牛肉の柳川風
普通のおかずも土鍋で作るとなんだか雰囲気も出てきます
材料（２人分）
◆牛切り落とし肉 １５０g
◆ごぼう １／２本
◆万能ネギ 適量
◆卵 ２個
◆だし汁 ２００ｃｃ
◆しょう油 大さじ２弱
◆みりん 大さじ１
◆砂糖 大さじ１／２
作り方
ごぼうはたわしで洗ってからささがきにして、水に５分程さらす。万能ネギは小口切りにする。
鍋にだし汁と調味料を全部入れて火にかける。沸いてきたら牛肉と水気をよーくきったごぼうを加える。
再び煮立ったら弱めの中火にする。あくが出たら丁寧にすくう。
３〜５分程煮て、全体に火が通ったら弱火にして溶き卵をまわし入れる。すぐに火を止めて蓋をして３０秒ほど蒸らす。器に盛りつけて万能ネギを散らしたら出来上がり♪
ご飯にすごくよく合うおかずです。
いっそのことご飯にかけて食べたいと思ってしまうくらいです。
どんな料理でも大体そうなんですが、
水にさらしたごぼうをざるにあげたら
キッチンペーパーで水気をかるくおさえてあげた方がいいです。
そうすると、煮汁が薄まる事もなく、美味しくできますよ。
このひと手間が実は大切だったりするのでした。
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