豆腐チリソース
彼氏に「何これ！すごく美味しい！」と言わしめた一品。
材料（２人分）
◆木綿豆腐 １丁（３００ｇ）
◆アスパラガス ２本
◆にんにく １かけ
◆長ねぎ（白い部分） １本分
◆サラダ油 大さじ２
◆小麦粉 適量
＜チリソース＞
◆豆板醤 小さじ２
◆水 １００ｃｃ
◆鶏がらスープの素 小さじ１
◆ケチャップ 大さじ３
◆砂糖 小さじ１
◆とんかつソース 大さじ１
◆片栗粉 小さじ１
作り方
豆腐は耐熱皿にのせてラップをして電子レンジで３分加熱し、キッチンペーパーに包んで重しをのせて１０分置く。アスパラガスは根元１cmを切り落とし、下５cmの皮をピーラーでむいて、５mm幅に斜め切りにする。塩を入れた熱湯でアスパラをさっと湯がいて取り出しておく。にんにくと長ねぎはみじん切りにする。
豆腐を２cm角に切って水気をふき取り、小麦粉をうすくまぶす。サラダ油をしいたフライパンで４面がきつね色になるまで焼いて取り出し、お皿に盛り付けておく。フライパンに油が残っていなかったら少し足す。
（２）で使ったフライパンににんにくと長ねぎを入れて弱火で炒める。香りがしてきたら豆板醤を加えて更に炒める。辛い香りがしてきたらアスパラガスを加えて軽く炒め、あらかじめ合わせておいたチリソースの材料を流し入れる。チリソースがふつふつしてとろみがついてきたら火を止める。（２）の豆腐にかけて出来上がり♪
これは思いのほか美味しかったです。
アスパラと豆腐の歯ごたえの違いが面白いですよ。
お豆腐もちゃんと焼けばチリソースにぴったりです。
厚揚げを使うという手もありますが、豆腐を焼いた方が全面香ばしいので、ちょっと手をかけてみましょう。
彼も食べた瞬間、目を真ん丸くして「美味し～い！」って喜んでましたよ☆
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