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牛肉の柳川風

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普通のおかずも土鍋で作るとなんだか雰囲気も出てきます

材料(2人分)

◆牛切り落とし肉 150g
◆ごぼう 1/2本
◆万能ネギ 適量
◆卵 2個
◆だし汁 200cc
◆しょう油 大さじ2弱
◆みりん 大さじ1
◆砂糖 大さじ1/2

作り方

1.gifごぼうはたわしで洗ってからささがきにして、水に5分程さらす。万能ネギは小口切りにする。

2.gif鍋にだし汁と調味料を全部入れて火にかける。沸いてきたら牛肉と水気をよーくきったごぼうを加える。

3.gif再び煮立ったら弱めの中火にする。あくが出たら丁寧にすくう。

4.gif3〜5分程煮て、全体に火が通ったら弱火にして溶き卵をまわし入れる。すぐに火を止めて蓋をして30秒ほど蒸らす。器に盛りつけて万能ネギを散らしたら出来上がり♪

ご飯にすごくよく合うおかずです。
いっそのことご飯にかけて食べたいと思ってしまうくらいです。

どんな料理でも大体そうなんですが、
水にさらしたごぼうをざるにあげたら
キッチンペーパーで水気をかるくおさえてあげた方がいいです。
そうすると、煮汁が薄まる事もなく、美味しくできますよ。
このひと手間が実は大切だったりするのでした。

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