カテゴリー「今日のごはん」

肉野菜炒め

★肉野菜炒め
★長芋と水菜のサラダ
★きゅうりの浅漬け

写真はおとといの晩ご飯です。
何だか少しだけサボっちゃいましたね。
おとといは、冷蔵庫の中の在庫一掃処分デーでした！
なので、肉野菜炒めには
九条ネギ、新玉ねぎ、ニラ、しめじ、ピーマン、豚肉、卵が入ってます。

あるものをなーんでも入れたって感じでしょ？
でも、野菜炒め大好きっ子のhideyukinさんは大喜びでした。
野菜炒めが好物で、
あんなに幸せそうな顔をして食べる人も珍しいし、
嬉しいなー。

★チキンと茄子のトマトパスタ

先日、北海道当麻町の「朝もぎ一番」というトマトジュースを頂いたので、
今日はトマトパスタにしました。

ワタシ、実はトマトジュースが苦手なんです。
なので、料理に使うしかないなーと思ってたんですよ。
でも、良い香りがするので試しに飲んでみたら
あれっ？美味しい！

今までトマトジュースを美味しいと思ったことがないのに
これは美味しかったよ〜。
トローッとしてて甘いんだけど
口当たりがさっぱり。
これなら幾らでも飲めるわー。
さすがは北海道♪

４月２５日は春の土用の丑の日らしい。
スーパーに買い物に行くと
土用の丑の日が近いということで
ウナギがおすすめ品になっていました。

で、試食で頂いたのが写真の丼もの。
山菜とウナギの卵とじ丼

麺つゆで煮て簡単に作れるもので、
うちはだしをとって麺つゆを作るところからやってみた。

もうちょっと卵がフルフルだったらよかったなーと思った以外は満足満腹。

★スタミナ焼きそば
★三つ葉のお味噌汁

昨日の晩ご飯は簡単に焼きそばにしました。
hideyukinさんが風邪なので、
スタミナがつくように
にんにくとニラがたっぷりです。

ちょっとは元気になってくれたかしら。

★親子丼
★九条ネギとワカメのお味噌汁

今日は親子丼です。

いつもは長ネギを使うんだけど、
今夜は新タマネギにしました。

そーゆー気分だったのっ。
新タマは買ったらなるべく早く使いたいなーと思うのです。
ゆっくり使ってると、
「新」玉ねぎじゃなくなるよーな気がするから。
要は気持ちの持ちようなのか？

まぁ、変な講釈は抜きにして、
新タマだったので甘くて美味しい親子丼ができました。
タマゴがふわふわとろとろです。
もっと玉ねぎをたっぷり入れてもよかったかもー。
今日入れたのは２人分で１／２個だったもんで。

てか、だし取ったりして親子丼に気合いを入れすぎたのか、
お味噌汁がずいぶん薄味になってしまいました。
お陰で親子丼が３割増に美味しくなったけど。

新玉ねぎの季節のうちに
あと１回は作りたいなー。
でもそうしょっちゅう親子丼っちゅーのもアレかもしれないね。
考えとこー。