると思うんです。

鶏肉もジューシーで美味しかったんですけど、
やっぱりネギがとろーっとしてて鶏肉の旨みを吸ってくれていて
もーっと美味しく感じました。

これを食べてると、
本気でワインを飲みたくなってしまいました（笑

ネギが美味しい冬のうちに是非どうぞ♪

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