★肉じゃが
★レタスとハムのサラダ
★九条ネギとわかめのお味噌汁
★デザートにプリン
昨日の晩御飯です。
久しぶりに肉じゃがにしました。
hideyukinさんのリクエストだったので、
張り切って作りましたが、
明らかに作りすぎです（笑
でも、今日の夜も食べられるので良しとしましょう。
うちの肉じゃがは、基本的にケンタロウさんのレシピを使わせてもらってます。
炒めて調味して煮るだけなので、
本当に楽チンなんですよねー。
でも、ガーッと煮ただけだと
ちょっと物足りないので、ひと手間入れてあげてます。
煮汁が残ってる状態で一度火を止めて、
少し冷ましてからもう一度煮るようにしてます。
冷めるときに、じゃがいもに味がしみていくので
もっと美味しく出来上がるんですよ♪
「あー、煮崩れそう」ってくらいに
軟らかく煮たのが好みなので、
その点でもいい方法だなーって自分では思ってます。
３連休中のご飯たちです。
休み中なのにも関わらず手早く作れるご飯ばかりです。
★焼き飯
★豆腐とワカメのスープ
この日はご飯パラパラの美味しいチャーハンができました。
なぜなら、フライパンに対するご飯の量が
ちょうど良かったから。
いつも、欲張ってご飯をいっぱい入れちゃうので
少しネチョッとしちゃうのです。
でもいっぱい食べたいんですよね～。
★皮がパリッパリ！チキンソテー
★シンプルポテトサラダ
★ワカメと油揚げのお味噌汁
★ピーマンのソテー
この日はお買い物に行き忘れたので、
冷蔵庫の中に残ってるもので何が出来るか
一生懸命考えて作った晩御飯です。
無ければ無いなりにできるものなんですね！
この3日間で、一番時間をかけて作ったのがチキンソテー。
皮がパリッパリでとっても美味しく焼けました。
フライ返しでずーっと押さえながら焼いて、
手間がいっぱい。
愛情もいっぱい。
鶏皮が苦手なhideyukinさんも
美味しいと言ってくれてひと安心。
★お刺身
★おネギの玉子焼き
★油揚げとわかめのお味噌汁
★数の子のワサビ漬け
この日は買ってきたお刺身に玉子焼きとお味噌汁。
定食みたいな晩御飯でした。
でも、実はこういう素朴なご飯が好きです。
凝ったものを作るのも楽しくていいけど、
たまにはこんなご飯が食べたいのです。
★残りかつおの漬け丼
★茄子キムチの冷奴
★ハーブチキンのポパイサラダ
前日の晩御飯で残ったカツオのお刺身を漬けにしておいて
ドンブリにしました。
あとはサラダと冷奴。
気付いたら、冷たいものばっかり。。。
夏だから良しとしましょうか。
★豆腐と鶏ひき肉の玉子とじ
★エビとブロッコリーのチリソース炒め
★茄子のチーズグリル
豆腐と鶏ひき肉の玉子とじは、
実家に居た頃に母がよく作ってくれました。
母の場合はきぬさやが入ってたんですよ。
母が作ってくれた、私の好きなおかずの一つです。
お行儀が悪いかもしれないけど、
これをご飯にかけて、ズズズッと食べるのが大好きなんです。
もちろん今日もやっちゃいましたけど。
もうひとつ、今日のお気に入りは茄子のチーズグリル。
すごく簡単なんだけれど、
茄子がジューシーでとっても美味しかったです。
天然のお出汁といった感じで、
シンプルな味付けにして正解でした。
野菜からでるそのままの甘みが
ちょっと贅沢だなーと思いながら頂きました。
今日の晩ご飯はパスタだけなので、
カルボナーラだけど、ちょっと具だくさんにしました。
カルボナーラと言えばベーコンですよね。
これに合うと思う食材ばかりを使ったら
ケンカしないで
ちゃーんと美味しくなるんじゃないかなーと思い、
エリンギと玉ねぎとブロッコリーを入れてみました。
うん、合ってる合ってる。
たまには具がたくさん入ってるカルボナーラもいいね！
★キムチ炒飯
★青梗菜と豆腐のスープ
今日は少し帰りが遅くなったのでキムチ炒飯にしました。
キムチ炒飯が食べたくってキムチを買ってきたけど、
やっぱり少し酸っぱくなってきたくらいのキムチで作る炒飯の方が好きだなー。
あと、キムチの入ったチヂミも美味しい。
酸っぱくなるまでキムチがもったら
チヂミを作ろう！
スープは、しっかり味の炒飯に合わせてあっさりと。
青梗菜のお出汁がちゃんと出ていて、
ほっとする味。
