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かんたん鶏大根

toridaikon.JPG

レシピにしてちゃんと載せようか迷ったところですが、やっぱり載せます(笑
写真をゴミ箱から拾ってきました(汗
とっても簡単です。てか、適当な感じで作ってしまいました。
で、ひとつおすすめなのが、いっぱい作るか、作った日は我慢するかして、翌日に食べてみて下さい。大根に味が染みすぎなぐらい染みていて、これホンット美味しいです。
ヤバイです。
でも。。。作り方はたいしたこと無いです(笑

材料(3~4人分)

◆大根 1/2本
◆鶏モモ肉 1枚
◆水 200cc
◆しょう油 大さじ3
◆みりん 大さじ1
◆砂糖 大さじ1 1/2
◆酒 大さじ2
◆塩 2つまみ

作り方

(1)大根は皮をむいて、3cm幅の輪切りにしてから半分に切る。できれば面取りもした�がイイ!鍋にお米のとぎ汁と大根を入れて、下ゆでする。串がすーっと通るくらいまでゆでたらざるにあげる。
(2)鶏モモ肉は一口大に切る。
(3)鍋に水と調味料を入れて火にかける。煮立ったら、鶏肉と(1)の大根を入れる。蓋をして強めの中火で10分間煮る。途中であくを取りつつ、時々煮汁をかけてあげる。

はい、これで終わりです。
手抜きすぎじゃ。。。って思うんですけど、あくをすくう時に脂もすくえるのでいいのです(笑
で、出来上がってすぐ食べると、たいしたことないじゃんって思うんですけど、しばらーくしてから食べると美味しいのです。(しつこいですね)

大根をゆでるときに、お米のとぎ汁がないよ~って時は洗っていないお米を軽くひとつかみとお水でゆでてください。これをするとしないとじゃ、大根の味は全然違いますよ!
子供の頃、母に「何でお米のとぎ汁なんか使うの?」って訊いたら「その方が美味しいから」なーんて抽象的な答えが返ってきました(汗
で、大人になってちゃんと調べたんですけど、
でんぷんが大根の苦味を吸い取って、甘く仕上がるから」ということでした。

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チイ says: 2004年8月2日 1:55 PM

これ絶対うまそぉ~!o(≧▽≦)o
絶対作る!!!
でも、ウチは父が大根嫌い、母が肉嫌い。。。
1人で食べるか。。。 (;O;)

mikichin says: 2004年8月3日 12:28 PM

絶対オススメですよ~!
お父さんにはお肉を、お母さんには大根を食べさせてあげましょう(笑
でも、お肉だけってしょぼいかも。。。(汗

Nao-Style says: 2004年8月3日 2:17 PM

ふむふむ、なるほど。
米を研ぐときに取っておかないとおいしいのはできないな。
でも、おれでも作れそうだ。
これ、マスターして、得意料理にしちゃおうっと。

mari says: 2004年8月3日 4:33 PM

やっぱり、こちらの方がおいしそうです(笑)
煮物は一度冷ますと味が染みておいしいので、作れる時は朝のうちに作ってしまいます。
この間は休日だったので午前中に煮ておいて夕飯にしたのでした♪

mikichin says: 2004年8月4日 12:28 PM

~Nao-Styleさま~
いいですねぇ!!その心意気!
男の人で、こういう煮物をちゃんと作れる人ってカッコイイと思いますよ~。
是非挑戦してくださいね!

~mariさま~
ありがとうございます(笑
でも、たぶん99%写真のお陰ですよ(汗

やっぱり煮物は一度冷めた方がいいですよね!
おでんやカレーも翌日の方が美味しいですものね。
今度からできるだけその作戦でいきます♪

あいこ says: 2007年1月17日 8:36 PM

鶏大根。。。だいすき!
でも煮込みすぎちゃうから!?
鶏のパサパサ感がなーんか気になっちゃいます。
何か解決策ありますか?

mikichin says: 2007年1月20日 10:50 PM

★あいこさんへ
こんばんは〜
鶏肉、油断するとパサパサしますよねー
このレシピだと強火で一気に煮てますが
じっくりゆっくり煮てもいいような気もします。
あとは厚めの鍋(ホーロー鍋とか)を使うとお肉が柔らかく仕上がりますよ。
あんまりアドバイスになってなくてすみません。。。

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