寒い日が続きますね。
明日からは本格的に寒くなりそうです。
寒くなるとスープが特に美味しくなりますよね。
今日は旦那さんのリクエストでミネストローネにしました。

レシピは続きをご覧ください！

材料（作りやすい分量）

じゃがいも

2個

玉ねぎ

1個

にんじん

1本

セロリ（茎）

1本

ブロッコリー

1/3株

キドニービーンズ（缶詰）

1缶

ウィンナー

6本

にんにく

1片

オリーブ油

小さじ2

トマト缶（ダイス）

400g

水

800cc

固形スープの素

3個

塩こしょう

少々

下ごしらえ

●じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリを1センチ角に切ります。
●ブロッコリーを小房に分けて、軽く塩ゆでします。
●ウィンナーを１センチ幅に切ります。
●にんにくをみじん切りにします。

作り方

1. 鍋にオリーブ油をひいてにんにくを入れて中火にかけます。香りがたってきたら玉ねぎを加えます。
2. 表面が透き通ってきたら、セロリ、ウィンナー、にんじん、じゃがいもの順に加えて炒め合わせます。
3. 全体に油が回ったら、トマト缶、水、固形スープの素を加えます。沸騰してきたら弱火にし、時々アクをすくいながら20分程煮ます。
4. キドニービーンズ、ブロッコリーを加え、塩こしょうで味を調えて一煮立ちさせたら出来上がり。

ひとことメモ

●豆は何でもいいと思います。ひよこ豆がホクホクしてて美味しいんじゃないでしょうか。
●たくさん作って、１人分ずつ冷凍すると便利ですよ。

▼イタリア産　レガ　ホールトマト

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

新じゃが（メークイン）

250g

牛切り落とし肉

150g

玉ねぎ

1/2個

ごま油

大さじ1/2

酒

大さじ1

砂糖

大さじ1

しょう油

大さじ2弱

だし汁

200cc

みりん

大さじ1

下ごしらえ

■新じゃがをたわしで洗って、水からゆでます。竹串がすっと通ったらざるにあげます。
■玉ねぎはくし切りにします。

作り方

1. 熱したフライパンに油をひき、玉ねぎ、牛肉を炒めます。
2. 牛肉の色が変わったら、酒、砂糖、しょう油（大さじ１）、みりん（大さじ1/2）を加えて全体に味をなじませ、新じゃがとだし汁を加えます。
3. 落とし蓋をして中火で１０分程煮たら、牛肉と玉ねぎは器に盛りつけます。
4. 煮汁が半量になるまで新じゃがを煮て、残りのしょう油とみりんを加えます。強火でひと煮立ちさせて照りを出したら出来上がりです。

ひとことメモ

■大きめの新じゃがの場合は、半分に切ると食べやすいです。
■脂身が多い牛肉の方がコクがあって美味しいです。
逆に、もも肉だと脂身が少なくて、ヘルシーですよ。
■しょう油とみりんを２回に分けて入れるのがポイント！
　　最後に入れると照りが出て、きれいに仕上がります。

「GABAN」のハーブを使ったレシピ、第２弾♪
今回は「オレガノ」と「バジル」を使って、
洋風肉じゃがを作りました。

レシピは続きをご覧ください！

材料（2〜3人分）

じゃがいも

2個

牛肉（薄切りor切り落とし）

100g

ニンジン《いちょう切り》

1/3本

玉ねぎ（小）《くし切り》

1個

にんにく《みじん切り》

１かけ

オリーブ油

大さじ１

水

200cc

ホールトマト

200g

砂糖

小さじ２

白ワイン

大さじ２

塩コショウ

少々

バジル（ドライ）

小さじ１

オレガノ（ドライ）

小さじ１

下ごしらえ

・じゃがいもの皮をむいて、大きめ（約３センチ角）に切って水にさらします。
・牛肉は一口大に切ります。

作り方

1. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、弱火で熱します。
2. にんにくの香りがしてきたら牛肉を加えて塩こしょうをふり、中火で炒めます。
3. 牛肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて、全体に油が回ったら白ワイン、砂糖、水、ホールトマトを加えます。
4. 煮立ってきたらアクを取り、フタをして中火で約１５分間煮ます。
5. じゃがいもが柔らかくなったら、フタを取って煮汁が少なくなるまで煮ます。バジル、オレガノを加えたら出来上がりです♪

