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かぼちゃの鶏そぼろあんかけ

かぼちゃの鶏そぼろあんかけ

やわらかカボチャ、そぼろあんとご一緒に☆
昨日は冬至でしたねー。
みなさんは何か冬至らしいこと、やりましたか?
スーパーに行くと、カボチャと柚子が大量に売ってましたよー。

材料(3〜4人分)

かぼちゃ … 1/4個 ニンジン … 1/3本 鶏ひき肉 … 150g 水 … 250cc 和風だしの素 … 少々 砂糖 … 大さじ1 酒 … 大さじ1 しょう油 … 大さじ1 【水溶き片栗粉】 …   片栗粉 … 大さじ1/2 水 … 大さじ1

下ごしらえ

■かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除き、皮を所々むいて、3〜4センチ角に切ります。
■にんじんは一口大の乱切りにします。

作り方

  1. 鍋に、水、かぼちゃ、にんじんを入れて弱火にかけます。沸騰してきたら、だしの素、砂糖、酒を加えて、落としぶたをして約5分間煮ます。
  2. しょう油を加えて更に約5分間煮たら、かぼちゃを取り出して器に盛りつけます。
  3. (2)の鍋に鶏ひき肉を加えて、菜箸でかき混ぜながら中火で煮ます。アクをとって、約3分間煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  4. (3)のあんをかぼちゃにかけたら出来上がりです♪

ひとことメモ

■かぼちゃは硬くて切るのが大変なので、電子レンジに1分程かけると楽に切ることができますよ。
■煮崩れを防ぐために、煮るのはひたすら弱火で!ぐらぐら煮ると、かぼちゃの形が崩れちゃいますΣ(´ロ`;

冬至といえば、南瓜柚子
昔は、秋の収穫が終わると、ビタミン源がほとんどなくて、夏に穫れて冬まで保存できた南瓜はかなり重宝されたんだそうです。
冬至に食べる南瓜は、風邪や中風(脳卒中)にかからないとか、金運が良くなるように祈願するという意味があるんだとか。

年末ジャンボ宝くじを買った人にも効くかも?o(^_^)o

柚子湯に入るのは、冬至と湯治(とうじ)をかけているのと、「融通(ゆうずう)がきくように」という金運を上げる願いを込めているんだそうです。
柚子湯で、身体も懐も暖めたい!ということなんでしょうね(*^_^*)

あと、冬至の7種と呼ばれる食べ物を食べると運を呼ぶという言い伝えもあるんだそうです。
なんきん(南瓜)、にんじん、れんこん、きんかん、うんどん(うどん)、ぎんなん、かんてんの7つで、「ん」が2つつくんですよ。
ということで、かぼちゃの他にニンジンも入れた煮物にしたのでした〜♪

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hideyuki says: 2007年12月23日 2:42 PM

年末ジャンボを買った自分へのメッセージですね?

miki says: 2007年12月23日 3:01 PM

★hideyukiさんへ
買った人、みんなの気持ちを代弁してみましたよ。
今から使い道を考えるのに大忙しです( ´Д`)=3

sagami says: 2007年12月23日 11:01 PM

こんばんわ~。
ほっこりして美味しそうなかぼちゃですね!

私は以前に買っておいた柚子をお風呂に入れただけです・・・
ノロにやられてしまったので・・・(T-T)

お気をつけ下さいね!!

miki says: 2007年12月23日 11:33 PM

★sagamiさんへ
こんばんは♪
ノロウイルスにかかっちゃったんですか!?
本当に辛いらしいですね、ノロは。
お大事にしてくださいね!!

疲れがあったりして、抵抗力が落ちてるとかかりやすいと聞いたことがあります。
わたしも気をつけま〜す!

みえこ says: 2007年12月31日 9:39 AM

ほくほくして美味しそうな南瓜!
時々とっても食べたくなりますよね~

いつも美味しそうなレシピをありがとうございます。
良いお年をお迎え下さい。
来年もよろしくお願いします。

miki says: 2007年12月31日 11:17 AM

★みえこさんへ
おはようございますー!
こちらこそ、どうもありがとございました。
来年も色々な料理を作っていきたいと思ってますので
どうぞよろしくお願いいたします(≧▽≦)

よいお年を〜☆

コメント




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