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豚バラのケチャップ煮

butabarakechapuni.jpg
豚バラ肉をお野菜と一緒にコトコト煮てみました

材料(2人分)

◆豚バラブロック 200g
◆玉ねぎ 1/2個
◆にんじん 1/2本
◆エリンギ 1/2パック
◆スナックエンドウ 6本
◆にんにく 1かけ
◆オリーブ油 大さじ1/2
◆塩コショウ 少々
<調味料>
◆白ワイン 大さじ2
◆砂糖 少々
◆ケチャップ 大さじ2
◆ウスターソース 大さじ1
◆しょう油 小さじ1

作り方

豚バラ肉は厚さ1cmに切って、塩コショウをふっておく。玉ねぎとにんじんは1センチ角に切り、エリンギは適当な大きさに手で裂く。にんにくはみじん切りにする。

(2) ス�ックエンドウは筋を取って、塩を入れた熱湯でさっと湯がいてざるにあげて冷まし、半分に斜め切りしておく。

(3) フライパンを熱して、サラダ油少量をしき、豚肉を焼く。両面に焼き色がついたら取り出して、油をきっておく。

(4) 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。にんじんとエリンギ、(3)の豚肉を加えてさっと炒めたら、かぶるくらいの水、調味料を入れて煮る。

(5) あくを取りながら中火で20分間煮る。水気が飛んだらスナックエンドウを加えて出来上がり♪

赤と緑で彩りよくできる洋風の煮物です。
ケチャップの酸味と野菜の甘味が合わさって美味しくできました。
豚肉は先に焼いておくことで余計な脂を抜いた方が、ギトギトしなくていいです。
是非ひと手間かけたいところです。
あとは調味料を合せてコトコト煮るだけなので、結局は簡単なお料理なのですよ♪

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かず says: 2005年2月23日 10:31 PM

 こんばんは~1
 豚バラおいしいですよねぇ(=∩.∩=)
私も豚バラはよく使いますよ。あっ豚トロもよく使いますね。
お好み焼きには豚バラって感じで(⌒◇⌒)
 焼き鳥屋では必ず豚バラ頼みます。ケチャップ煮もなかな
か御飯が進みそうですね(^v^)
 風邪は良くなりましたか?

mikichin says: 2005年2月24日 1:34 PM

★かずさま
ご心配ありがとうございます。
お陰様で、もう元気に通勤してますよん。

豚バラ、美味しいですよね~。
脂たっぷりなんだけど、やめられないです。
そろそろ豚の角煮が食べたくなってきました。

sweetpea says: 2005年2月24日 4:45 PM

これ、この間見て おいしそ~♪って。
レシピが気になっていたんですよ!
週末にでも早速マネさせていただこうかな~。

mikichin says: 2005年2月24日 8:32 PM

★sweetpeaさま
わぁ~、気にしてくださってたんですかぁ!
嬉しいですO(≧▽≦)O
だったらもっと早く書けばよかったわぁ。
お口に合うといいなぁ~。
感想を教えていただけたら嬉しいデス♪

コメント




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