ひとことメモ

■ 仕上げの時に味見して、お好みで塩こしょうを加えます。
（ハーブの風味があるので、薄味の方が好きです。）
■今回使ったじゃがいもはメークイン。水分量が多くてしっとりしてますよ。
ホクホクしてるお芋が好きな人は男爵いもがオススメ。

肉じゃがの始まりは明治時代と言われています。
軍人の東郷平八郎が、イギリス留学中に食べたビーフシチューに似せて作らせたというのが有力な説だそうです。
肉じゃがの始まりが洋食だったなんて意外でした！

バジルもオレガノもトマトに合うハーブなので、
この煮物にピッタリでした。

★GABANのスパイスで３種類のレシピを作りましたが、
一番のお気に入りはバジルでした！！
今までのドライバジルと違って、香りが強くて美味しかったです。

じゃがいもとチーズは相性抜群ですよね！
とっても好きな組み合わせのひとつです。

今回は、じゃがいもとチーズを使ったピザ風のおかずです。
すごく簡単なのでお見逃しなく〜。

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

じゃがいも

２個

ピザ用チーズ

適量

オリーブ油

大さじ１

バター

１０ｇ

塩コショウ

少々

ケチャップ

適量

刻みパセリ

少々

作り方

1. じゃがいもは洗って皮をむき、薄くスライスします。
2. フライパンを熱してオリーブ油とバターをひき、バターが溶けたら（１）のじゃがいもをまるーくまんべんなくのせます。軽く塩こしょうをふって、フタをして弱めの中火で４分間焼きます。
3. 端っこが少しカリッとしてきたら、裏面も同様に３分間焼きます。
4. 両面がカリッとしたところでケチャップを薄く塗り、チーズをのせてフタをします。チーズが溶けたらパセリを散らして出来上がりです。

ひとことメモ

うすーくスライスしたじゃがいもは
お水にさらさなくても良いので、
切ったそばからフライパンにどんどん並べちゃってください。
こうすると、じゃがいものでんぷんで
ちゃんとくっついてくれるのです。

塩こしょうは控えめに！
チーズとバターとケチャップに塩分が含まれているので
ホントにちょっぴりで美味しくなるよ。

じっくりじっくり焼くことで、
まわりがカリッカリの
中がホックホクになります。

時間があったら、ピーマンとかハムをのせても
美味しいですよ。

ちょこっとだけ和風な簡単ポテトグラタンですね♪
何かボリュームが欲し～い！って時にちょうどいいおかずです。
お味噌とマヨネーズでこってりしていてコクがあります。

レシピは続きをどうぞ。

材料（２人分）

◆じゃがいも（大）　１個
◆ベーコン　２枚
◆マヨネーズ　大さじ１と１／２
◆味噌　大さじ１弱
◆こしょう　少々
◆ピザ用チーズ　適量

作り方

(１)じゃがいもは皮をむいて、半分に切ってから５ｍｍ厚にスライスし、水にさらす。ベーコンは２ｃｍ幅に切る。

(２)(１)のじゃがいもをゆがき、ざるにあげてからもう一度お鍋に戻して水分を飛ばす。

(３)ボールでマヨネーズ、味噌、こしょうをよーく混ぜてから、(２)のじゃがいもを和える。

(４)耐熱皿に(３)のじゃがいもを重ねながら並べて、上にベーコンを並べ、チーズを散らす。

(５)トースターで６～７分焼いて出来上がり♪

ベーコンの塩分があるので、
お味噌はたくさん入れすぎないようにしたら
ちょうどよく出来ました。

胡椒を少し多めに入れてあげると、
ピリッと刺激が加わって大人の味になりますよ。

居酒屋じゃなくて、ダイニングバーみたいなところによくあるエビマヨが大好きで、その味を再現しようとして作ったものです。
エビは高いし、冷凍庫にあまりたくさんなかったので、ポテトを入れてボリュームアップ！
それはそれで美味しかったです。お腹いっぱいになりますしね。
これはエビを買うたびに作ってしまいそうなおかずになりました。

