お芋のレモン茶巾

レモン煮よりもおやつっぽいお芋の料理

材料（６～８個分）

◆さつまいも（大）　１／２本（３００ｇ）
◆レモン汁　１／３個分
◆はちみつ　小さじ２
◆塩　少々

作り方

（１）さつまいもは皮をむいて、乱切りにして３分ほど水にさらす。

（２）鍋に（１）のさつまいもとひたひたのお水、塩を入れて火にかける。沸騰したら弱火でじっくりと茹でる。

（３）竹串がすーっと通るくらいまで軟らかくなったらお湯をきり、軽く粉ふきにする。

（４）お芋をマッシャーかフォークで潰して、はちみつとレモン汁を加えてよく混ぜる。

（５）（４）を６～８等分し、１つずつラップで包み、茶巾の形にしたら出来上がり♪

丁寧にレシピにすると長ーい行程のように感じますが、
とっても簡単です。
ゆでて、つぶして、包むだけですもん。
私はお芋のゴロゴロした感じが残った方が好きなので、
フォークで少し潰す程度ですが、
なめらかーに作りたい方は、軟らかーく茹でて裏ごしするといいですよ。
ちょっと面倒ですが。。。
ひと口大なので、ちょっとしたおやつにいいなーって思いました。