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チキンソテーのさっぱりトマトソース

チキンソテーのさっぱりトマトソース
ミニトマトをワインビネガーでさらにさっぱりと。

材料(2人分)

◆鶏もも肉 1枚(300g)
◆塩コショウ 少々
◆白ワイン 大さじ1
<トマトソース>
◆ミニトマト 100g
◆オリーブ油 大さじ1
◆白ワインビネガー 大さじ2
◆おろしにんにく 少々
◆塩コショウ 少々

作り方

鶏肉は半分に切り、皮目を包丁の先でプスプスと切込みを入れる。塩コショウをふって5分ほどなじませる。

(2) 熱したフライパンに鶏肉の皮目を下にして強めの中火で焼き付ける。焼き色がついたらキッチンペーパーで脂を拭き取り、ひっくり返して弱火にし、白ワインをふりかける。蓋をして5分程蒸し焼きにする。

(3) お肉を焼いている間に、ミニトマトのへたを取って、横半分に切る。

(4) お肉の裏面が焼けたら、強火で皮をパリッと仕上げて皿に盛り付ける。フライパンの汚れをキッチンペーパーでさっと拭き取る。

(5) (4)のフライパンにオリーブ油をしいて、中火でミニトマトを炒める。皮がはがれてくる位まで炒めたら、ワインビネガーとおろしにんにくを加えて煮詰める。

(6) 少しとろみがついたら味見をして、必要なら塩こしょうで味を調える。(4)のチキンソテーにソースをかけたら出来上がり♪

ふっくら香ばしく焼いたチキンソテーに、ワインビネガーで酸味をつけたソースが合います。
鶏肉に下味をつけているので、トマトソースへの塩コショウはパラパラっとするだけでいいと思います。
無くても十分美味しかったです。
ちょっと塩気が足りないかな、くらいがちょうどいいかもしれません。

ミニトマトは、普通のトマトよりも味も栄養も豊かなので、これから旬がやってきますし、どんどん使いたい食材ですね~。

へっぽこ主婦の徒然日記さんでこのレシピが紹介されています♪

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honey* says: 2005年5月23日 4:56 PM

はじめまして♪ランキングサイトから遊びに来ました。
とても素敵なブログなので、早速、BP登録させて
いただきました♪チキンとミニトマトって本当相性が良く、
お互いの味を引き立たせる事が出来てる!って感じで
好きです♪私の場合は、チキンを先にこんがりと炒め、
その後、又、トマトソースの中に入れて、煮込んじゃう
んですが、今度、この食べ方してみたいと思います♪
又、遊びに来ます☆~~ヾ・ェ・)o尸~

Sei says: 2005年5月23日 11:11 PM

はじめまして。
何回かオジャマさせていただいています。
私はトマトは苦手ですが、プチトマトは大好きなんです。
今日のRecipeに似たものは作ったことがあるのですが
ワインビネガーは未経験でして・・・
とても美味しそうなので試させていただきます♪

mikichin says: 2005年5月23日 11:28 PM

★honey*さま
初めましてー♪
いらっしゃいませヽ(=´▽`=)ノ
チキンのトマト煮って美味しいですよね!
私の昔の十八番でしたよんo(*^▽^*)o
honey*さんのブログにお邪魔したんですけど、
家庭菜園でミニトマトを作ってらっしゃるんですね!
あまりにもタイムリーだったので、何だかニヤニヤしちゃいました~
これからもどうぞよろしくお願いしますね~O(≧▽≦)O

★Seiさま
初めましてー♪
何度がいらしてくださってるんですねo(*^▽^*)o
ありがとうございます♪
トマトはダメだけど、プチトマトは好きっていうの、ちょっと分かるような気がします。
トマトがダメな人ってあの種がダメっていうのが多いですよね。
違ったかな?(笑

ワインビネガーが入ると、全然違った感じになるので、
是非是非試してみてくださいね♪
これからもどうぞよろしくです~ヽ(=´▽`=)ノ

とらゆず。 says: 2005年5月23日 11:36 PM

早速今日の夕食に作ってみました。
美味しかったです。サッパリしてて!
ワインビネガーがなかったんですが続けました^^;
トマトに少し火が通ってるから更に甘くなるんですね♪
mikichinさんの出来上がり図を見て思ったけど…
トマトはもっと細かく切った方がいいんですね。
ちょっと大きめの角切り?だったので(笑)
今度作る時は気を付けます♪♪
ワインビネガーも使って見ます(≧▽≦)

これと一緒にアボカドのタルタルサラダの作らせて戴きましたm(_ _)m
そちらにもTBした方がいいでしょうか?
こちらのサラダも美味しかったです♪♪
サンドイッチの具にしても美味しそうですよねぇ^^v

mikichin says: 2005年5月24日 12:03 AM

★とらゆず。さま
TBどうもありがとう♪
アボカドの方のTBはとらゆず。さんにお任せしますよ~
TBしてなくっても、「作ってくれたんだぁ~」って分かったので大丈夫♪

トマトはミニじゃなかったら、2cm角くらいに切ったら丁度いいかもしれないです。
でも、普通のトマトよりもミニトマトで作った方が断然美味しいので、また作ることがあったら是非ミニトマトの方をオススメしますよ~。

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