エビのアジア風落とし焼き

しっとりサクサクの生地にプリプリのエビがいっぱい。

材料（２人分）

◆エビ　１５０ｇ
◆香菜　１〜２株
◆卵　１個
◆小麦粉　大さじ２
◆こしょう　少々
◆ナンプラー　小さじ１
◆ごま油　大さじ１／２、大さじ１

作り方

エビは背わたをとってから片栗粉大さじ１と塩ひとつまみをまぶしてから水洗いする。水気をよく拭き取ったら５ミリ角程度に細かく切る。

(2) 香菜は細かく刻む。

(3) ボールにエビを入れて小麦粉を加えて混ぜ合わせる。全体に小麦粉��ついたら香菜、卵、ごま油大さじ１／２、ナンプラー、胡椒を加えてさっくりと混ぜる。

(4) フライパンを熱してごま油大さじ１をしき、直径６〜８センチ程度の円形に流し入れる。中火で両面がこんがりとするまで焼いたら出来上がり♪

この分量でだいたい６枚くらい焼けます、
エビは食感があった方が美味しいので、
あんまり細かすぎないように気をつけます。

ナンプラーはメーカーによってしょっぱさが違うので、
ここでの「小さじ１」は目安です。
ただ、しょっぱすぎると食べられないので、
ちょっと味が薄いくらいがいいかもしれません。
もし物足りなかったら、ナンプラーをたれのようにつけながら食べるといいですよ♪

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