お家によくある食材だけでできる簡単料理です。
おかずやおつまみにどうぞ。

レシピは続きをご覧ください！

材料（２〜３人分）

厚揚げ

1枚

しめじ

1/2袋

えのき茸

1/2袋

玉ねぎ

1/2個

キムチ

30g

ピザ用チーズ

30ｇ

もみのり

適量

キムチ

30g

ごま油

大さじ1/2

酒

大さじ1

しょう油

大さじ1/2

下ごしらえ

●しめじとえのき茸は小房に分けます。
●キムチはみじん切りにします。
●玉ねぎを縦にスライスします。

作り方

1. フライパンで厚揚げの両面をさっと焼き、皿に取り出します。
2. 熱したフライパンにゴマ油をひき、玉ねぎ、しめじ、えのき茸の順に炒めます。しんなりしたらキムチ、酒、しょう油を加えてサッと炒め合わせます。チーズを散らして溶けたら厚揚げにのせます。もみ海苔を散らして出来上がり。

ひとことメモ

●厚揚げに味をつけないので、上にのせる具はしっかり味で。
●もみ海苔の代わりに韓国海苔をのせても美味しそうですよね。
●きのこは、しっかり炒めると旨味がきっちり出て美味しくなりますよ。

レシピは続きをどうぞ(^ｰﾟ)ﾉ

材料（2人分）

白菜

４００ｇ

ベーコン

３枚

しめじ

１００ｇ

サラダ油又は太白ごま油

大さじ１

水

１５０ｃｃ

鶏がらスープの素

小さじ１

酒

大さじ１

水溶き片栗粉

大さじ２

生クリーム

５０ｃｃ

塩

少々

白コショウ

少々

万能ネギ

適量

下ごしらえ

■白菜は葉と茎を分けて、葉を大きめにちぎります。茎は５センチの長さに切り、繊維に沿って１．５センチ幅に切ります。
■しめじは小房に分けます。
■ベーコンは３センチ幅に切ります。

作り方

1. フライパンを熱してサラダ油（又は太白ごま油）をひき、しめじを中火で炒めます。全体に油が回ったら白菜の茎を加えます。
2. 白菜の茎の周りが透き通ってきたら、葉をとベーコンを加えます。葉がしんなりしてきたら水、酒、鶏がらスープの素を加えて蓋をします。
3. 約７分煮たらいったん火を止めて、かき混ぜて様子を見ながら水溶き片栗粉を加えます。
4. 全体にもったりとしたら弱火にかけます。１～２分間煮て、煮汁が透き通ったら生クリームを加えてよく混ぜます。塩と白コショウで調味したらお皿に盛り付けます。万能ネギを散らして出来上がりです♪

ひとことメモ

■きのこは、しめじがおすすめ。白いしめじと半々で使っても楽しいですよ。舞茸は色が出ちゃってNGでしたc(＞ω＜)ゞ
■最後に生クリームを加えるので、とろみはわりとカタめにすると、出来上がりがちょうどいいとろみになるよ。
■コショウは黒よりも白のほうが色もキレイに仕上がっておすすめ♪

このクリーム煮、実は前に一度失敗してリベンジしたんですよ。
一度目は白い色がキレイに出なかったんですよねーc(＞ω＜)ゞ
材料を少し変えてみたら、見た目も味もよくなりましたー。
ヤッタネ♪

最近、ほぼ日刊イトイ新聞で「キャベツ鍋」というキーワードでの検索がとても増えてるんだそうです。（このページの中ほどに書いてあります）

基本的に蒸し野菜と一緒で、とっても簡単そう。
わたしも早速試してみましたー（≧▽≦）

材料（2人分）

キャベツ

1/2個

豚バラ肉（薄切り）

200ｇ

しいたけ

2枚

しめじ

50ｇ

ニンジン

1/4本

絹ごし豆腐

1/2丁

だし昆布（５×１０センチ）

１枚

水

300ｃｃ

酒

大さじ２

【食べる時の調味料】

　

