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ひじきのサラダ 柚子胡椒風味

ひじきのサラダ 柚子胡椒風味
ひじきと野菜を順番に湯がいて和えるだけ!

材料(2人分)

◆長ひじき 20g
◆えのきだけ 1/2パック
◆にんじん 1/2本
◆オクラ 5本
◆柚子胡椒 小さじ1/2
◆酢 大さじ2
◆ごま油 大さじ1
◆しょう油 大さじ1

作り方

長ひじきを洗って、たっぷりの水でもどす。よく洗ったらざるにあげておく。

(2) えのきだけは根元を切り落としたら半分の長さに切っておく。にんじんは薄く半月切りにする。オクラは塩をもみこんで産毛をとる。

(3) 鍋にお湯を沸��して塩を入れたらオクラをさっと湯がいて水にとって、へたを切り落として1センチくらいの小口切りにしておく。同じお湯を使って、えのきだけとにんじんをざるに入れたまま湯がく。えのきだけがしんなりしたら取り出して、最後にひじきを湯通ししてざるにあげる。

(4) ボールに調味料を入れて混ぜ合わせたら、(3)を入れて和えたら出来上がり♪

ひじきにも種類があって、今回は長ひじきを使ってみました。
ひじきご飯に入ってる芽ひじきよりも食べ応えがあるし、箸でつかみ易いんです。
サラダに使うなら長ひじきだなって、これで確信しました♪
野菜は、ぜーんぶさっと湯がくだけで、順番に湯がいていけば何度もお湯を沸かすこともなくって楽チンです。
なので、一番お湯が濁るひじきを最後に茹でたというわけなのです。

ドレッシングには柚子胡椒を使ってみました。
風味がよくって、少しピリリとしてたので、お酒にも合いそうです。
とってもヘルシーなので、パクパク食べちゃいました。

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とらゆず。 says: 2005年5月7日 4:51 PM

柚子胡椒風味と聞いては食いつかずにいられません(笑)
ひじきって種類があるんですね!
知らなかったです^^;
普通のひじきでも作れそうですね♪
…つかみにくいけど(笑)

mikichin says: 2005年5月18日 11:09 PM

★とらゆず。さま
せっかくコメントしてくれたのに、お返事遅れてゴメンナサイ!

普通のひじきもいいけど、長ひじきもいいですよ~♪
ざるの目から落ちたりしないし(笑
食べ応えもあって結構オススメですよん。

コメント




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