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チキンカレー

今日は平日仕様のカレーです。
とは言っても、1時間半かかりましたが。。。(汗

今回は作る過程を写真に撮ってみました。
だって、お鍋の中の色が次々に変わっていくので面白かったんですよ(笑
気持ち悪がらないで下さいね(汗

では行きます!

材料

◆SBゴールデンカレー(辛口) 1箱(12皿分)
◆玉ねぎ(大)2個
◆にんじん 1本
◆鶏もも肉 2枚(約500g)
◆ココナッツミルク 1缶(400cc)
◆白ワイン 200cc
◆水 1000cc
◆塩 小さじ1
◆こしょう 適量
◆おろしにんにく 小さじ2
◆バター 20g
◆サラダ油 大さじ1

作り方

(1)鶏肉をひと口大に切ってビニール袋に入れ、塩こしょう、おろしにんにくを入れて、よーく揉む。冷蔵庫に入れて味をなじませる。
(2)玉ねぎを縦半分に切って、スライスする。
(3)フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを中火で炒める。

tamanegi_shiro.JPG
↑最初はこんな感じ。たくさんあって、フライパンからはみ出て落っこちそうデス。

↓玉ねぎがあめ色になるまで、焦げないように火を調整しながら炒めていく。(大体30分くらいかかったかな)炒まったら、火を止める。
tamanegi_tya.JPG
こんなに量が減っちゃった!

まだまだ続きます。。。

(4)鍋を火にかけてサラダ油をしき、(1)の鶏肉を炒める。表面の色が変わったら、白ワインとお水を加える。灰汁が浮いてきたらその都度すくう。沸騰したら火を弱めて蓋をし、10分程煮る。
(5)(4)にすりおろしたニンジンと(3)の玉ねぎを加えて、引き続き20分煮る。灰汁が浮いたらすくう。

ninjiniri.JPG

↑オレンジ色の液体で何だか不気味デス。��。

(6)20分たったら、ココナッツミルクをドバーっと入れる。更に10分程煮る。

coconuts.JPG
↑ココナッツミルクを入れたらこんな色に!キャー!フルーツ牛乳みたいだよ。。。でも、ココナツのいい香りがしたよ。

(7)一旦火を止めて、ルーを入れて溶かす。溶けたらまた火をつけて、弱火で10分間煮る。
dekiagari.JPG
↑こんなにいっぱいになっちゃいました(汗
混ぜるときに気をつけないとこぼれちゃうよぉ~。

(8)お皿にご飯を盛り、パセリとフライドオニオンを散らし、(7)のカレーをかけてできあがり♪

と、こんな感じです(笑
過程を見ると、美味しいのぉ?と思っちゃいますが、これがまた美味しいのです。
ココナツの香りがよく、でも辛くて、玉ねぎもトロトロ、フルーティーなのです。
チキンもやわらかーくなってて全然パサパサしてなかったです。にんにくで下味をつけたので、臭みも全然ありませんでしたよ。

明日はもっと美味しくなってるだろうなぁ~。楽しみ♪

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たかびん says: 2004年7月6日 11:34 PM

こんばんはー、わー、こちらの
管理人さんだったんですねー。
私少し前からお邪魔していたんですよ。写真が綺麗で憧れます。本当に美味しそう!
今日はカレーですね。
ココナッツミルクを入れるなんて考えもしませんでした。でもいいアイディアですね。次回やってみようかな。
また遊びにきますねー!!

mikichin says: 2004年7月6日 11:43 PM

たかびんさん、いらっしゃいませ~。
早速だったので、驚きました。でも、とっても嬉しいデス♪
ココナツミルクは、よくタイカレーで使ってるみたいなんですけど、普通のカレーに入れてもおいしいかもと思って使ってます。
お水の代わりに全部ココナツミルクを入れると破産しちゃうので、これくらいで(笑
でも、もともと風味が強いものなので、これで丁度いいんですよ。
是非是非試してみてくださいねぇ~。

frau says: 2004年7月7日 7:37 AM

美味しそう!!
ココナッツミルク大好き。やっぱり辛いの?
あの、辛いのとココナッツミルクの甘いのが
良いんだよね~。 

hayate says: 2004年7月7日 10:52 AM

mikichinさん!
めちゃくちゃおいしそうですねー。
こういうふうに手順をのせていただくと、おもわず「つくっちゃう?」となりますね。
僕はたまねぎを「飴色になるまで」いためるのが大好きです。あの香りといい、味見をしたときのうまさったらないですね!

mikichin says: 2004年7月7日 12:49 PM

>frauさん
辛口のルーを使ったので、やっぱり辛いですよ~。
でも、ココナツで結構甘めになってます。今日あたり、辛くなってるんじゃないかなぁ~。
いざとなったら、スパイス作戦です!

��hayateさん
めちゃめちゃ美味しかったですよ~。
是非作っちゃってください(笑
玉ねぎをあめ色になるまで炒めるのって、楽しいけど疲れません?
私はだんだん手が痛くなってきて、結構身を粉にしてカレー作りをしています(ウソ

コメント




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