豚バラのケチャップ煮

豚バラ肉をお野菜と一緒にコトコト煮てみました

材料（２人分）

◆豚バラブロック　２００ｇ
◆玉ねぎ　１／２個
◆にんじん　１／２本
◆エリンギ　１／２パック
◆スナックエンドウ　６本
◆にんにく　１かけ
◆オリーブ油　大さじ１／２
◆塩コショウ　少々
＜調味料＞
◆白ワイン　大さじ２
◆砂糖　少々
◆ケチャップ　大さじ２
◆ウスターソース　大さじ１
◆しょう油　小さじ１

作り方

豚バラ肉は厚さ1ｃｍに切って、塩コショウをふっておく。玉ねぎとにんじんは１センチ角に切り、エリンギは適当な大きさに手で裂く。にんにくはみじん切りにする。

(2) ス�ックエンドウは筋を取って、塩を入れた熱湯でさっと湯がいてざるにあげて冷まし、半分に斜め切りしておく。

(3) フライパンを熱して、サラダ油少量をしき、豚肉を焼く。両面に焼き色がついたら取り出して、油をきっておく。

(4) 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。にんじんとエリンギ、（３）の豚肉を加えてさっと炒めたら、かぶるくらいの水、調味料を入れて煮る。

(5) あくを取りながら中火で２０分間煮る。水気が飛んだらスナックエンドウを加えて出来上がり♪

赤と緑で彩りよくできる洋風の煮物です。
ケチャップの酸味と野菜の甘味が合わさって美味しくできました。
豚肉は先に焼いておくことで余計な脂を抜いた方が、ギトギトしなくていいです。
是非ひと手間かけたいところです。
あとは調味料を合せてコトコト煮るだけなので、結局は簡単なお料理なのですよ♪

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