寒い日が続きますね。
明日からは本格的に寒くなりそうです。
寒くなるとスープが特に美味しくなりますよね。
今日は旦那さんのリクエストでミネストローネにしました。

レシピは続きをご覧ください！

材料（作りやすい分量）

じゃがいも

2個

玉ねぎ

1個

にんじん

1本

セロリ（茎）

1本

ブロッコリー

1/3株

キドニービーンズ（缶詰）

1缶

ウィンナー

6本

にんにく

1片

オリーブ油

小さじ2

トマト缶（ダイス）

400g

水

800cc

固形スープの素

3個

塩こしょう

少々

下ごしらえ

●じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリを1センチ角に切ります。
●ブロッコリーを小房に分けて、軽く塩ゆでします。
●ウィンナーを１センチ幅に切ります。
●にんにくをみじん切りにします。

作り方

1. 鍋にオリーブ油をひいてにんにくを入れて中火にかけます。香りがたってきたら玉ねぎを加えます。
2. 表面が透き通ってきたら、セロリ、ウィンナー、にんじん、じゃがいもの順に加えて炒め合わせます。
3. 全体に油が回ったら、トマト缶、水、固形スープの素を加えます。沸騰してきたら弱火にし、時々アクをすくいながら20分程煮ます。
4. キドニービーンズ、ブロッコリーを加え、塩こしょうで味を調えて一煮立ちさせたら出来上がり。

ひとことメモ

●豆は何でもいいと思います。ひよこ豆がホクホクしてて美味しいんじゃないでしょうか。
●たくさん作って、１人分ずつ冷凍すると便利ですよ。

▼イタリア産　レガ　ホールトマト

先日のエントリーにたくさんのコメントを頂きまして、本当にありがとうございます！！
１つ１つ、大切に読みました♪
皆さんのコメントを励みに安産めざして頑張ります☆

もうすぐ19週目。
だんだんお腹が大きくなってきましたよ♪
体調もかなり良くなったので、晩御飯作りも復活！
安産をめざした「安産ご飯」を中心に作ろうと思ってます。
今日はひじきが入った、とろみのあるスープです。

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

乾燥ひじき

5g

絹ごし豆腐

150g

玉子

1個

細ネギ

適量

水

400cc

鶏がらスープの素

小さじ2

しょう油

小さじ1/2

黒コショウ

少々

水+片栗粉

各大さじ1

下ごしらえ

■ひじきは30分～1時間ほど水にさらして戻し、よく洗います。
■細ネギは小口切りにし、玉子は割りほぐします。

作り方

1. 鍋でお湯を沸かし、鶏がらスープの素、ひじきを入れます。
2. ひと煮立ちしたら、さいの目に切った豆腐を加えます。ふつふつとしてきたらしょう油と黒コショウで調味し、火を止めてから水溶き片栗粉を少しずつ加えます。
3. もう一度火にかけて、沸いてきたら溶き玉子を回しいれます。玉子がふわっと浮いたら火を止めて、細ネギを散らして出来上がり♪

ひとことメモ

■玉子を入れるのは、スープにとろみをつけてから。
　ふわっとした出来上がりになりますよ♪
■ひじきは、芽ひじきよりも長ひじきの方が食べ応えがあってオススメ。
■味が薄すぎる時は塩を加えるとGood。
■仕上げにごま油を少したらすと風味もよくなります☆

ひじきには、鉄分、カルシウム、食物繊維がたくさん含まれていて、妊婦に嬉しい食材です。
妊娠してから、立ちくらみの回数が増えたので
鉄分は特に大事だな～と感じます。

あと、実はお豆腐にもカルシウムが豊富に含まれていて、
絹ごしよりも木綿の方が含有量は上なんです。
私は、絹ごし豆腐の「ツルッ」とした食感が好きなので
どうしても絹ごし豆腐を選んじゃうんですけどね（笑

冬野菜と鶏肉のシンプルなスープです。
お肉が入ってボリュームがあるので、おかずにもなりますよ☆

レシピは続きをどうぞ〜！

材料（2人分）

鶏もも肉

1枚

白菜

2枚

ニンジン

1/4本

ショウガ

1/2かけ

水

500cc

鶏ガラスープの素

小さじ２

塩コショウ

少々

酒

大さじ２

しょう油

小さじ1/2

オイスターソース

小さじ1/2

水溶き片栗粉

適量

下ごしらえ

・鶏肉は約４センチ角に切って両面に軽く塩こしょうをふっておきます。
・ニンジンは１×４センチの短冊切りにします。
・白菜は芯と葉を分けて、葉はざく切りにします。芯は横に３等分したら繊維に沿って約７ミリ幅に切ります。
・しょうがは千切りにします。

作り方

1. フライパンを熱して皮目を下にして鶏肉を並べます。両面を中火でこんがりと焼いたら一旦取り出します。
2. 鍋に水を入れて火にかけます。沸いてきたら酒、鶏ガラスープの素、ショウガを入れて、ニンジンと白菜の芯、鶏肉を加えます。
3. 時々アクをすくいながら、弱めの中火で約１０分煮ます。
4. 白菜の葉を入れて更に２分間煮たら、塩こしょう、しょう油、オイスターソースで味を調えます。
5. 少しずつ水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、ひと煮立ちさせたら出来上がりです♪

