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とうもろこしのオムレツ

うちの娘は今が旬のトウモロコシが大好きです!
スーパーには生のトウモロコシがたーくさん並んでいるので、よく買って食べてます。

今日は生のトウモロコシを使ったスパニッシュオムレツです。

トウモロコシ自体が甘くて美味しいので、味付けはシンプルにしました!

材料(2〜3人分)

とうもろこし … 1本
玉子 … 3個
牛乳 … 大さじ2
粉チーズ … 大さじ1
塩こしょう … 少々
バター … 10g
乾燥パセリ … 少々

作り方

  1. とうもろこしの実を包丁でこそげとります。
  2. ボールに玉子を割り入れて溶き、牛乳、粉チーズ、塩こしょう、(1)のとうもろこし(半量)を加えて混ぜます。
  3. フライパンを熱してバターを溶かし、(2)を流し入れます。残りのとうもろこしとパセリを散らし、ふたをして弱火で5分焼きます。
  4. ひっくり返して2分焼いたら出来上がり♪

ひとことメモ

●フライパンのふたを使ってひっくり返すとカンタンですよ♪

来月、「第2回東京ごはん映画祭」が開催されるそうです。
映画祭で上映される映画にちなんだレシピコンテストがあって、「歩いても歩いても」のとうもろこしを使った料理部門に応募しま〜す☆

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