トマトの冷製パスタ

冷たいパスタと言えば、昔（というか子供の頃）はマヨネーズで和えたマカロニサラダくらいしか知らなかった私（←田舎者なので。。。）

で、ちゃんとした冷製パスタを作ってみました。

材料（２人分）

◆カッペリーニ　２００ｇ
◆トマト（小）　３個
◆きゅうり　１／２本
◆オリーブ油　大さじ３
◆塩　小さじ１／２
◆こしょう　少々
◆乾燥バジル　小さじ１

作り方

（１）トマトの皮を湯むきして、種をとり（大きいプルプルだけでOK。細かい事は気にしな～い）、１cm角に切る。きゅうりは５mm角のさいの目切りにして塩でもむ。２分程おいて水で洗って絞っておく。
（２）（１）をボールに入れ、オリーブ油、塩、こしょう、乾燥バジルで和える。ラップをして冷蔵庫に入れて冷やす��
（３）パスタをゆでる。ゆであがったパスタを氷水でしめ、水気をよーくきる。
（４）（２）と（３）をボールで合わせ、お皿に盛り付けたら出来上がり♪

パスタを氷水でしめるので、いつもよりも軟らかめにゆでましょう。アルデンテだとちょっと歯ごたえがありすぎるので、気持ちよく頂けないかも。。。
材料にあるカッペリーニですが、細けりゃ何でもいいと思います（笑
実際使ったのはフェデリーニだし。。。
今回きゅうりを入れてみたんですけど、ポリポリした歯ごたえがアクセントになって美味しかったですよ。意外とオススメ！！
オリーブ油はそこらへんで売ってるのを使ったんですけど、もっといいのを使ったらもっと美味しくなったのかなぁ。私はこれで満足でしたけどね。

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