レシピブログさんのモニタープレゼントののっけてジュレ＜柚子こしょうぽん酢＞を使ったレシピです。

今回は、アボカドとトマトと豆腐を盛りつけるだけ！
超簡単レシピです。
火を使わないで調理ができて、見た目が涼しげなので暑い夏にピッタリです！

レシピは続きをご覧ください！

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材料（２人分）

アボカド

1/2個

完熟トマト

1/2個

絹ごし豆腐

100g

すりゴマ

適量

のっけてジュレ＜柚子こしょうぽん酢＞

適量

作り方

1. アボカドは１㎝角に切る。トマトは種をとり、１㎝角に切る。
2. 器に(1)のトマトとアボカドを入れ、スプーンですくった豆腐をのせる。すりゴマとのっけてジュレ＜柚子こしょうぽん酢＞をかけて出来上がり♪

最近の我が家では、週に１回カレーを作ってます。
たくさん作るので、２日間はカレーを食べてます。
子育てで毎日があっという間に過ぎていってしまい、自分の時間がとれないからなんです。
旦那さんも私もカレーが好きなので、意外と平気です。
とは言っても、旦那さんの理解があってこそですよね。
今週は豆腐入りのキーマカレーにしてみました。

レシピは続きをご覧ください！

材料（作りやすい分量）

牛豚合い挽き肉

400g

玉ねぎ（大）

2個

木綿豆腐

1丁（400g）

トマト缶（ダイス）

1缶（400g）

にんにく

1片

ヨーグルト

100cc

水

100cc

カレー粉

大さじ3

ローレル

1枚

塩こしょう

少々

はちみつ

大さじ1

塩

小さじ1.5

サラダ油

小さじ2

下ごしらえ

●玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。

作り方

1. 熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら鍋に移します。
2. (1)のフライパンにひき肉を入れて中火で炒めます。色が変わり始めたら、にんにく、カレー粉、塩こしょうを加えます。完全に色が変わったら(1)の鍋に移します。
3. 同じフライパンに豆腐を手で潰しながら入れて煎ります。ポロポロになったら鍋に移します。
4. 鍋を火にかけて、ヨーグルト、水、トマト缶、ローレル、はちみつを加えます。グツグツしたら弱火にして20〜30分煮ます。
5. 仕上げに塩で調味します。お皿にご飯をもり、カレーをかけたら出来上がり。

ひとことメモ

●たくさん作ったので、今回はフライパンではなくお鍋を使いました。

ひき肉と同量の木綿豆腐を入れたので、やさしい味でヘルシーになりました。
フライパンでしっかり煎るので、水っぽさはないです。

カレーの上に目玉焼きをのせると、辛さも和らいでまろやかになります。
目玉焼きの黄身をつぶして混ぜながら食べると美味しいですよ。

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先日のエントリーにたくさんのコメントを頂きまして、本当にありがとうございます！！
１つ１つ、大切に読みました♪
皆さんのコメントを励みに安産めざして頑張ります☆

もうすぐ19週目。
だんだんお腹が大きくなってきましたよ♪
体調もかなり良くなったので、晩御飯作りも復活！
安産をめざした「安産ご飯」を中心に作ろうと思ってます。
今日はひじきが入った、とろみのあるスープです。

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

乾燥ひじき

5g

絹ごし豆腐

150g

玉子

1個

細ネギ

適量

水

400cc

鶏がらスープの素

小さじ2

しょう油

小さじ1/2

黒コショウ

少々

水+片栗粉

各大さじ1

下ごしらえ

■ひじきは30分～1時間ほど水にさらして戻し、よく洗います。
■細ネギは小口切りにし、玉子は割りほぐします。

作り方

1. 鍋でお湯を沸かし、鶏がらスープの素、ひじきを入れます。
2. ひと煮立ちしたら、さいの目に切った豆腐を加えます。ふつふつとしてきたらしょう油と黒コショウで調味し、火を止めてから水溶き片栗粉を少しずつ加えます。
3. もう一度火にかけて、沸いてきたら溶き玉子を回しいれます。玉子がふわっと浮いたら火を止めて、細ネギを散らして出来上がり♪

