ポークチャップ

照りのあるソースが重要！

材料（２人分）

◆豚ロース肉（トンカツ用）　２枚
◆えのきだけ　１／２袋
◆しめじ　１袋
◆塩コショウ　少々
◆サラダ油　小さじ２
◆バター　２０ｇ
＜合わせ調味料＞
◆ケチャップ　大さじ２
◆ウスターソース　大さじ１
◆オイスターソース　小さじ１
◆みりん　大さじ１／２

作り方

しめじとえのきだけはいしづきを切り落として小房に分ける。

豚肉は脂身と赤身の間の筋を何ヶ所か切る。両面に塩こしょうをふって１０分程おく。

フライパンを熱してサラダ油をしき、水気を拭いた豚肉を並べる。強めの中火で焼き、焼き色がついたらひっくり返す。弱めの中火にして蓋をして５分程焼いたら取り出して、アルミホイルにふわっと包む。。

（３）のフライパンにバター１０ｇを溶かし、しめじを加える。中火で油がまわるまで炒めたらえのきだけを加える。

全体にしんなりしてきたら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。仕上げに残りのバターを加えて火を止める。

（３）の豚肉を食べやすい大きさに切って盛り付け、（５）のソースをかけたら出来上がり♪

コツという大それたものがない
簡単なおかずです。

みりんがちょっとした隠し味になっていて、
照りもでるし、コクもでるんですよ。

バターは、加熱をすると風味が
どんどんなくなっていくので最後に加えるといいですよ。

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