豚キャベツ丼（改良版）

冷蔵庫にあるものでさっとできる丼

材料（２人分）

◆キャベツ　４枚
◆ごま油　大さじ１／２
◆塩　ひとつまみ
◆しめじ　１／２パック
◆長ネギ　１本
◆豚ひき肉　１５０ｇ
◆サラダ油　大さじ１
◆塩こしょう　少々
◆ごはん　丼に軽く２杯
◆水溶き片栗粉　大さじ１
◆貝割れ大根　適量
＜合わせ調味料＞
◆おろししょうが　小さじ１
◆しょう油　大さじ２
◆酒　大さじ１
◆みりん　大さじ１
◆ごま油　小さじ２
◆いりごま　大さじ１

作り方

しめじは小房に分ける。長ネギは１cm幅に斜めにスライスする。キャベツは太めの千切りにしてさっと湯がき、ざるにあげて冷ます。

フライパンを熱してサラダ油を敷き、ひき肉を強火で炒める。色が変わってきたら塩こしょうをふり、しめじと長ネギを加える。

全体に火が通ったら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。アルコール分が飛んだら、火を弱めてかき混ぜながら水溶き片栗粉を加えて火を止める。

（１）のキャベツの水気を固く絞って、ボールに入れて塩とごま油とで和える。

器にご飯を盛り、（４）のキャベツ、（３）の具をのせて、貝割れ大根を散らしたら出来上がり♪

このエントリーの改良版です。
キャベツにも味をつけることで一層美味しさが増しました。
食べる前に思い切って混ぜ混ぜして食べた方が美味しいですよ♪
キャベツのシャキシャキ感とご飯の柔らかい食感が混ざって不思議な感覚です。