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鶏肉の甘辛揚げ

amakaraage

飲み屋さんの定番メニューにお家で挑戦!!

材料(2~3人分)

◆鶏手羽元 10本
◆塩コショウ 少々
◆小麦粉 大さじ2
◆揚げ油 適量
<たれ>
◆しょう油 大さじ2
◆みりん 大さじ2
◆はちみつ 小さじ2
◆砂糖 小さじ1
◆黒こしょう 適量

作り方

  1. 鶏肉に塩コショウをふってビニール袋に入れてよく揉んでおく。20分程寝かせたら、小麦粉を袋にいれてお肉にまぶす。
  2. 160度の油でお肉をじっくりと揚げて、お肉が浮かんできたら一旦バットに取り出す。火を強くして180℃の油でもう一度揚げる。きつね色になったところでバットにあげる。
  3. 小鍋にたれの材料を入れて火にかけ、量が半分くらいになるまで煮詰めたら、揚げたてのお肉を入れてたれを絡めたら出来上がり。

美味しく作るコツは、お肉は2度揚げすることと、お肉が熱いうちにたれにからめることです。
普段の唐揚げのときも2度揚げすると美味しくカラッと揚がります。
揚げたてのお肉をたれに絡める為に、たれはお肉を揚げている間に作りましょう。

スパイシーな方が好きな人は、こしょうをたっぷり使いましょう。
これを食べるとビールが飲みたくなりますよ~。

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リョウコ says: 2004年9月22日 3:03 PM

こんにちはー☆ミmikichinサンのブログがここにお引越しする前に一回書き込みさせてもらったリョウコです。毎日静かにロムさせてもらってました。
blog peopleを始めてレシピ颱風を追加させてもらいました!!

また遊びに来ます!よろしくお願いします☆ミ

mikichin says: 2004年9月22日 8:43 PM

リョウコさん、お久しぶりです!
登録ありがとうございます~。
こちらからもさせていただきましたよ♪
二人暮し同士、これからもよろしくお願いします!

そ~すけ says: 2004年9月24日 11:20 AM

おいしそう!つまみによさそうですね。
今度作ってみます。

mikichin says: 2004年9月24日 1:54 PM

おつまみにいいですよ!
パクパクいけちゃいます。
この照り具合も食欲をそそるんですよね~。
うまく照りが出て思わずニヤニヤしちゃったくらいですから。気持ち悪いですよね(汗

コメント




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