ハンドブレンダ―を使った料理レシピ

ハンドブレンダーでみかんのソースを作って、ポークソテーにからめました。
お肉によく合っていて美味しかった〜。
娘も最初はおそるおそるだったけど、お肉を頑張って噛んで食べてました。

レシピは続きをご覧ください！

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材料（２人分）

豚バラ肉（ブロック）

300g

塩

少々

コショウ

少々

小麦粉

大さじ１

オリーブ油

小さじ１

みかん（小）

１個

バター

10g

しょう油

小さじ２

作り方

1. 豚肉を５ミリ程の厚さにスライスし、塩こしょうで下味をつけたら小麦粉を薄くまぶします。
2. みかんの皮をむき、ブレンダーでジュース状にします。
3. オリーブ油をひいて熱したフライパンで（１）のお肉を焼きます。
4. 両面に焼き色がついたら、（２）のみかんジュース、バター、しょう油を加えます。肉を返しながらソースをからめます。ソースを煮詰めてとろみがついたら出来上がり♪

ひとことメモ

●豚バラ肉じゃなくても、ロースの１枚肉を使っても美味しいです。

そう言えば今のこの季節、みかんを箱買いする人も多いのではないでしょうか？
我が家も 10kg の箱みかんを買いました！
ジュースにしたり料理に使ったり、もちろんそのまま食べたりして毎日消費してますよ。
なかなか食べきれないわという時には、ソースにしてみるのも楽しいです♪

今回、我が家が購入したみかんはこれです！大きさはバラバラだけど、どれも甘くてハズレがなくて美味しいです。

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お家によくある食材だけでできる簡単料理です。
おかずやおつまみにどうぞ。

レシピは続きをご覧ください！

材料（２〜３人分）

厚揚げ

1枚

しめじ

1/2袋

えのき茸

1/2袋

玉ねぎ

1/2個

キムチ

30g

ピザ用チーズ

30ｇ

もみのり

適量

キムチ

30g

ごま油

大さじ1/2

酒

大さじ1

しょう油

大さじ1/2

下ごしらえ

●しめじとえのき茸は小房に分けます。
●キムチはみじん切りにします。
●玉ねぎを縦にスライスします。

作り方

1. フライパンで厚揚げの両面をさっと焼き、皿に取り出します。
2. 熱したフライパンにゴマ油をひき、玉ねぎ、しめじ、えのき茸の順に炒めます。しんなりしたらキムチ、酒、しょう油を加えてサッと炒め合わせます。チーズを散らして溶けたら厚揚げにのせます。もみ海苔を散らして出来上がり。

ひとことメモ

●厚揚げに味をつけないので、上にのせる具はしっかり味で。
●もみ海苔の代わりに韓国海苔をのせても美味しそうですよね。
●きのこは、しっかり炒めると旨味がきっちり出て美味しくなりますよ。

わりと濃い味付けの鶏料理です。
下味をつけたら、後は焼くだけのお手軽料理。

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材料（３〜４人分）

鶏もも肉

2枚

ごま油

小さじ1

【漬けだれ】

　

味噌

大さじ3と1/2

みりん

大さじ3

おろし生姜

1かけ分

おろしにんにく

1かけ分

作り方

1. 鶏肉の皮目に包丁を数カ所刺します。身の方には筋を切るように、３〜４箇所切り目を入れます。
2. ビニール袋に漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせ、そこに鶏肉を入れます。よく揉み込んだら、ごま油を加えてさらに揉みます。冷蔵庫でひと晩おきます。
3. フライパンを熱して、鶏肉の皮目を下にして焼きます。中火で両面に焼き目をつけたら、水200ccを入れてふたをして蒸し焼きにします。
4. 水分がほとんどなくなったら残りの漬けだれを加え、お肉に絡めて出来上がり♪

ひとことメモ

・私は（２）の漬け込みの時点で冷凍してます。解凍して焼くだけなので、とっても楽なのです。
・ご飯の上にのっけて、丼にしても美味しいです。

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材料（2人分）

豚ロース肉（とんかつ用）

２枚

塩

少々

コショウ

少々

サラダ油

小さじ1

【香菜ソース用調味料】

　

香菜

小さじ2〜3

ナンプラー

小さじ２

レモン汁

小さじ2

砂糖

小さじ２

チリソース

小さじ1

おろしにんにく

1かけ分

酒

大さじ2

黒コショウ

少々

下ごしらえ

■豚ロースは、脂身と赤身の間のスジを4ヶ所くらい切り、両面に塩こしょうを振ります。

作り方

1. フライパンを熱して油をひき、豚肉を並べます。
   （盛りつけの時に見える方を下にして）
2. 中火できつね色になるまで焼いたら返して、
   弱めの中火で4〜5分程焼きます。
3. 両面が焼けたら取り出して、アルミホイルで包んでおきます。
4. (3)のフライパンに【香菜ソース用調味料】を入れて、
   木べらなどでフライパンの底をこそげながら、
   少しトロミがつくまで弱めの中火で煮詰めます。
5. 肉を食べやすい大きさに切って、(4)のソースをかけたら出来上がりです♪

