寒い日が続きますね。
明日からは本格的に寒くなりそうです。
寒くなるとスープが特に美味しくなりますよね。
今日は旦那さんのリクエストでミネストローネにしました。

レシピは続きをご覧ください！

材料（作りやすい分量）

じゃがいも

2個

玉ねぎ

1個

にんじん

1本

セロリ（茎）

1本

ブロッコリー

1/3株

キドニービーンズ（缶詰）

1缶

ウィンナー

6本

にんにく

1片

オリーブ油

小さじ2

トマト缶（ダイス）

400g

水

800cc

固形スープの素

3個

塩こしょう

少々

下ごしらえ

●じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリを1センチ角に切ります。
●ブロッコリーを小房に分けて、軽く塩ゆでします。
●ウィンナーを１センチ幅に切ります。
●にんにくをみじん切りにします。

作り方

1. 鍋にオリーブ油をひいてにんにくを入れて中火にかけます。香りがたってきたら玉ねぎを加えます。
2. 表面が透き通ってきたら、セロリ、ウィンナー、にんじん、じゃがいもの順に加えて炒め合わせます。
3. 全体に油が回ったら、トマト缶、水、固形スープの素を加えます。沸騰してきたら弱火にし、時々アクをすくいながら20分程煮ます。
4. キドニービーンズ、ブロッコリーを加え、塩こしょうで味を調えて一煮立ちさせたら出来上がり。

ひとことメモ

●豆は何でもいいと思います。ひよこ豆がホクホクしてて美味しいんじゃないでしょうか。
●たくさん作って、１人分ずつ冷凍すると便利ですよ。

▼イタリア産　レガ　ホールトマト

冷蔵庫に何もないよ～！とか、食事を簡単に済ませたいよ～！とかご飯を炊いてな～い！って時に丁度いいかと思います（笑
私の場合、１週間のうちの半分はそんな気分デスが。。。
普通のペペロンチーノにウインナーが入るだけで、結構なボリュームがでます。
ではレシピです。

材料（２人分）

◆パスタ　２００ｇ
◆にんにく　３かけ
◆赤唐辛子　２本
◆ウインナー　８本
◆オリーブ油　大さじ３
◆塩　２つまみ
◆こしょう　少々

作り方

（１）パスタをゆでる。
（２）にんにくをみじん切りにする。ウインナーは半分に斜め切りする。
（３）フライパンにオリーブ油、にんにく、塩、種ごと小口切りにした赤唐辛子を入れて、弱めの中火にかけて炒める。
（４）にんにくの香りがしてきたら、ウインナーを加えて更にじっくりと炒める。
（５）ゆでたてのパスタとパスタのゆで汁５０ｃｃを(４)に加えて、サッと炒め合わせる。
（６）(５)をお皿に盛り付けて、黒こしょうをひいて出来上がり。

オリーブ油もにんにくもたっぷり使って作ると本当に美味しく出来上がります♪
油に塩を入れておく方法は、ケンタロウがやってた方法だったと思います。
このやり方だと、塩味がパスタに絡みやすいんですよ☆
私は辛いものが大好きなので、赤唐辛子の種も入れましたが、辛すぎる！って人は種はやめた方がいいです。全然辛さが変わりますから。。。

まあ、これはとにかく簡単なのです（笑
パスタをゆでている間にソースが出来ちゃうので、調理時間は１５分もあればOKですよ♪