モッツァレラのトマトパスタ

チョットいいモッツァレラを使ってワンランクアップ

材料（２人分）

◆パスタ　１８０ｇ
◆モッツァレラチーズ　１００ｇ
◆トマト缶（４００ｇ）　１缶
◆玉ねぎ　１／２個
◆バジル　８枚
◆にんにく　１かけ
◆オリーブ油　大さじ１
◆白ワイン　大さじ２
◆塩コショウ　少々

作り方

（１）玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

（２）フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかける。香りがたってきたら玉ねぎを加えて

炒め合わせる。

（３）玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶と白ワインを加えて、時々混ぜながら煮詰める。別の鍋

でパスタを茹でる。

（４）トマトソースが半量くらいに煮詰まってもったりしてきたら、塩こしょうで味を調え、バジルを適

当にちぎりながら加える。

（５）（４）に茹であがったパスタ、ひと口大に切ったモッツァレラチーズを加えてささっと混ぜ合わせた

ら出来上がり♪

シンプルだけど、これぞイタリアンって思えるパスタ。
実は、最近はちょっと良いモッツァレラチーズを使ってます。
モッツァレラ・ディ・ブッファラといって、水牛のお乳からできてます。
そのことについてはまた次の機会に書こうと思ってます。

チーズ以外は普通に売っている材料なんですけど、
やっぱり１つでもいい物があると
仕上りの味って全く変わるんです。

せっかくなので、あまり溶けないように
出来上がり直前のギリギリのタイミングで入れました。
多少チーズの食感があったほうが私は好きです。
ここは好きなタイミングでどうぞ！

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