手羽先とセロリのアジア風スープ
手羽先を柔らかく煮た、おかずにもなるスープ。
材料（２人分）
◆手羽先 ６本
◆セロリ １本
◆しょうが １かけ
◆鷹の爪 １本
◆サラダ油 大さじ１
◆鶏がらスープの素 小さじ１
◆ナンプラｰ 小さじ２
◆塩コショウ 少々
作り方
しょうがは皮をつけたままスライスする。セロリの茎は筋を取って、３mmの厚さに斜めにスライスする。葉は茎からちぎっておく。手羽先は流水で洗って、水気をよく拭いておく。
(2) 熱した鍋にサラダ油をしいて、手羽先を皮目を下にして並べて中火で焼く。
(3) 両面にこんがりと焼き色がついたら、水６５０ｃｃとしょうが、へたと種を取った鷹の爪、鶏がらスープの素を入れる。時々あくをすくいながら、弱めの中火で煮る。
(4) 10分間煮たら、セロリの茎を加えて蓋をして更に10分間煮る。
(5) ナンプラｰと塩こしょうで味を調えて、セロリの葉を加えてひと煮立ちさせたら出来上がり♪
手羽先とセロリがたっぷり入ってるので、おかずにもなります。
鶏肉の旨みがスープに溶け込んでいるので、色々入れなくても美味しいスープになりました。
鷹の爪が入るんですけど、切らないで１本まるごと入れてるので、そんなに辛くないです。
２人分のわりには、水を入れ過ぎじゃない？って思うかもしれませんが、煮てる間に結構蒸発しちゃうんですよね。
なので、これくらいでちょうどよかったです。
これにレモンを絞ると、更にアジア料理っぽくなるし、さっぱりと食べられます。
★Bxlogさんで紹介されました～。
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アジア風だったのか。。。
和風もアジアだからアジア風かな。。
★hideyukiさま
和風じゃないよ。
かつおだしとかじゃないじゃない？
これ見たら 無性に鶏手羽気分向上。
んでも ナンプラｰなアジア方向じゃなくて
コンソメ味にいたしまして。。。。生トマトをザックザックと切ったものをぶち込みました。
ウマカッタウマカッタ（自我自賛）
★にゅ。さま
コンソメも美味しそ～！
今度はコンソメバージョンだな(￣ー+￣)
私も相変わらず自画自賛してます（笑
このメニューの写真見たとき「簡単でヘルシー？」って頭に残ってて、買い物で手羽先とセロリ買っちゃいました。
生まれて初めてセロリの原型を見ました・・・。＾＾；
作り方うろ覚えで作っちゃったんですけど今見たら全然違うものが出来てしまったのかも・・・・。
全部にんにくで炒めてコンソメと薄口醤油でスープ風にしてみました。
でも何か足りないんです。。。
何でしょうか？？（笑
★AZUさま
こんにちは♪
確かに簡単でヘルシーかもですo(*^▽^*)o
みなさんコンソメを使われてるんですねぇ。
黒胡椒をガリガリひいてあげるだけで、味がかなり締まるというか変わるんですよ。
あとは水に対してコンソメの量が少ないとやっぱり物足りなく感じると思うので、ほんのちょっと塩を加えるのもいいと思いますよん。
いいアドバイスになってなくてスミマセン（汗
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