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牛肉入りシンプル和風ラタトゥイユ

牛肉入りシンプル和風ラタトゥイユ

いつものラタトゥイユよりもさっぱりと。

材料(2~3人分)

◆牛肉(バラ切り落とし肉) 150g
◆トマト 2個
◆茄子 2本
◆しょうが 1かけ
◆ゴマ油 大さじ1/2
◆しょう油 大さじ1/2
◆塩 少々
◆万能ネギ 適量

作り方

トマトは3cm角に切る。茄子は縦半分に切ったら細かく斜めに切り込みを入れて、3cm幅に切って塩水にさらす。しょうがはスライスしてから千切りにする。

(2) よーく熱したフライパンにゴマ油をしき、弱火にしてしょうがを炒める。香りがたってきたら牛肉を加えて塩コショウをふって��めの中火で炒める。

(3) お肉の色が変わってきたら茄子を加える。油が回ったところでトマトを加えて蓋をして4~5分程弱めの中火で蒸し焼きにする。

(4) 全体をざっと混ぜてしょう油を加え、味をみて塩で味を調えたら火を止めて器に盛り付ける。小口切りにした万能ネギを散らしたら出来上がり♪

牛肉が入ってボリュームのでた、ラタトゥイユ風の炒め煮です。
味付けも簡単だし、材料もすぐに手に入るものばかりです。
比較的冷蔵庫にいつも入ってるようなものなので、思い立った時に作れますよ。
入る野菜は、今回はトマトと茄子にしましたが、きのこを加えてもいいだろうし黄色いパプリカを入れてあげても可愛らしいですよね。
色々と応用のきくおかずなんじゃないかなって想います。

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lulu says: 2005年7月18日 7:26 PM

はじめまして!ブログランキングから参りました。私もレシピなどを中心にひとり暮らしのあれこれをブログに綴っています。さっぱりのラタトゥイユ、おいしそうですね!今度試してみようと思います。TBさせていただきました。

mikichin says: 2005年7月19日 12:18 AM

★luluさま
はじめまして~
コメントどうもありがとうございます♪
luluさんとこのラタトゥイユ、見てきましたよん
トマトたーっぷりで美味しそうでしたo(*^▽^*)o
彼氏さんが外国人だと、食生活とかも違ってて
大変そうですよね。
でも逆にそれがまた楽しいかも♪

これからもどうぞよろしくです~

コメント




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