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モッツァレラのトマトパスタ

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チョットいいモッツァレラを使ってワンランクアップ

材料(2人分)

◆パスタ 180g
◆モッツァレラチーズ 100g
◆トマト缶(400g) 1缶
◆玉ねぎ 1/2個
◆バジル 8枚
◆にんにく 1かけ
◆オリーブ油 大さじ1
◆白ワイン 大さじ2
◆塩コショウ 少々

作り方

(1)玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

(2)フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかける。香りがたってきたら玉ねぎを加えて

炒め合わせる。

(3)玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶と白ワインを加えて、時々混ぜながら煮詰める。別の鍋

でパスタを茹でる。

(4)トマトソースが半量くらいに煮詰まってもったりしてきたら、塩こしょうで味を調え、バジルを適

当にちぎりながら加える。

(5)(4)に茹であがったパスタ、ひと口大に切ったモッツァレラチーズを加えてささっと混ぜ合わせた

ら出来上がり♪

シンプルだけど、これぞイタリアンって思えるパスタ。
実は、最近はちょっと良いモッツァレラチーズを使ってます。
モッツァレラ・ディ・ブッファラといって、水牛のお乳からできてます。
そのことについてはまた次の機会に書こうと思ってます。

チーズ以外は普通に売っている材料なんですけど、
やっぱり1つでもいい物があると
仕上りの味って全く変わるんです。

せっかくなので、あまり溶けないように
出来上がり直前のギリギリのタイミングで入れました。
多少チーズの食感があったほうが私は好きです。
ここは好きなタイミングでどうぞ!

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