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ポークチャップ

po-kuchappu.jpg
照りのあるソースが重要!

材料(2人分)

◆豚ロース肉(トンカツ用) 2枚
◆えのきだけ 1/2袋
◆しめじ 1袋
◆塩コショウ 少々
◆サラダ油 小さじ2
◆バター 20g
<合わせ調味料>
◆ケチャップ 大さじ2
◆ウスターソース 大さじ1
◆オイスターソース 小さじ1
◆みりん 大さじ1/2

作り方

1.gifしめじとえのきだけはいしづきを切り落として小房に分ける。

2.gif豚肉は脂身と赤身の間の筋を何ヶ所か切る。両面に塩こしょうをふって10分程おく。

3.gifフライパンを熱してサラダ油をしき、水気を拭いた豚肉を並べる。強めの中火で焼き、焼き色がついたらひっくり返す。弱めの中火にして蓋をして5分程焼いたら取り出して、アルミホイルにふわっと包む。。

4.gif(3)のフライパンにバター10gを溶かし、しめじを加える。中火で油がまわるまで炒めたらえのきだけを加える。

5.gif全体にしんなりしてきたら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。仕上げに残りのバターを加えて火を止める。

6.gif(3)の豚肉を食べやすい大きさに切って盛り付け、(5)のソースをかけたら出来上がり♪

コツという大それたものがない
簡単なおかずです。

みりんがちょっとした隠し味になっていて、
照りもでるし、コクもでるんですよ。

バターは、加熱をすると風味が
どんどんなくなっていくので最後に加えるといいですよ。

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ぴろ says: 2005年10月16日 8:54 PM

ゴハンが進みそうなオカズだ〜♪
いい香りがしてきそーだもん!
えのき、美味しいよねっ☆

mikichin says: 2005年10月18日 11:01 PM

★ぴろさま
コメントありがと~。
ご飯がススムよ~!
きのこが大好きなので、しょっちゅう使っちゃうんだよね。
でも体にもいいからね♪

コメント




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