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トマトの冷製パスタ

reiseipasta.JPG

冷たいパスタと言えば、昔(というか子供の頃)はマヨネーズで和えたマカロニサラダくらいしか知らなかった私(←田舎者なので。。。)

で、ちゃんとした冷製パスタを作ってみました。

材料(2人分)

◆カッペリーニ 200g
◆トマト(小) 3個
◆きゅうり 1/2本
◆オリーブ油 大さじ3
◆塩 小さじ1/2
◆こしょう 少々
◆乾燥バジル 小さじ1

作り方

(1)トマトの皮を湯むきして、種をとり(大きいプルプルだけでOK。細かい事は気にしな~い)、1cm角に切る。きゅうりは5mm角のさいの目切りにして塩でもむ。2分程おいて水で洗って絞っておく。
(2)(1)をボールに入れ、オリーブ油、塩、こしょう、乾燥バジルで和える。ラップをして冷蔵庫に入れて冷やす��
(3)パスタをゆでる。ゆであがったパスタを氷水でしめ、水気をよーくきる。
(4)(2)と(3)をボールで合わせ、お皿に盛り付けたら出来上がり♪

パスタを氷水でしめるので、いつもよりも軟らかめにゆでましょう。アルデンテだとちょっと歯ごたえがありすぎるので、気持ちよく頂けないかも。。。
材料にあるカッペリーニですが、細けりゃ何でもいいと思います(笑
実際使ったのはフェデリーニだし。。。
今回きゅうりを入れてみたんですけど、ポリポリした歯ごたえがアクセントになって美味しかったですよ。意外とオススメ!!
オリーブ油はそこらへんで売ってるのを使ったんですけど、もっといいのを使ったらもっと美味しくなったのかなぁ。私はこれで満足でしたけどね。

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Quelle says: 2004年6月12日 1:53 AM

 これからの季節にはかかせんませんね。
あついとそうめんや冷やし中華に偏る中で
冷製パスタは救いの神です。

ところで、画像の腕あげましたね。

mikichin says: 2004年6月12日 3:00 PM

暑い時はどうしても冷たい麺に頼っちゃいますよね。わかります。
きっとこれから大活躍するんじゃないかな。レパートリーを増やさなきゃ。

写真、以前より良くなりました?嬉しいです!ありがとうございます♪

bunkasaba says: 2004年6月12日 4:40 PM

冷たいやつ、よいですね~。
自分も、サラダ風にしかしたことないので、今度してみよう。つめたいトマトが合いそうですね。

mikichin says: 2004年6月12日 11:02 PM

合いますよ~。
オリーブ油を多めに使うんですけど、さっぱりしてて夏にピッタリです。

銀太郎 says: 2004年6月13日 9:44 AM

>細けりゃ何でもいいと思います(笑
それこそ、そうめんを硬めに茹でてもイケますよ。
その場合、具財をみじん切りくらいに細かくしないと
麺にからまないので、注意です。

mikichin says: 2004年6月13日 12:24 PM

お、そうめんでも美味しそうですねぇ。
メモっておきます(笑

コメント




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