かぼちゃの鶏そぼろあんかけ
昨日は冬至でしたねー。
みなさんは何か冬至らしいこと、やりましたか？
スーパーに行くと、カボチャと柚子が大量に売ってましたよー。
レシピは続きをご覧ください！
材料（３〜４人分）
- かぼちゃ
- 1/4個
- ニンジン
- 1/3本
- 鶏ひき肉
- 150g
- 水
- 250cc
- 和風だしの素
- 少々
- 砂糖
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- しょう油
- 大さじ１
- 【水溶き片栗粉】
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 水
- 大さじ１
下ごしらえ
■かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除き、皮を所々むいて、３〜４センチ角に切ります。
■にんじんは一口大の乱切りにします。
作り方
- 鍋に、水、かぼちゃ、にんじんを入れて弱火にかけます。沸騰してきたら、だしの素、砂糖、酒を加えて、落としぶたをして約５分間煮ます。
- しょう油を加えて更に約５分間煮たら、かぼちゃを取り出して器に盛りつけます。
- （２）の鍋に鶏ひき肉を加えて、菜箸でかき混ぜながら中火で煮ます。アクをとって、約３分間煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- （３）のあんをかぼちゃにかけたら出来上がりです♪
ひとことメモ
■かぼちゃは硬くて切るのが大変なので、電子レンジに１分程かけると楽に切ることができますよ。
■煮崩れを防ぐために、煮るのはひたすら弱火で！ぐらぐら煮ると、かぼちゃの形が崩れちゃいますΣ(´ロ｀；
冬至といえば、南瓜と柚子。
昔は、秋の収穫が終わると、ビタミン源がほとんどなくて、夏に穫れて冬まで保存できた南瓜はかなり重宝されたんだそうです。
冬至に食べる南瓜は、風邪や中風（脳卒中）にかからないとか、金運が良くなるように祈願するという意味があるんだとか。
年末ジャンボ宝くじを買った人にも効くかも？o(^_^)o
柚子湯に入るのは、冬至と湯治（とうじ）をかけているのと、「融通（ゆうずう）がきくように」という金運を上げる願いを込めているんだそうです。
柚子湯で、身体も懐も暖めたい！ということなんでしょうね(*^_^*)
あと、冬至の７種と呼ばれる食べ物を食べると運を呼ぶという言い伝えもあるんだそうです。
なんきん（南瓜）、にんじん、れんこん、きんかん、うんどん（うどん）、ぎんなん、かんてんの７つで、「ん」が２つつくんですよ。
ということで、かぼちゃの他にニンジンも入れた煮物にしたのでした〜♪
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投稿日：2007年12月23日(日) 14時25分
コメント
hideyuki says: 2007年12月23日(日) 14時42分
年末ジャンボを買った自分へのメッセージですね？
miki says: 2007年12月23日(日) 15時01分
★hideyukiさんへ
買った人、みんなの気持ちを代弁してみましたよ。
今から使い道を考えるのに大忙しです( ´Д｀)=3
sagami says: 2007年12月23日(日) 23時01分
こんばんわ～。
ほっこりして美味しそうなかぼちゃですね！
私は以前に買っておいた柚子をお風呂に入れただけです・・・
ノロにやられてしまったので・・・（Ｔ－Ｔ）
お気をつけ下さいね!!
miki says: 2007年12月23日(日) 23時33分
★sagamiさんへ
こんばんは♪
ノロウイルスにかかっちゃったんですか！？
本当に辛いらしいですね、ノロは。
お大事にしてくださいね！！
疲れがあったりして、抵抗力が落ちてるとかかりやすいと聞いたことがあります。
わたしも気をつけま〜す！
みえこ says: 2007年12月31日(月) 9時39分
ほくほくして美味しそうな南瓜！
時々とっても食べたくなりますよね～
いつも美味しそうなレシピをありがとうございます。
良いお年をお迎え下さい。
来年もよろしくお願いします。
miki says: 2007年12月31日(月) 11時17分
★みえこさんへ
おはようございますー！
こちらこそ、どうもありがとございました。
来年も色々な料理を作っていきたいと思ってますので
どうぞよろしくお願いいたします（≧▽≦）
よいお年を〜☆