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豚肉ともやしの塩麹蒸し

miki — Mon, 02 Apr 2012 01:12:56 +0000

もやしと、塩麹で下味をつけたお肉を重ねてフライパンで蒸すだけの超簡単おかずです♫
いつもは塩を使っていますが、塩麹だったらどんな感じになるかなーと思って作りました♡

材料（２〜３人分）

豚ばら肉（薄切り）: 200g
もやし: １袋
塩麹: 25g
こしょう: 少々

作り方

豚肉を10センチくらいに切り、塩麹をもみ込んで10分ほどおきます。
フライパンにもやし(半量)を広げ、豚肉(半量)を広げてのせたら軽くこしょうをふります。残りのもやしと豚肉も同様に重ねます。
フタをして、10分ほど中火にかけたら出来上がり♪

塩の時よりもお肉が軟らかくて旨みも増していて、美味しくなりました(^m^)

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実は最近、COOKPADにレシピを投稿し始めたのですが、このレシピの反応がなかなか良いみたい♪
初めてのつくれぽも頂きましたー！

豚肉ともやしの塩麹蒸し by mk_typhoon

ピリゴマ蒸し焼き茄子

miki — Fri, 09 Jul 2004 14:31:48 +0000

[tegaki]茄子がこってりジューシーなのです。[/tegaki]
茄子の蒸し焼きのたれ違いです。前はポン酢でしたので。。。
では、レシピ行きます♪

材料（２人分）

◆長茄子　２本
◆ねりごま　大さじ１
◆しょう油　大さじ１
◆豆板醤　小さじ１／２
◆酢　大さじ１弱
◆おろしにんにく、おろししょうが　少々
◆サラダ油　大さじ１
◆万能ねぎ　適量

作り方

（１）茄子はピーラーで皮をむいて、縦半分に切り、１０分程水にさらす。
（２）フライパンを熱してサラダ油をしき、（１）の水気を拭いて切り口を下にして並べて、中火で両面に軽く焼き色がつく程度に焼く。
（３）切り口を再び下にしたら水１５０ｃｃをフライパンに入れ、蓋をして水分が飛ぶまで蒸し焼きにする。
（４）蒸し焼きをしている間にボールで練りゴマ、しょう油、豆板醤、酢、おろしにんにく、おろししょうがを合わせて、たれを作る。
（５）蒸しあがった（３）をお皿に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らし、（４）のたれををかけて出来上がり。

ピリっと辛くて、ゴマの風味がして美味しいです。
茄子が何個でも食べたくなりますよ。
でも、彼はポン酢の方が好きらしい。。。
私はこっちの方が好きだもん！

茄子の蒸し焼き

miki — Thu, 01 Jul 2004 14:58:43 +0000

[tegaki]見た目の１０倍（！）は美味しいよ♪[/tegaki]
見た目はショボイけど、マジで美味しいです！
絶対絶対おすすめです。
しかも簡単です。
だってポン酢使ってるし（笑

材料（２人分）

◆茄子　３本
◆おろししょうが（チューブタイプ）　１．５cm分
◆サラダ油　大さじ１
◆万能ねぎ　適量
◆ポン酢　大さじ２

作り方

（１）茄子はピーラーで皮をむいて、縦半分に切り、１０分程水にさらす。
（２）フライパンを熱してサラダ油をしき、（１）の水気を拭いて切り口を下にして並べて、中火で両面に軽く焼き色がつく程度に焼く。
（３）切り口を再び下にしたら水１５０ｃｃをフライパンに入れ、蓋をして水分が飛ぶまで蒸し焼きにする。
（４）蒸しあがった（３）をお皿に盛り、小口切りにし�万能ねぎを散らし、ポン酢をかけて出来上がり。

ほら簡単！！
冷やして食べても美味しいですよ。
むしろ冷やした方が美味しいかも。。。