ひとことメモ

■お肉は、焼く３０分前に冷蔵庫から出して室温に戻します。
　冷たいと中まで火が入りにくくて、焼きすぎの原因に（;´Д｀）
■焼き上がってからアルミホイルで包むのは、肉汁を落ち着かせるためです。コレをやっとくだけで美味しさが断然違います！
■私は香菜が大好きなので、分量よりもたくさん入れました(＾O＾)

生の香菜だとグチャグチャになってしまいそうですが、
ドライハーブなのでそういった心配はナッシング(^.^*)
乾燥していても、ちゃんと香菜のイイ香りがします。
エスニック風のスープの仕上げなどに重宝しそうです☆

で、フードプロセッサーを買ったら作ろうと思っていたのが餃子です。
今回はホタテを入れてみました。

レシピは続きをご覧ください！

材料（作りやすい分量）

豚ひき肉

２５０ｇ

ホタテ貝柱（生）

１５０ｇ

ニラ

2/3束

玉ねぎ（大）

１／２個

長ネギ

２０ｃｍ

しいたけ

２枚

にんにく

２かけ

ショウガ

３０ｇ

牛脂

３０ｇ

餃子の皮

５０枚

しょう油

大さじ２強

オイスターソース

大さじ１

ごま油

大さじ１

下ごしらえ

■ニラ、玉ねぎ、長ねぎ、しいたけはみじん切りにします。
■ホタテは１００ｇを１センチ角に切ります。
■残りのホタテ、牛脂、にんにく、ショウガをフードプロセッサーでペースト状にしておきます。

作り方

1. ボールに、下ごしらえした野菜、ホタテ、ペースト、ひき肉、しょう油、オイスターソース、ごま油を入れて、粘りが出てくるまでしっかりと混ぜ合わせます。
2. 餃子の皮に（１）を少しのせて包みます。
3. フライパンを熱してごま油（小さじ２）をひき、餃子を並べます。弱火で軽く焼いたら、餃子の高さの半分くらいまで水を入れて、蓋をして中火で８分間蒸し焼きにします。
4. 水分が蒸発したら鍋肌からごま油（小さじ１）を回し入れて１０秒間強火でパリッと焼いたら出来上がりです。

ひとことメモ

■フードプロセッサーがない時はホタテをたたいて粘りを出します。にんにくやショウガはすりおろしましょう。
■お野菜は全部フードプロセッサーでみじん切りにしました。すごく楽です。でもやりすぎないように様子を見ながらね。
■ボールで全部の材料を混ぜるとき、粘り気が出て腕が疲れてくるなー( ´Д｀)=3っていうくらいまでがんばりましょう！
■牛脂は無くてもいいけど、あると旨味とジューシーさが加わります！是非試してみて。
■この分量だと餃子のタネは絶対に残るので、冷凍用のジッパー袋に入れて冷凍保存すると、次は餃子の皮を買ってくるだけでいいので、一回楽できちゃいます(*^_^*)

今回の餃子、hideyukiさんと一緒に包みました。
一人で黙々と包むのも職人っぽいけど
二人で包むとケラケラ笑いながらの作業で楽しかったですo(^_^)o

[tegaki]パリッとしたお芋に、とろけるチーズ[/tegaki]
じゃがいもとチーズは相性抜群ですよね！
とっても好きな組み合わせのひとつです。

今回は、じゃがいもとチーズを使ったピザ風のおかずです。
すごく簡単なのでお見逃しなく〜。

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

じゃがいも

２個

ピザ用チーズ

適量

オリーブ油

大さじ１

バター

１０ｇ

塩コショウ

少々

ケチャップ

適量

刻みパセリ

少々

作り方

1. じゃがいもは洗って皮をむき、薄くスライスします。
2. フライパンを熱してオリーブ油とバターをひき、バターが溶けたら（１）のじゃがいもをまるーくまんべんなくのせます。軽く塩こしょうをふって、フタをして弱めの中火で４分間焼きます。
3. 端っこが少しカリッとしてきたら、裏面も同様に３分間焼きます。
4. 両面がカリッとしたところでケチャップを薄く塗り、チーズをのせてフタをします。チーズが溶けたらパセリを散らして出来上がりです。

ひとことメモ

うすーくスライスしたじゃがいもは
お水にさらさなくても良いので、
切ったそばからフライパンにどんどん並べちゃってください。
こうすると、じゃがいものでんぷんで
ちゃんとくっついてくれるのです。

塩こしょうは控えめに！
チーズとバターとケチャップに塩分が含まれているので
ホントにちょっぴりで美味しくなるよ。

じっくりじっくり焼くことで、
まわりがカリッカリの
中がホックホクになります。

時間があったら、ピーマンとかハムをのせても
美味しいですよ。

材料（２人分）

◆卵　３個
◆豚バラ薄切り肉　１００ｇ
◆ニラ　１束
◆しょうが　１かけ
◆にんにく　１かけ
◆ごま油　小さじ１
◆酒　大さじ１
◆砂糖　小さじ１／３
◆ナンプラー　小さじ１／２
◆塩こしょう　少々
◆ごま油　大さじ１