では、作り方にいきます。

材料（２人分）

◆むきえび　８尾
◆じゃがいも　１個
◆塩こしょう　少々
◆白ワイン　小さじ１
◆卵白　１個分
◆薄力粉　大さじ１
◆片栗粉　大さじ１
◆揚げ油　適量
◆マヨネーズ　大さじ３
◆ケチャップ　大さじ１／�
◆はちみつ　小さじ２
◆コーヒーのポーション　３個（又は牛乳か生クリーム大さじ１）
◆キャベツ　２枚

作り方

（１）むきえびは塩少々と片栗粉小さじ１（分量外）で揉んでから水洗いをし、臭みをとる。えびの水気をキッチンペーパーで拭いて、塩コショウと白ワインで下味をつける。
（２）じゃがいもは皮をむいて、ひと口大に切って水にさらす。
（３）ボールにマヨネーズ、ケチャップ、はちみつ、ポーションを入れてよーく混ぜておく。
（４）フライパンに水気を拭いたじゃがいもを並べ、その上に揚げ油をじゃがいもがかぶるくらいまで入れて火にかける。中火で揚げ、じゃがいもに串がすーっと通るくらいまで柔らかくなったら火を強めてカラッと仕上げて取り出す。
（５）じゃがいもを揚げている間に、ボールで卵白を角が立つくらいまで泡立て、薄力粉と片栗粉を加えて、泡を潰さないように混ぜる。
（６）（５）に（１）のエビを加え、スプーンで衣ごとすくって１尾ずつ油に入れていく。衣がきつね色になるまで、中火で揚げる。揚がったら、冷めないうちにじゃがいもと一緒に（３）に入れて、まんべんなく混ざるように和える。
（７）千切りにしたキャベツをお皿にしいて（６）を盛り付け、パセリを散らして出来上がり♪

じゃがいもとエビが冷めてしまうと、和え衣となじまないので、油をきったらすぐに和えましょう。
卵白を泡立てる作業なんて、ホント何年かぶりにやったので腕が痛くなりました。
でも、美味しいものの為なら何のこれしき！と頑張れます。
なので、次も頑張ります。
ちなみに、古い卵の方が水溶性卵白が多いので泡立ちやすいです。
卵も室温に戻しておいたものの方が早く泡立つんですよ。何でも新しければいいって訳じゃないんですね～。

つなぎなどを使わずに純粋にじゃがいもだけで作ってみた。
カリカリ、ホクホクで美味しかった。

材料（２人分）

◆じゃがいも　２個
◆塩・こしょう　少々
◆バター　１０ｇ
◆大人ケチャップ　適宜

作り方

（１）じゃがいもの皮をむいて、２ｍｍくらいの千切りにする。水にはさらさない。
（２）ボールに（１）と塩こしょうを入れて混ぜる。
（３）フライパンを温めてバターを溶かし、（２）を適当な大きさ（直径１０ｃｍ位）におせんべいのように広げる。
（４）弱めの中火で両面を焼く。
（５）仕上げに強火でカリッとさせる。（焦がさないように注意）
（６）皿に盛り付け、ピクルスやケチャップを添える。

大人ケチャップとは、カゴメの熟つぶブレンドケチャップのことで、勝手に私がそう呼んでます。普通のケチャップも使うので。。。
大人ケチャップは塩分も糖分も控えめだし野菜の粒が残ってるので、とっても美味しいのです。チキンライスにも使ってます。
ハッシュドポテトはおかずというよりは、おつまみやおやつにいいかもしれませんね。
ピクルスと一緒に食べたら、何だかアメリカ～ンな感じでした。