ひとことメモ

■玉子を入れるのは、スープにとろみをつけてから。
　ふわっとした出来上がりになりますよ♪
■ひじきは、芽ひじきよりも長ひじきの方が食べ応えがあってオススメ。
■味が薄すぎる時は塩を加えるとGood。
■仕上げにごま油を少したらすと風味もよくなります☆

ひじきには、鉄分、カルシウム、食物繊維がたくさん含まれていて、妊婦に嬉しい食材です。
妊娠してから、立ちくらみの回数が増えたので
鉄分は特に大事だな～と感じます。

あと、実はお豆腐にもカルシウムが豊富に含まれていて、
絹ごしよりも木綿の方が含有量は上なんです。
私は、絹ごし豆腐の「ツルッ」とした食感が好きなので
どうしても絹ごし豆腐を選んじゃうんですけどね（笑

基本的に蒸し野菜と一緒で、とっても簡単そう。
わたしも早速試してみましたー（≧▽≦）
レシピは続きをどうぞ(^ｰﾟ)ﾉ

材料（2人分）

キャベツ

1/2個

豚バラ肉（薄切り）

200ｇ

しいたけ

2枚

しめじ

50ｇ

ニンジン

1/4本

絹ごし豆腐

1/2丁

だし昆布（５×１０センチ）

１枚

水

300ｃｃ

酒

大さじ２

【食べる時の調味料】

　

ポン酢

適量

岩塩

適量

ごま油

適量

柚子胡椒

適量

下ごしらえ

■キャベツは４つにくし切りにして、芯を切り落とします。
■椎茸はいしづきをとって、４等分にします。しめじは小房に分けます。
■ニンジンは輪切りにします。
■豚バラ肉は３等分します。
■豆腐は３センチ角に切ります。

作り方

1. 鍋に濡れ布巾で拭いた昆布をしき、水を入れます。
2. （１）の鍋にキャベツを並べてその上に豚肉をのせていきます。他の野菜は空いたところに入れます。上から酒をふりかけて、蓋をして中火にかけます。
3. キャベツが全体的にしんなりとしてきたら、豆腐を加えて更に１分間加熱して出来上がりです。

ひとことメモ

■ポン酢で食べても、岩塩にごま油を混ぜたたれで食べても何でもお好みでどうぞ。薬味などを色々と用意しておくと、飽きずにたくさん食べられますよー。
■豚肉をキャベツの上に並べるのがコツ。お肉の旨味がキャベツに移って美味しくなります！（≧▽≦）
■締めは雑炊でもうどんでも美味しいと思います。うちは雑炊にしましたー。昆布だしとお肉や野菜の旨味がたっぷりなので、お醤油と塩は少しだけしか足さなくてＯＫです。

とっても簡単な鍋料理。
これは是非とも土鍋で作って欲しいなー。
味もよくなるし、雰囲気もあったかくていいですよね。

簡単で安くて美味しくて、締めの雑炊も楽しめて。。。
しかもヘルシーです。
二人でキャベツ半分なんて、食べきれないかなーと不安でしたが、ペロッと食べてしまいました〜Σ(´ロ｀；
こんなに美味しいなら週に２回はキャベツ鍋にしたくなっちゃいそうです。

仕上げに七味唐辛子をちょっとだけふって食べても
そのまんまでも美味しい豚汁。
身体が温まりますよねー。

今回は具をたーっぷりと入れて、
おかずにもなりそうな一品になってます。

レシピは続きをどうぞ！

材料（４人分）

豚バラ肉

１５０ｇ

里芋

２個

ごぼう

１／２本

にんじん

１／３本

こんにゃく

１００ｇ

さつまいも

１／２本

絹ごし豆腐

２００ｇ

ショウガ

１かけ

長ネギ

１０cm

ごま油

大さじ１

塩こしょう

少々

味噌

大さじ２〜３

七味唐辛子

お好みで

【Ａ】

　

