カボチャとブロッコリーを使ったサラダです。
カッテージチーズが入っているので、おやつ感覚でも食べられますよ。
レシピは続きをどうぞ。

材料（3〜4人分）

カボチャ

250g

ブロッコリー

1/3株

カッテージチーズ

50g

塩こしょう

少々

マヨネーズ

大さじ1.5

下ごしらえ

●カボチャを３センチ角に切ります。耐熱皿に水（大さじ1）とカボチャをのせてラップをかけて電子レンジで4〜5分加熱します。
●ブロッコリーは塩少々を入れた熱湯で湯がきます。

作り方

1. ボールにカボチャを入れてフォークで粗くつぶし、塩こしょうとマヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
2. ブロッコリーとカッテージチーズを加えて、ざっくりと混ぜたら出来上がり。

ひとことメモ

●電子レンジの機種によってカボチャの加熱時間は変わります。ちなみにうちの電子レンジは500Wです。
●まろやかにしたかったので、カッテージチーズは裏ごしタイプを使いました。

うちの旦那さんはカボチャが嫌いです。
でも、娘の離乳食に使うので買うことが増えてしまいました。
カボチャ、ブロッコリー、カッテージチーズ。
実はぜーんぶ離乳食に使った残りです。
スーパーでも、娘に何を食べさせようかな〜と考えながらお買い物をしてます。
離乳食の材料を使ったおかずを考える日々がしばらく続きそうです。

▼《MEITO》カッテージチーズ（裏ごしタイプ）【200g】

レシピは続きをご覧ください！

材料（３〜４人分）

かぼちゃ

1/4個

ニンジン

1/3本

鶏ひき肉

150g

水

250cc

和風だしの素

少々

砂糖

大さじ１

酒

大さじ１

しょう油

大さじ１

【水溶き片栗粉】

　

片栗粉

大さじ1/2

水

大さじ１

下ごしらえ

■かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除き、皮を所々むいて、３〜４センチ角に切ります。
■にんじんは一口大の乱切りにします。

作り方

1. 鍋に、水、かぼちゃ、にんじんを入れて弱火にかけます。沸騰してきたら、だしの素、砂糖、酒を加えて、落としぶたをして約５分間煮ます。
2. しょう油を加えて更に約５分間煮たら、かぼちゃを取り出して器に盛りつけます。
3. （２）の鍋に鶏ひき肉を加えて、菜箸でかき混ぜながら中火で煮ます。アクをとって、約３分間煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
4. （３）のあんをかぼちゃにかけたら出来上がりです♪

ひとことメモ

■かぼちゃは硬くて切るのが大変なので、電子レンジに１分程かけると楽に切ることができますよ。
■煮崩れを防ぐために、煮るのはひたすら弱火で！ぐらぐら煮ると、かぼちゃの形が崩れちゃいますΣ(´ロ｀；

冬至といえば、南瓜と柚子。
昔は、秋の収穫が終わると、ビタミン源がほとんどなくて、夏に穫れて冬まで保存できた南瓜はかなり重宝されたんだそうです。
冬至に食べる南瓜は、風邪や中風（脳卒中）にかからないとか、金運が良くなるように祈願するという意味があるんだとか。

年末ジャンボ宝くじを買った人にも効くかも？o(^_^)o

柚子湯に入るのは、冬至と湯治（とうじ）をかけているのと、「融通（ゆうずう）がきくように」という金運を上げる願いを込めているんだそうです。
柚子湯で、身体も懐も暖めたい！ということなんでしょうね(*^_^*)

あと、冬至の７種と呼ばれる食べ物を食べると運を呼ぶという言い伝えもあるんだそうです。
なんきん（南瓜）、にんじん、れんこん、きんかん、うんどん（うどん）、ぎんなん、かんてんの７つで、「ん」が２つつくんですよ。
ということで、かぼちゃの他にニンジンも入れた煮物にしたのでした〜♪

材料（２～３人分）

◆かぼちゃ　１／８個
◆にんじん　１／３本
◆玉ねぎ　１／２個
◆鶏ささみ肉　１００ｇ
◆白ワイン　大さじ１
◆にんにく　１かけ
◆バター　１５ｇ
◆牛乳　２００ｃｃ
◆水　２００ｃｃ
◆コンソメスープの素　１個
◆塩コショウ　少々
◆ピザ用チーズ　５０ｇ

作り方

1. 鶏ささみ肉はひと口大のそぎ切りにして塩コショウをふり、白ワインにまぶしておく。かぼちゃは種とわたを取って、ひと口大に切る。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りに、にんにくはみじん切りにする。
2. 鍋を火にかけてバターを溶かし、にんにくを弱火で炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加える。表面が少し透き通ってきたら鶏肉を白ワインごと加えて中火で炒める。
3. 鶏肉の色が変わってきたらにんじん、かぼちゃを加えてさっと炒めて、油がまわったら水とコンソメスープの素を加える。
4. 途中でアクをひきながらにんじんが柔らかくなるまで煮たら、牛乳を加えてグツグツしないように弱火で５分程煮る。
5. 塩こしょうで味を調えて、ピザ用チーズを散らしたら火を止める。蓋をしてチーズが溶けたら出来上がり♪

かぼちゃがホクホクしていて、体があったまるスープです。
作り方は簡単なんですけど、注意点が１つ！
それは、牛乳を入れたらグツグツさせないことです。
牛乳が分離して、ブツブツになっちゃうからです。
なので、極力沸かさないように弱火でコトコトと煮ましょう～。

彼氏はかぼちゃがあんまり好きじゃないんですけど、これは美味しいって言ってました。
かぼちゃが大好きな人はもっと美味しいと思うんじゃないかなぁ～って褒めてくれましたよん。

★へっぽこ主婦の徒然日記さんで、このレシピを紹介してもらいました～♪