副菜に何を作ったらいいか全く思いつかず、テキトーに作ったら意外と美味しかった。
テキトーに作ったものだから、見た目もテキトー（笑
◆ピーマン ３個
◆しょう油 大さじ１
◆ごま油 大さじ１／２
◆ねり辛子 小さじ１
（１）ピーマンは細切りにして、塩を入れた熱湯でサッとゆでる。
（２）ボールで調味料を混ぜ、お湯をきった（１）を加えて和える。
うわ！２段階で終わりだわ。
本当に簡単です。
レシピにして書くのが恥ずかしいほどです（汗
ゴマをふれば良かったかなぁと今さらながらに思いました。
ちゃんとしたゴーヤチャンプルーを食べたのは、これが初めてです。
だから、これでいいのかわかんなかったけど、彼氏がちゃんと出来てるよって言ってくれたので、多分ゴーヤチャンプルー（笑
◆ゴーヤ １／２本
◆木綿豆腐 １５０ｇ
◆卵 １個
◆豚うす切り肉 １００ｇ
◆サラダ油 大さじ１と１／２
◆しょう油 大さじ１／２
◆塩 適量
（１）ゴーヤを縦半分に切って、種とわたをスプーンでしっかり取る。２ミリ位にスライスして、塩でもみ、１０分程たったら水で洗って水気をきる。
（２）豆腐と豚肉は一口大に切る。
（３）フライパンを火にかけ、サラダ油をしいて豆腐を焼く。両面に焼き色がついたら一旦取り出し、同じフライパンに豚肉を入れ、軽く塩をふ��て炒める。
（４）色が変わってきたら、ゴーヤを加えて、ゴーヤがしんなりするまで炒める。
（５）（４）に（３）の豆腐を戻し、しょう油と塩で味を調え、豆腐を戻し入れる。
（６）全体が炒まったら、とき卵を流しいれてサッと混ぜる。
（７）更に盛り付けて、鰹節をお好みでふりかける。
今回は、鰹節が彼氏のお気に召さないようなので、かけてないです。
ゴーヤチャーハンのときとは違って、苦くても美味しかったです。
緑黄色野菜の代表選手と言えるほうれん草。
おひたしに飽きたらコレ！
◆ほうれん草 ４株
◆じゃこ 大さじ２
◆にんにく １かけ
◆ごま油 大さじ１
◆こしょう 少々
（１）ほうれん草を下ゆでする。熱湯に塩を入れて、葉っぱの方から入れて１０秒ほどゆでて水にとる。水の中でほうれん草を振ってアクを抜く。水を軽く絞って、５ｃｍ幅に切る。
（２）フライパンにみじん切りにしたにんにく、じゃことごま油を入れて火にかけ、じゃこがキツネ色になるまで弱火で炒める。
（３）（１）のほうれん草を入れて軽く炒めて、こしょうで味をつけて出来上がり。
ほうれん草をゆでる時、一般的には根の方から入れますよね。
でも、葉の方から入れたほうが火が通るのが早いって聞いてからはそうしてます。
試してみてくださいな♪
味付けは、じゃこで塩気がついているので、こしょうのみでいいかと思います。
濃い味が好きな人は塩やしょうゆを足してみるといいですよ。
洋食でも和食でもいけます。
たくさん食べてもカロリーは控えめだし、食物繊維も豊富で健康にいいとも言われているきのこ。
じゃあ、たくさん食べたいじゃないですか。
◆しめじ １／２パック
◆えのきだけ １袋
◆バター ２０ｇ
◆にんにく １かけ
◆塩、こしょう 少々
◆酒 か 白ワイン 大さじ１
◆万能ねぎ 適宜
（１）しめじとえのきだけは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
（２）フライパンを温め、バターでにんにくを炒める。
（３）香りがたってきたら、しめじとえのきだけを炒める。
（４）全体に油がまわったら、酒か白ワインを入れて炒めあわせ、アルコールがとんだら塩こそうで味を調える。
（��）器に盛り付け、小口切りにした万能ねぎを散らして出来上がり。
今回、きのこはしめじとえのきだけを使いましたがエリンギでも何でもＯＫ．
こんにゃくを使った簡単甘辛煮。
包丁を一切使わないし、調味料もストックしてある合わせ調味料なのでラックラク。
◆こんにゃく １枚
◆照り焼きのたれ 大さじ２
◆ゴマ油 大さじ１
◆唐辛子 １本
（１）こんにゃくは１口大に手でちぎる。あく抜きが必要なものは湯通ししておく。
（２）小鍋を火にかけてごま油を入れ、小口切りにした唐辛子を炒める。
（３）辛そうな香りがたってきたら、こんにゃくを入れて少し白っぽくなるまで炒めてからたれを入れて、絡めながら混ぜて出来上がり。
おぉ～。簡単！
出来てすぐよりは、少し時間がたってからのほうが味も染みていて美味しいです。
ちょっともう１品っていうときに重宝します。