ポン酢

適量

岩塩

適量

ごま油

適量

柚子胡椒

適量

下ごしらえ

■キャベツは４つにくし切りにして、芯を切り落とします。
■椎茸はいしづきをとって、４等分にします。しめじは小房に分けます。
■ニンジンは輪切りにします。
■豚バラ肉は３等分します。
■豆腐は３センチ角に切ります。

作り方

1. 鍋に濡れ布巾で拭いた昆布をしき、水を入れます。
2. （１）の鍋にキャベツを並べてその上に豚肉をのせていきます。他の野菜は空いたところに入れます。上から酒をふりかけて、蓋をして中火にかけます。
3. キャベツが全体的にしんなりとしてきたら、豆腐を加えて更に１分間加熱して出来上がりです。

ひとことメモ

■ポン酢で食べても、岩塩にごま油を混ぜたたれで食べても何でもお好みでどうぞ。薬味などを色々と用意しておくと、飽きずにたくさん食べられますよー。
■豚肉をキャベツの上に並べるのがコツ。お肉の旨味がキャベツに移って美味しくなります！（≧▽≦）
■締めは雑炊でもうどんでも美味しいと思います。うちは雑炊にしましたー。昆布だしとお肉や野菜の旨味がたっぷりなので、お醤油と塩は少しだけしか足さなくてＯＫです。

とっても簡単な鍋料理。
これは是非とも土鍋で作って欲しいなー。
味もよくなるし、雰囲気もあったかくていいですよね。

簡単で安くて美味しくて、締めの雑炊も楽しめて。。。
しかもヘルシーです。
二人でキャベツ半分なんて、食べきれないかなーと不安でしたが、ペロッと食べてしまいました〜Σ(´ロ｀；
こんなに美味しいなら週に２回はキャベツ鍋にしたくなっちゃいそうです。

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鍋料理の時、お玉の置き場に困りません？
うちではこのお玉置きを使ってます。
お玉を置く部分が味見用のお皿にも使えて便利です。

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

鶏もも肉

１／２枚

しめじ

１袋

パスタ

１８０ｇ

玉ねぎ

１／４個

にんにく

１かけ

生クリーム

２００ｃｃ

オリーブ油

大さじ２

白ワイン

大さじ１

粉チーズ

大さじ３

パセリ（みじん切り又はドライ）

適量

黒コショウ

少々

【下味用調味料】

　

塩コショウ

少々

白ワイン

大さじ１／２

下ごしらえ

・鶏肉は一口大に切り、下味用調味料をもみ込んでおきます。
・しめじを小房に分けます。
・玉ねぎは繊維にそって薄くスライスし、にんにくはみじん切りにします。

作り方

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩大さじ１〜２を入れてからパスタを茹でます。
2. フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）をひき、鶏肉の皮目を下にして並べます。中火で両面をこんがりと焼いたらいったん取り出します。
3. （２）に残りのオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒めます。香りがたってきたら玉ねぎを加えて中火で炒めます。
4. 玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじを加えます。しめじから少し水分がにじんできたら、鶏肉を戻し入れて白ワインをふりかけます。
5. パスタの茹で汁１００ｃｃを加えてひと煮立ちさせたら、生クリームと粉チーズを加えます。
6. 生クリームがふつふつとしてきたら、黒コショウで味をととのえてからパスタを加えます。さっと和えたら、大急ぎで器に盛りつけ、パセリを散らして出来上がりです。

ひとことメモ

パスタは袋に書いてある茹で時間よりも
３０秒〜１分ほど短い時間で茹で上げると
出来上がりのパスタの柔らかさがちょうど良くなります。
これは、仕上げにフライパンを使うからです。

