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肉団子の酢豚もどき

subuta.JPG

豚肉の塊がが無く、ちょうどひき肉があったので、肉団子を酢豚風にしてみました。
肉団子やハンバーグを作るとき、お肉をこねる作業が好きです。
小さい頃から私の役目でした(笑

材料(2人分)

<ひき肉だね>
◆豚ひき肉 200g
◆長ねぎ 6~7cm(みじん切りにする)
◆しょう油 小さじ2
◆酒 小さじ2
◆卵 1/2個

◆玉ねぎ 1/2個
◆にんじん 1/2本
◆ピーマン 1個
◆水 200cc
◆中華スープの素 小さじ2
<合わせ調味料>
甘酢 大さじ3
◆ケチャップ 大さじ2
◆しょう油 大さじ2
◆片栗粉 大さじ1

作り方

(1)玉ねぎをくし切り、にんじんを小さめの乱切り、ピーマンをひと口大に切る。
(2)ボールにひき肉だねを入れて、白く粘り気が出るまでこねる。
(3)フライパンにサラダ油をしいて、(2)を3cmくらいのボール型にして転がしながら焼いていく。焦げ目がついたら一旦取り出す。
(4)(3)のフライパンで玉ねぎとにんじんを炒め、油がまわったら肉団子を戻しいれ、水と中華スープの素を入れてふたをして中火で4~5分煮る。
(5)にんじんに串がスーッと通ったら、合わせ調味料を回しいれる。
(6)かき混ぜながら1~2分ほど煮て、ピーマンを入れて混ぜ合わせて出来上がり。

ピーマンを最後に入れた理由は、①酢で変色するので。②歯ごたえがないのが嫌なので。
塊肉じゃなくて、肉団子なので、お子さんも喜ぶかもしれませんね♪
酢豚は本当はたけのことかしいたけとかもっとお野菜が入るんですけど、今日は残り野菜で作ってみました。
これでも十分美味しくいただけましたよ。

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りか☆ says: 2004年5月6日 11:59 PM

このエントリーを見て、急に食べたくなり、今夜は酢鶏になりました。
豚じゃないとこが悲しい( ┰_┰)シクシク
甘酢も作って、酢鶏おいしかったです(*^ー^*)

mikichin says: 2004年5月7日 12:36 PM

鶏で作ったんですねぇ。美味しそう!ジュルル。
先日、りかさんにきゅうりの煮物を教えていただいたとき、さすが主婦の方は違うなぁって思いました。
わたしなんて、まだまだひよっこなので、これからもご指導のほどよろしくお願いします♪

コメント




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