鶏肉と茄子の怪味風炒め【スパイス大使】

今年度も４月が終わり、あれよあれよという間に５月に突入です。
４月で我が家の娘が小学生になりました。そんなバタバタとした中、2016年度のスパイス大使が始まりました。
今年で４年目！
毎年選んで頂いてありがたい限りです。

４月のテーマは「１日を元気にスタート！手早くおいしい朝ごはん」です。
GABAN ナツメグ＜パウダー＞
GABAN パプリカ＜パウダー＞
GABAN セボリー＜パウダー＞
スパイスクッキング＜怪味チキン＞
以上４点を送っていただきました。

今回使用したのは、スパイスクッキング＜怪味チキン＞です。
外袋に書いてある「四川生まれのやみつきになるおいしさ」というキャッチフレーズ通り、ピリ辛でご飯がどんどんススムおかずです。

晩ごはんにもよし、ご飯にのせて小どんぶりにした朝ごはんにもよし、お手軽ランチにもよし。
いつでも食べられそうな美味しさです。

材料（２人分）

鶏もも肉 … １枚（250g）
茄子 … ２本
ピーマン … １個
★しょう油 … 小さじ１
★酒 … 大さじ１
★ごま油 … 小さじ１
★スパイスクッキング＜怪味チキン＞ … １袋
サラダ油 … 大さじ１
レタス … 付け合せとしてお好みで

作り方

1. ★を小さなボウルでよく混ぜあわせる。
2. 鶏肉をひと口大に切る。茄子はひと口大の乱切りにし、５分間ほど水にさらしてからザルにあげてペーパーでよく拭く。ピーマンは２センチ角に切る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、肉の皮目を下にして並べる。裏返したら茄子を加え、焼きながら炒める。（時々木べらで動かす程度）
4. 茄子がしんなりして火が通ったら、ピーマンと（１）を加えてサッと炒めたら出来上がり。

お手伝いポイント（７歳児）

★（１）の調味料を合わせる。
子供が混ぜる場合、こぼれやすいので少し大きめの器にすると混ぜやすいです。
★茄子を切る。
ヘタにトゲがある場合があるので、注意を促します。
★ピーマンの種やヘタを取る
先に半分に切ってから渡し、手で取ってもらっています。

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