わたしは硬めが好きなので、
１分早く揚げちゃいます。

スープパスタが好きな彼のために
生クリームをあまり煮詰めなかったのですが
その方が美味しいと思います。

とろみがつく程煮詰めてしまうと、
食べていくうちに
モッタリとしてきてしまうのです。
これはあんまりよろしくないと思うのです。

あと、鶏肉は表面がきつね色になるくらい焼いたら
香ばしくて美味しさがアップしますよ！

前に作った、鶏肉としめじの和風パスタも美味しかったけど
クリームもやっぱり美味しかったです。

どちらもオススメですが、
冬はなんとなくクリームの方が食べたくなるのは
わたしだけでしょうか？（笑

このまんま食べても美味しいけど、
あっつあつのご飯にかけて
ハフハフ言いながら食べるのもオススメですよ。
作り方は続きをご覧ください。

材料（2人分）

豚バラ肉（薄切り）

１５０ｇ

絹ごし豆腐

４００ｇ

しめじ

５０ｇ

舞茸

５０ｇ

えのき茸

１／２袋

ニラ

１／２束

しょうが

１かけ

卵

２個

ごま油

大さじ１／２

豆板醤

小さじ１／２

水

１５０ｃｃ

鶏ガラスープの素（顆粒）

小さじ１

しょう油

大さじ１／２

酒

大さじ１

塩こしょう

少々

作り方

1. 豚肉は１センチ幅の細切りにします。しめじと舞茸は小房に分けて、えのき茸とニラは３〜４センチの長さに切ります。ショウガは千切りにします。
2. 鍋かフライパンを熱してごま油をひき、ショウガと豆板醤を炒めます。香りがたってきたら豚肉を加えて軽く塩こしょうをふり、強めの中火で炒めます。
3. 豚肉の色が変わったらしめじと舞茸を加えて炒め合わせます。舞茸が少ししんなりとしてきたら、えのき茸を加えて、ざっと混ぜた後に水を加えます。
4. 鶏ガラスープの素、しょう油、酒を加えて２分程煮たら、３センチ角に切った豆腐を静かに加えて弱火で３分間煮ます。
5. 味を見て、塩こしょうで味をととのえます。ニラを全体にパラパラッと加えてひと煮立ちさせたら、溶き卵を回し入れます。
6. 卵がかたまりかけたら、火を止めてフタをして３０秒程蒸らして出来上がりです。

ひとことメモ

お鍋か深さのあるフライパンで作るおかずです。

豚肉とニラ。
玉子とニラ。
両方とも美味しい組み合わせですよね。
そこに、豆板醤の辛みを加えました。
この豆板醤、先に炒めることで
より香りが引き立つんです。

お豆腐を煮始めたら、極力混ぜないようにします。
混ぜるときはフライパンや鍋を揺するといいですよ。

簡単お手軽パスタです。
見た目が美しくないので、万能ねぎやゴマのトッピングで極力美しく見せてみました（笑
具が少ないかなと思ったのですが、パスタにバターを絡めたのと、具の味付けを濃くしたので、それほど少なくは感じませんでした。
具の内容が乏しくても美味しくできてよかったヨカッタ。

では、作り方いきます！

材料（２人分）

◆パスタ　２００ｇ
◆ツナ缶　１個
◆しめじ　１袋
◆玉ねぎ　１／４個
◆にんにく　１かけ
◆バター　２０ｇ
◆白ワイン　大さじ１
◆しょう油　大さじ１弱
◆塩こしょう　少々
◆万能ねぎ　適量
◆いりゴマ　適宜

作り方

1. 玉ねぎは縦にスライスする。しめじは小房に分けておく。ツナは缶汁をきっておく。にんにくはみじん切りにする。
2. パスタをゆではじめる。
3. フライパンを熱し、バターの半量を溶かす。バターが溶けたら、にんにくを弱火でじっくり炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒める。
4. 玉ねぎがしんなりしてきたらしめじを加えて軽く炒め、白ワインを振り入れる。全体が混ざったらツナ、しょう油、パスタのゆで汁（お玉２杯分）を入れて軽く炒める。塩こしょうで味を調えて火を止める。
5. ゆであがったパスタが熱いうちに残りのバターを絡める。
6. （５）のパスタをお皿に盛り、（４）をかける。ゴマをふって、小口切りにした万能ねぎを散らしたら出来上がり♪

パスタのゆで汁を具に加えると、乳化してパスタソースらしくなります。味の濃さも調整できるので、パスタを茹で上がってもすぐには捨てないようにしましょう。