豚肉のプルーン煮

プルーンと赤ワインを使ってコッテリと煮てみました。

材料（３～４人分）

◆豚バラブロック　５００ｇ
◆塩コショウ　適量
◆にんにく　２かけ
◆赤ワイン　７５０ｃｃ
◆ローリエ　１枚
◆プルーン　８個
◆しょう油　大さじ２
◆砂糖　小さじ２
◆貝割れ大根　１パック

作り方

お肉は長ければ半分に切って、両面に塩コショウを強めにふっておく。にんにくを包丁の腹でつぶす。フライパンを熱して、お肉の全面に焦げ目がつくように強めの中火で焼く。

鍋にお肉、赤ワイン、にんにく、ローリエを入れて火にかける。煮立ったら弱火にして、あくをすくいながら１時間煮込む。

煮汁が半分くらいになったところで、切込みを入れたプルーンと砂糖としょう油を加え、弱火のまま更に３０分煮込む。

火を止めたらお肉を取り出し、１cm幅にスライスし、貝割れ大根をしいたお皿にプルーンと一緒に盛り付ける。残った煮汁をかけたら出来上がり♪

豚バラといえば、いつも和風の角煮を作るんですが、今回は赤ワインとプルーンで煮てみました。
甘くてこってりとしていて、美味しかったです。
いつもは焼酎やビールを飲んでる人でも、ひょっとしたらワインを飲みたくなるかも。。。
私はNO晩酌派なので飲みませんけどね（笑

一緒に煮てあるプルーン、酢豚に入っているパイナップルが許せない人は食べられないと思います。
でもお肉だけでも十分美味しいですよ♪
干し柿嫌いの彼氏はお肉だけ食べてました～。
平気な人はお肉とプルーンを一緒に食べるのもまた違った楽しみ方が出来てお勧めです。

付け合せには貝割れ大根を使ってます。
苦味があるほうが、こってりしたお肉に合うんじゃないかなぁ～と思って使いました。
あとは、レタスで巻いて食べるのも健康的で美味しいんじゃないかなぁ～と思います。

ブログランキングに参加しています

前後へのリンク