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いなばのチキンとタイカレーでシーフードカレー

いなばのチキンとタイカレー(イエロー)のアレンジレシピです(^-^)
夫婦揃って、いなばのタイカレーシリーズのファンになってしまったので、2人で色んなアイデアを出して楽しんでます^_^

今回は、シーフードカレーにしました!
冷凍のシーフードミックスを使っているので、安くて簡単です。
コスパが高いのに、贅沢な気分になるカレーになりました(^-^)/

材料(2人分)

いなばのチキンとタイカレー(イエロー) … 2缶
冷凍シーフードミックス … 100g
にんにく … 1/2かけ
バター … 10g
白ワイン(または酒) … 大さじ1
塩 … 少々
こしょう … 少々
ご飯 … 適量

作り方

  1. シーフードミックスは、自然解凍か流水をかけて解凍する。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンを熱してバターをとかし、にんにくを弱火で炒める。香りがたってきたら、水気を拭いたシーフードを入れて中火で炒める。色が変わってきたら酒を加える。フタをして2分待ったら、塩とこしょうをふる。
  3. (2)にタイカレーを加えて、ひと煮立ちさせたら出来上がり。ご飯と一緒にどうぞ!

にんにくやバターで炒めたので、香ばしくて風味よく仕上がりました。
チキンがゴロゴロと入っていて、更にエビやイカまであるともう缶詰めのカレーを食べてるなんて思えないです。
それでもやっぱり安いんですよ。
298円のシーフードミックスを2人前で半分使っているので、99円のタイカレーと合わせて1人前175円!!
レトルトタイカレーよりも安いです。

また色々作ってみようと思います!
本当はカレー鍋とかいいなぁと思うんだけど、娘が食べれないしなぁと悩んでます。
しばらくはご飯と一緒に食べるアレンジになるかなぁ。
あと16個あるので(もう8個も食べたのかー)、まだまだ楽しめそうです。

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