作り方

豚肉は３等分に切る。ニラは３センチの長さにザクザクと切る。しょうがとにんにくはすりおろしておく。

ボールに卵を割りほぐし、酒、ごま油小さじ１／２、砂糖、ナンプラー、しょうが、にんにくを加えて混ぜ合わせたら、ニラを加えてざっと混ぜる。

フライパンを熱してごま油を大さじ１／２をしき、豚肉を並べる。軽く塩こしょうをして、両面を中火で焼いたら、余分な脂を拭き取り、更にごま油大さじ１／２を加える。

（３）に（２）を流し入れてぐるぐるっと混ぜて形を丸く整える。いい焼き色がついたら、大皿や蓋などを使ってひっくり返す。

中火で焼いて、裏面にも焼き色がついたら出来上がり♪

ニラ玉なんだけど、豚肉を加えて、ニラ饅頭のようなイメージで味付けをしてみました。
かなりのボリュームが出て、味もいかにもスタミナがつきそうな感じになりましたよ〜

豚肉を焼いた上から卵液を流し込むので、
豚肉がかなり香ばしくカリカリになりました。
写真で、美味しそうな焼き色がついてるのがわかるかな？

女子より男子に気に入ってもらえそうなおかずになりました！

タイトルが考えつかなくて、長い料理名になっちゃいました。
すみません。
タイトルで全てを伝えるなんて難しいこと、私には到底無理な話なのよぉ～。
と逆切れしてみたりして。。。

チキン自体は簡単なソテーなんだけど、ソースをかけるとサラダチックでそれでいてちゃんとしたおかずになります。このソースはポークソテーでもいけるんじゃないかな。もちろんサラダにも使えます。

材料（２人分）

◆鶏モモ肉　３００ｇ（大１枚）
◆塩コショウ　少々
◆白ワイン　大さじ１
＜ソース＞
◆マヨネーズ　大さじ２
◆はちみつ　大さじ１／２
◆酢　大さじ１／２
◆牛乳or生クリーム　大さじ１
◆おろしにんにく　小さじ１／２
◆乾燥パセリ　小さじ１
�ルッコラ　適量

作り方

（１）鶏モモ肉は皮目にフォークで数箇所穴をあける。ひっくり返して、包丁で２cm幅に切り込みを入れる。両面に塩こしょうをふって下味をつける。
（２）熱したフライパンで皮目を下にして中火で焼く。少し焦げ目がついたところでひっくり返して、白ワインをふり入れて蓋をし、弱めの中火で蒸し焼きにする。
（３）５分程焼いたら、キッチンペーパーで脂をふき取り、ひっくり返して強火で皮をパリパリに焼く。均等に焦げ目がつくように、お肉をフライパンに押し付けるようにして焼く。
（４）ボールでソースの材料を合わせてまんべんなくよーく混ぜる。
（５）お皿にルッコラをのせ、一口大に切ったお肉を盛り付け、（４）のソースをかけて出来上がり♪

ソースにはちみつを入れたのでまろやかーな味になりました。
サラダに使う場合は、塩こしょうを加えましょう。今回はお肉に下味をつけたので、塩コショウは入れてないです。入れるとしょっぱくなっちゃいますからね～。
実は私、ルッコラなんて洒落たものを食べたのは今日が初めてかもしれません（笑
苦味があって、美味しかったです。大人のお野菜ですね。
もちろん、付け合せのお野菜はルッコラじゃなくてレタスでもOKです。
大人な気分を味わいたい人はルッコラで！

つなぎなどを使わずに純粋にじゃがいもだけで作ってみた。
カリカリ、ホクホクで美味しかった。

材料（２人分）

◆じゃがいも　２個
◆塩・こしょう　少々
◆バター　１０ｇ
◆大人ケチャップ　適宜

作り方

（１）じゃがいもの皮をむいて、２ｍｍくらいの千切りにする。水にはさらさない。
（２）ボールに（１）と塩こしょうを入れて混ぜる。
（３）フライパンを温めてバターを溶かし、（２）を適当な大きさ（直径１０ｃｍ位）におせんべいのように広げる。
（４）弱めの中火で両面を焼く。
（５）仕上げに強火でカリッとさせる。（焦がさないように注意）
（６）皿に盛り付け、ピクルスやケチャップを添える。

大人ケチャップとは、カゴメの熟つぶブレンドケチャップのことで、勝手に私がそう呼んでます。普通のケチャップも使うので。。。
大人ケチャップは塩分も糖分も控えめだし野菜の粒が残ってるので、とっても美味しいのです。チキンライスにも使ってます。
ハッシュドポテトはおかずというよりは、おつまみやおやつにいいかもしれませんね。
ピクルスと一緒に食べたら、何だかアメリカ～ンな感じでした。