だしの素

小さじ１／２

水

８００ｃｃ

しょう油

大さじ１

酒

大さじ２

下ごしらえ

豚肉は一口大に切ります。
ごぼうはたわしで洗ってからささがきにして水にさらします。
こんにゃくはまな板に置いて、スプーンで一口大にこそげ切り、軽く下茹でしておきます。
にんじんは一口大の乱切りにします。
さつまいもは乱切りにして水にさらします。
里芋は皮をむいて一口大に切ったら酢水の中でもみ洗いし、流水で軽く洗います。
ショウガは千切りにします。
長ネギは小口切りにします。

作り方

1. 鍋を熱してごま油をひき、ショウガを炒めます。ショウガの香りがしてきたら豚肉を加えて塩こしょうをふり、炒めます。
2. 豚肉に火が通ったら、ごぼう、にんじん、里芋、さつまいも、こんにゃくを加えて炒め合わせます。全体に油が回ったら【Ａ】を加えて強めの中火で煮ます。
3. 煮立ってきたら弱めの中火にして、時々アクをすくいながら煮ていきます。
4. 里芋やさつまいもが柔らかくなったら、火を止めて味噌を溶きます。一口大に切った豆腐と長ネギを加えて弱火で２分程ふつふつと煮たら出来上がりです。

ひとことメモ

色々な具材を入れるので、
下ごしらえに若干時間がかかりますが
おかずにもなる汁物になります。

大根や油揚げやじゃがいもなど
他にも色々な具を入れても美味しいですよね！

わたしの実家ではさつまいもを入れていたので
何の迷いもなく入れたのですが、
これって少しかわってるみたいです。

彼が驚いていたので会社の同僚にも聞いてみたのですが
やはりさつまいもは入れないとのこと。
でも、家庭によって、油揚げを入れたり入れなかったりなど、
違いがあるみたい。

あとは、地方によっても違ってくるのかしら？

このまんま食べても美味しいけど、
あっつあつのご飯にかけて
ハフハフ言いながら食べるのもオススメですよ。
作り方は続きをご覧ください。

材料（2人分）

豚バラ肉（薄切り）

１５０ｇ

絹ごし豆腐

４００ｇ

しめじ

５０ｇ

舞茸

５０ｇ

えのき茸

１／２袋

ニラ

１／２束

しょうが

１かけ

卵

２個

ごま油

大さじ１／２

豆板醤

小さじ１／２

水

１５０ｃｃ

鶏ガラスープの素（顆粒）

小さじ１

しょう油

大さじ１／２

酒

大さじ１

塩こしょう

少々

作り方

1. 豚肉は１センチ幅の細切りにします。しめじと舞茸は小房に分けて、えのき茸とニラは３〜４センチの長さに切ります。ショウガは千切りにします。
2. 鍋かフライパンを熱してごま油をひき、ショウガと豆板醤を炒めます。香りがたってきたら豚肉を加えて軽く塩こしょうをふり、強めの中火で炒めます。
3. 豚肉の色が変わったらしめじと舞茸を加えて炒め合わせます。舞茸が少ししんなりとしてきたら、えのき茸を加えて、ざっと混ぜた後に水を加えます。
4. 鶏ガラスープの素、しょう油、酒を加えて２分程煮たら、３センチ角に切った豆腐を静かに加えて弱火で３分間煮ます。
5. 味を見て、塩こしょうで味をととのえます。ニラを全体にパラパラッと加えてひと煮立ちさせたら、溶き卵を回し入れます。
6. 卵がかたまりかけたら、火を止めてフタをして３０秒程蒸らして出来上がりです。

