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ポーチドエッグのトマトスープ

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トマトの皮がするっと剥ける裏技

材料(2人分)

◆冷凍トマト 1個
◆玉ねぎ 1/4個
◆ミックスベジタブル 1/2カップ
◆卵 2個
◆固形コンソメスープ 1個
◆水 400cc
◆塩コショウ 少々
◆バター 10g

作り方

冷凍トマトの皮を手でむいて、へたを取って1cm角に切る。玉ねぎは縦にスライスする。

(2) 鍋にバターを溶かして玉ねぎを中火で炒める。透き通ってきたらミックスベジタブルとトマトを加えてさっと炒めて、水と固形コンソメスープを加える。

(3) 煮立ってきたらあくをすくって、塩こしょうで味を調える。

(4) 器に卵を一つずつ割りいれ、鍋にそーっと入れる。30秒煮て火を止め、蓋をして20秒蒸したら器に入れて出来上がり♪

トマトの皮をむく裏技、それは冷凍しておくこと!でした。
トマトを一つずつラップで包んで冷凍しておくだけです。
調理する30分前くらいに冷凍庫から出しておくと少しだけ溶けてむきやすくなります。
わざわざ湯せんをする必要がないので、ガス代の節約にもなって楽チンですよね♪
このために冷凍するんじゃなくて、トマトが余った時に冷凍しておく、みたいな習慣をつけておくといいんじゃないでしょうか。

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にゅ。 says: 2005年2月12日 6:15 PM

昔っから冷凍トマト実践しとります!
常時 ゴロンゴロンと袋入りで冷凍庫に入っとります。

家の近所の八百屋が半箱で売ってる時なんぞは 半分以上冷凍しちゃうの。
で ミートソースとかカレーとかビーフシチューとかに ブチ混んでいます。

ほんと スルッと皮が剥けてイイヨネ!
ただ 凍り過ぎだと ガチガチでヘタが取り難いのよん^^;

もそ says: 2005年2月12日 11:16 PM

はじめまして、こんばんは!
おんなざかり部の真希さんのページから飛んできたものです。
あまりにおいしそうな料理&写真に感動してしまいましたぁ。
ああ、おもわずよだれが(;´ρ`)

それで、事後報告になってしまって大変申し訳ないのですが、MyBlogList&BlogPeopleでリンク張らせて頂きました。
また遊びに来させてください♪

mikichin says: 2005年2月13日 12:23 AM

★にゅ。さま
お~!
にゅ。さんも同じ方法なんだぁ。
私は、スーパーで見切り品として売ってるときに必ず買うようにしてますよ♪

>凍り過ぎだと ガチガチでヘタが取り難いのよん
そうなんですよね~。
だから先に冷凍庫から出しておくか、電子レンジでちょっと解凍するかしてますよん。
あの皮がする~っとむける感覚がたまらないですよね♪

★もそさま
はじめまして~!
真希さんのところからですか~フフフ
うちのレシピでよかったらどんどん使ってやってください♪

リンク、こちらからもさせていただきますね♪
これからもよろしくおねがいしますヽ(=´▽`=)ノ

コメント




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