元気モリモリ牛肉オイスター丼！

BSE問題以来、牛肉をあまり買わない私。
というのはウソで、ただの貧乏性デス。
なので、牛肉を使うときはいつもよりも気合いが入ります。
アホですね～。

で、今回の丼、和風っぽいようなちょっぴり異国チックなようなビミョーな丼になってます。
あ、だからって決してマズクないですよ～。
おっいしぃ～！ってちゃんと言われたので多分大丈夫！
では作り方にいっときましょう。

材料（２人分）

◆牛肉（切り落とし肉）　１５０～２００ｇ
◆アスパラガス　１束
◆エリンギ　２本
◆にんにく、しょうが　各１かけ
◆ごま油　大さじ１
◆酒　大さじ１
◆オイスターソース　大さじ２弱
◆しょう油　大さじ１／２
◆ごま　大さじ２
◆炊きたてご飯　丼２杯

作り方

（１）アスパラガスの根元１cmを切り落とし、下の硬い部分（５cm程度）の皮をピーラーでむき、４～５ｃｍの長さに切ってさっと下ゆでをしておく。（ちなみに私はこの状態で冷凍保存しておきます。何かと便利なので。。。）
（２）にんにくとしょうがはみじん切りにする。エリンギは縦に６等分程度の棒状に切る。
（３）フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れ、弱火でじっくり炒める。
（４）香りがたってきたら、お肉を加え、塩こしょうをして強火で炒める。
（５）お肉の色が変わってきたら、エリンギ、アスパラガス、ごまの順に加えて炒め合わせる。
（６）全体に油が回ったら、酒、オイスターソース、しょう油を入れて、素早く炒める。
（７）アルコール分がとんだら、丼によそったご飯にのっけて出来上がり♪

牛肉とオイスターソースは絶対あいます！
ごまをたーっぷり入れたので風味もよくてイイ！（彼にはごまが歯にはさまるよ～って言われたけど。。。）

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