ひとことメモ

お鍋か深さのあるフライパンで作るおかずです。

豚肉とニラ。
玉子とニラ。
両方とも美味しい組み合わせですよね。
そこに、豆板醤の辛みを加えました。
この豆板醤、先に炒めることで
より香りが引き立つんです。

お豆腐を煮始めたら、極力混ぜないようにします。
混ぜるときはフライパンや鍋を揺するといいですよ。

これぞ夏！といった感じの冷奴です。
安くて簡単！
ネバネバパワーで夏を乗り切れるかも？

材料（２人分）

◆絹ごし豆腐　１丁（３００ｇ）
◆オクラ　４本
◆挽きわり納豆　１パック
◆<a href=”http://interval.pinoko.jp/mikichin/archives/000384.html” mce_href=”http://interval.pinoko.jp/mikichin/archives/000384.html”>めんつゆ</a>　大さじ３

作り方

（１）オクラを塩もみしてから熱湯で１分ほどゆでる。ゆであがったらざるにとって冷まし、へたを取ってみじん切りにする。
（２）挽きわり納豆と（１）とめんつゆをよーく混ぜ合わせる。
（３）器に入れた豆腐に（２）をかけて出来上がり♪

嫌いじゃなければ、みょうがや大葉の千切りを入れても美味しいと思います。

とっても簡単ヘルシーなちっちゃいおかずです。
「なめたけ」とまではいかないけれど、美味しくできました。
冷酒のおつまみにもいいかもしれませんね。
日持ちもしそうなので、えのきだけをいっぱい買ってまとめて作っておこうかなって思います。
作り方は。。。

材料（２人分）

◆えのきだけ　１袋
◆塩　ひとつまみ
◆酒　８０ｃｃ
◆しょうゆ　大さじ１
◆みりん　大さじ１／２
◆絹ごし豆腐　１丁
◆万能ねぎ　適量

作り方

（１）えのきだけを２、３ｃｍの長さにザクザク切る。
（２）鍋にえのきだけを入れ、塩をひとつまみふってから中火にかけ、しんなりするまで乾煎りする。
（３）しんなりしたら酒を加えて、蓋をして１０分程蒸し煮にする。
（４）みりんとしょう油を加��てかき混ぜ、汁気がなくなるまで煮て火を止める。
（５）軽く水気をきったお豆腐をお皿にのせ、（４）を上にのせて、小口切りにした万能ねぎを散らしたら出来上がり♪

きのこを１０分以上蒸し焼きにするとヌクレオチドといううまみ成分がでるんですよ。
ホイル焼きにすると美味しくなるのはその為です。
一口メモでした♪

暑くなって冷奴が美味しい季節になりましたよね♪
イタリアンな豆腐サラダを作ってみました。
ここで作ったドレッシングは、色んなサラダに使えるので是非オススメです。
作り方は。。。

材料（２～３人分）

◆豆腐　１５０ｇ（１／２丁）
◆きゅうり　１本
◆もやし　１／２袋
＜イタリアンドレッシング＞
◆酢　１００ｃｃ
◆玉ねぎ　１／４個
◆オリーブ油　５０ｃｃ
◆トマト（小）　１個
◆塩こしょう　適量（こしょうはたっぷりめで）
◆乾燥バジル　小さじ２

作り方

（１）もやしは沸騰したお湯に塩（分量外）を入れてさっとゆがく。きゅうりは斜めに２ｍｍくらいにスライスしてから千切りにする��
（２）ドレッシングを作る。玉ねぎはみじん切りにして、塩もみをして水で洗い、水分を絞っておく。トマトは湯むきをして種とプルプルをとって５ｍｍの角切りにする。ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。
（３）お皿に水気を軽く絞ったもやし、きゅうり、ひと口大に切った豆腐の順に盛り付けて、（２）のドレッシングを適量かけて出来上がり♪

今回は木綿豆腐を使ったんですが、絹ごしのほうがつるつるして美味しいかも。
ドレッシングは作ったもの全部かけると多いと思うので、残ったものは冷蔵庫で保存してくださいね。翌日に生野菜にかけて食べると、玉ねぎエキスがよく出ていて美味しいですよ～。

写真を見てたら、こういうおかずにはガラスのお皿が合うなぁ～って気付いた。。。
欲しいなぁ～。