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お芋のレモン茶巾

oimonoremonchakin.jpg

レモン煮よりもおやつっぽいお芋の料理

材料(6~8個分)

◆さつまいも(大) 1/2本(300g)
◆レモン汁 1/3個分
◆はちみつ 小さじ2
◆塩 少々

作り方

(1)さつまいもは皮をむいて、乱切りにして3分ほど水にさらす。

(2)鍋に(1)のさつまいもとひたひたのお水、塩を入れて火にかける。沸騰したら弱火でじっくりと茹でる。

(3)竹串がすーっと通るくらいまで軟らかくなったらお湯をきり、軽く粉ふきにする。

(4)お芋をマッシャーかフォークで潰して、はちみつとレモン汁を加えてよく混ぜる。

(5)(4)を6~8等分し、1つずつラップで包み、茶巾の形にしたら出来上がり♪

丁寧にレシピにすると長ーい行程のように感じますが、
とっても簡単です。
ゆでて、つぶして、包むだけですもん。
私はお芋のゴロゴロした感じが残った方が好きなので、
フォークで少し潰す程度ですが、
なめらかーに作りたい方は、軟らかーく茹でて裏ごしするといいですよ。
ちょっと面倒ですが。。。
ひと口大なので、ちょっとしたおやつにいいなーって思いました。

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