山菜とウナギの卵とじ丼

４月２５日は春の土用の丑の日らしい。
スーパーに買い物に行くと
土用の丑の日が近いということで
ウナギがおすすめ品になっていました。

で、試食で頂いたのが写真の丼もの。
山菜とウナギの卵とじ丼

麺つゆで煮て簡単に作れるもので、
うちはだしをとって麺つゆを作るところからやってみた。

もうちょっと卵がフルフルだったらよかったなーと思った以外は満足満腹。