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ほうれん草とイチゴのサラダ

miki — Sat, 07 Apr 2012 12:42:27 +0000

モニターでいただいた、キューピーさんの味わいすっきりドレッシングのレモン味を使ったサラダです。

イチゴと野菜なんて合うのーー？！って感じですが、意外と合います。
レモンドレッシングでさっぱりとしたサラダになってます。

・ここではカッテージチーズを使っていますが、ブルーチーズでも美味しいと思います。
・イチゴは、よく熟れて甘い方がベターです。今回はさがほのかを使ってます。

miki — Sun, 25 Mar 2012 22:53:46 +0000

先日、旦那さんがオレンジページを買ってきてくれました。特集はパスタ！しかも野菜たっぷり！！

読んでみたら、さすがオレンジページ。安定の作りやすさです！
早速レシピを参考にして作ってみました。

本当は明太子なんだけど、冷蔵庫になかったのでタラコです。
刻み海苔をのせたら、見た目がよく分からない感じになってしまいました。。。
でも味はバッチリ♪ タラコとほうれん草、合わないようでちゃんと合ってました！

娘はほうれん草をしっかり噛んで味わって食べてました。最近、食べられる野菜が増えてきて助かってる母さんです。

他にも気になるレシピがあるので、また作ってみようかなー。

miki — Mon, 07 Apr 2008 13:14:57 +0000

[tegaki]緑と黄色で、色味鮮やかなチャーハン[/tegaki]
我が家では、ほうれん草と玉子の炒め物をよく作ります。
それは、栄養たっぷりで、とっても簡単だから。
じゃあ、これをチャーハンにしても美味しいんじゃないかしら？と思い、作ってみました。

レシピは続きをご覧ください！

■ほうれん草はさっと塩ゆでして水にとり、水気を絞ってから2cm幅に切ります。
■にんにくはみじん切りにします。
■豚肉は1cm幅に切ります。

いつもは、具→玉子→ご飯の順に炒めるのですが
今回は、先に炒めておいた玉子を最後に加えました。
炒り玉子の黄色と、ほうれん草の緑で見た目が美しくなります。

美味しく作るコツは、
ほうれん草の水気をしっかりと絞っておくことです。
あとは、ご飯を炒める時にフライパンをなるべく浮かせないで、水分を飛ばすように炒めると、パラッとしたチャーハンができますよ♪

miki — Tue, 13 Nov 2007 14:03:42 +0000

ほうれん草と挽き肉だけのシンプルなカレーライスです。
ココナッツミルクを入れて、
ちょっぴり南国風になってます。

レシピは続きをご覧ください！

ほうれん草は塩（分量外）を入れた熱湯でさっと湯がいて水に取り、
軽く絞ってから１センチ幅に刻み、水気をぎゅっと絞っておきます。
玉ねぎ、にんにく、ショウガはみじん切りにします。

鍋を熱してオリーブ油をひき、玉ねぎをじっくりと炒めます。
玉ねぎがしんなりとしたら、にんにくとショウガを加えます。香りがたってきたら挽き肉を加えて塩こしょうとカレー粉をふって炒めます。
挽き肉がポロポロになったら、水（カレールーの箱に書いてある水の分量から４００ｃｃ引いた量）を加えて、時々アクをすくいながら１５分間程煮ます。
ココナッツミルクとほうれん草を加えてひと煮立ちさせたら火を止めて、砕いたカレールーを加えます。お玉でかき混ぜてルーをしっかりと溶かしたら、再び弱火にかけて１０分間程煮ます。
仕上げにバターとナンプラーを加えてひと煮立ちさせたら火を止めて、ご飯にかけて出来上がりです。

少ない材料でできるカレーライスです。
写真のように、半熟の目玉焼きをのせると
見た目も可愛いし、美味しいですよ。

ココナッツミルクを入れるので、
辛口のカレールーを使っても
そんなに辛くないのです。

辛いもの好きの方も、
たまにはこういう少し甘いカレーもいいと思いませんか？