ひとことメモ

白菜を細く切るので早く煮えます。１０分ほど煮れば、甘みがあって美味しくなりますよ〜(*^_^*)

片栗粉でとろみがついているので、冷めにくくて熱々のスープになっています。

しかも、ショウガが入っているので、身体の中からポカポカになりますよo(^_^)o

レシピは続きをご覧ください！

材料（４人分）

牡蠣

２００ｇ

じゃがいも

１個

玉ねぎ

１個

ニンジン

１／２本

小麦粉

大さじ４

塩コショウ

少々

牛乳

７００ｃｃ

生クリーム

１００ｃｃ

コンソメスープの素（顆粒）

大さじ１

オリーブ油

大さじ２

下ごしらえ

・じゃがいも、ニンジン、玉ねぎは１ｃｍ角のさいの目切りにします。
・カキは、塩水で振り洗いをしてから水気を軽く拭き、塩コショウをふって小麦粉（大さじ２）を薄くまぶします。

作り方

1. フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）をひき、中火で牡蠣をさっと焼きます。両面に軽く焼き色がついたら、牡蠣から出た汁ごと取り出します。
2. 鍋に残りのオリーブ油をひき、玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら、じゃがいもとニンジンを加えて炒め合わせます。
3. じゃがいもの周りが少し透き通ってきたら、いったん火を止めて小麦粉を振り入れて混ぜ合わせます。野菜に小麦粉がなじんで粉っぽさが無くなってきたら、弱めの中火にかけて牛乳を３回くらいに分けて加えながら木べらで混ぜ合わせます。
4. コンソメスープの素を加えて、焦げ付かないように時々混ぜながら野菜が柔らかくなるまで煮ます。
5. 野菜が煮えたら牡蠣を汁ごと加えます。２分程煮たら生クリームを加えて、必要であれば塩こしょうで味を調えて出来上がりです。

ひとことメモ

＊牡蠣にあらかじめ火を通しておくことで最後に煮るのは少しで済み、小さく縮んでしまうのを防ぎます。
＊最後に加える生クリームは、コクの決め手になるので是非入れてみてくださいね。ホントに美味しいよ。
＊生クリームを加える前にとろみがつきすぎて、モッタリしちゃっていたら牛乳をもう少し加えて伸ばしてあげると良いです。

ところで、チャウダーって見た目が
クリームシチューと変わらないような気がしません？
違いが気になって仕方ないので
少し調べてみました。

チャウダーとは、魚介類、じゃがいも、クリームなどを入れて煮た
具沢山のスープのことなんだそうです。
シチューはお肉と野菜を大きく切って煮たスープなんだって。

魚介類がチャウダー。
お肉がシチュー。

こういう分け方でいいのかしら？
お料理の分類も奥が深いんだなー。

仕上げに七味唐辛子をちょっとだけふって食べても
そのまんまでも美味しい豚汁。
身体が温まりますよねー。

今回は具をたーっぷりと入れて、
おかずにもなりそうな一品になってます。

レシピは続きをどうぞ！

材料（４人分）

豚バラ肉

１５０ｇ

里芋

２個

ごぼう

１／２本

にんじん

１／３本

こんにゃく

１００ｇ

さつまいも

１／２本

絹ごし豆腐

２００ｇ

ショウガ

１かけ

長ネギ

１０cm

ごま油

大さじ１

塩こしょう

少々

味噌

大さじ２〜３

七味唐辛子

お好みで

【Ａ】

　

だしの素

小さじ１／２

水

８００ｃｃ

しょう油

大さじ１

酒

大さじ２

下ごしらえ

豚肉は一口大に切ります。
ごぼうはたわしで洗ってからささがきにして水にさらします。
こんにゃくはまな板に置いて、スプーンで一口大にこそげ切り、軽く下茹でしておきます。
にんじんは一口大の乱切りにします。
さつまいもは乱切りにして水にさらします。
里芋は皮をむいて一口大に切ったら酢水の中でもみ洗いし、流水で軽く洗います。
ショウガは千切りにします。
長ネギは小口切りにします。

作り方

1. 鍋を熱してごま油をひき、ショウガを炒めます。ショウガの香りがしてきたら豚肉を加えて塩こしょうをふり、炒めます。
2. 豚肉に火が通ったら、ごぼう、にんじん、里芋、さつまいも、こんにゃくを加えて炒め合わせます。全体に油が回ったら【Ａ】を加えて強めの中火で煮ます。
3. 煮立ってきたら弱めの中火にして、時々アクをすくいながら煮ていきます。
4. 里芋やさつまいもが柔らかくなったら、火を止めて味噌を溶きます。一口大に切った豆腐と長ネギを加えて弱火で２分程ふつふつと煮たら出来上がりです。

ひとことメモ

色々な具材を入れるので、
下ごしらえに若干時間がかかりますが
おかずにもなる汁物になります。

大根や油揚げやじゃがいもなど
他にも色々な具を入れても美味しいですよね！

わたしの実家ではさつまいもを入れていたので
何の迷いもなく入れたのですが、
これって少しかわってるみたいです。

彼が驚いていたので会社の同僚にも聞いてみたのですが
やはりさつまいもは入れないとのこと。
でも、家庭によって、油揚げを入れたり入れなかったりなど、
違いがあるみたい。

あとは、地方によっても違ってくるのかしら？