フードプロセッサーでくるみのソースを作りました。
濃厚でエビにも合っていました♪

ハンドブレンダ―を使った料理レシピ

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材料（３人分）

パスタ

240g

むきエビ

15尾

ブロッコリー

１／２株

くるみ

80g

アンチョビ

３枚

パセリ（みじん切り）

大さじ２

生クリーム

100cc

クリームチーズ

50g

牛乳

100cc

バター

10g

オリーブ油

大さじ１

塩、こしょう

少々

作り方

1. くるみをオーブントースターで軽くローストします。
2. ブロッコリーを小房にわけて、さっと塩ゆでします。
3. 沸騰した湯に塩（分量外）を入れてパスタを茹でます。
4. フードプロセッサーにくるみを入れて細かくなるまで砕きます。アンチョビ、パセリ、クリームチーズ、生クリームを加えて、ペースト状になるまでフードプロセッサーを回します。
5. フライパンを熱してバターを溶かし、エビを炒めます。エビに火が通ったら（４）のソースを加えます。ふつふつしてきたら牛乳とオリーブ油を加えて塩コショウで味を調えます。
6. （５）に（２）と（３）を加えて混ぜ合わせたら出来上がり♪

くるみのローストは、フライパンでから煎りするのでもOKです。

ハンドブレンダ―を使った料理レシピ

ハンドブレンダーを使って、アボカドのクリームソースを作ってみました。
アボカド好きの私と旦那さんは美味しくて、すごい勢いで完食してしまいました。

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材料（３人分）

むきエビ

150g

アボカド

１個

にんにく

１片

パスタ

250g

牛乳

200cc

生クリーム

80cc

しょう油

小さじ１

塩

少々

黒こしょう

少々

バター

10g

オリーブ油

大さじ１／２

作り方

1. アボカドを２センチ角に切ります。にんにくはみじん切りにします。
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を入れてパスタを茹でます。
3. （１）のアボカドの半量と牛乳、生クリームをボールか専用カップに入れて、ブレンダーで滑らかになるまで潰します。



4. フライパンを熱してバターをオリーブ油をひき、むきエビを炒めます。色が変わってきたらにんにくを加えて更に炒めます。
5. （４）に（３）のソースを加えて、塩コショウで味を調えます。（２）のパスタを和えたら出来上がり♪

ひとことメモ

●ブレンダーでクリームソースを作るとき、固いようなら様子をみて牛乳を加えてください。
●仕上げに、ひきたての黒こしょうをパラパラとかけるとアクセントになって美味しいですよ♫

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昨日、１１月１１日はチーズの日ということで、カマンベールチーズを使ったパスタを作ってみました。
ちょっとミーハーな理由ですが。。。

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材料（2人分）

カマンベールチーズ

1個

豚バラ肉（薄切り）

150g

玉ねぎ

1/2個

スパゲッティ

180g

もみ海苔

適量

サラダ油

小さじ1

しょう油

小さじ2

わさび

小さじ2

塩こしょう

少々

下ごしらえ

●カマンベールチーズは６〜８等分に切ります。
●豚肉は３センチ幅に切ります。
●玉ねぎは薄くスライスします。

作り方

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、多めの塩（分量外）を入れてスパゲッティを茹でます。袋に表示してある時間の1分前にざるにあげます。ゆで汁を100cc程とっておきます。
2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら豚肉を加えて軽く塩こしょうを振ります。
3. 豚肉に完全に火が通ったら、パスタのゆで汁50〜100ccとパスタを加えます。全体にざっくり混ぜたら、しょう油、わさび、カマンベールチーズを加えてサッと炒め合わせます。
4. 器に盛りつけ、もみ海苔をのせたら出来上がり。

ひとことメモ

●パスタのゆで汁は加減を見ながら加えます。
●パスタやチーズに塩味がついてるので、味見をしてから仕上げに塩を入れるか決めて下さい。私は最後の塩は入れませんでした。
●カマンベールチーズは、最初から6等分されているものを使うと便利です。（切る時、包丁にくっつくのがどうも嫌なのです。。。）

チーズはわさびや海苔と合うので、このパスタは美味しく頂きました。
わさびの量がすごく多く感じませんか？
わさびは火を通すと辛みが飛んでしまうので、これくらい入れた方がきちんと主張してくれるんです。
チーズも形が残ってるくらいの方が好きなので、最後に加えました。

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「アサヒスタイリー」に合うレシピシリーズ第３弾♪
アサリには鉄分やビタミンB12が豊富に含まれていて、
貧血予防に効果があります。
ぜひ積極的に摂りたい食べ物です。

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材料（2人分）

パスタ(1.6mm)

160g

アサリ（砂抜き済み）

20個

茹でホタテ（小）

8個

イカ（胴の部分）

1パイ分

エビ

10尾

にんにく

2かけ

タカの爪

2本

オリーブ油

大さじ３

白ワイン

100cc

塩コショウ

少々

トマト缶（ダイスカット）

200g

トマト

1個

イタリアンパセリ（みじん切り）

適量

下ごしらえ

・アサリは貝がら同士をこすり合わせて流水で洗い、
ざるにあげておきます。
・イカの胴は１センチ幅の輪切りにします。
・エビは殻をむいて背わたをとり、塩でもんでから流水で洗います。
・ニンニクをつぶします。タカの爪は、種を取り除きます。

作り方

1. パスタは表示の時間より１分短くゆでます。
   パスタのお湯を使って、トマトを湯むきします。
2. フライパンにオリーブ油、ニンニク、タカの爪を入れ、弱火にかけます。ニンニクがきつね色になってきたら、ニンニクとタカの爪を取り出します。
3. (2)のフライパンにアサリと白ワインを入れてフタをし、強火で熱します。
   貝が開いたらアサリを取り出して、トマト缶を加えます。
   取り出したアサリのうち１０個は、身を外して殻を捨てます。
4. トマトソースが沸いてきたら、半量になるまで弱火で煮詰めます。
5. (4)のソースにエビ→イカ→茹でホタテ→トマトの順に加えます。
   エビの色が変わって火が通ったら、アサリを戻し入れます。
6. ソースがひと煮立ちしたら塩こしょうで味を調えます。
   パスタを加えて和えたら、お皿に盛りつけて
   イタリアンパセリを散らして出来上がりです♪

ひとことメモ

今回はホールトマトに生のトマトも加えたので、
瑞々しく出来上がりました(*^_^*)

パスタの茹で時間をパッケージの表示より１〜２分短くすると
後でソースと合わせた時にちょうどアルデンテに！

魚介類は下準備に時間がかかりがちなんですけど、ここでひと工夫。

アサリは砂抜きに２〜３時間もかかってしまうので、
すでに砂抜きされたものを買うと便利です♪

イカを丸ごと買う場合、
「脚とワタと骨を抜いて、皮をむいて、頭を取ってください」とお店の人にお願いしています。
調理が楽になって、時間の節約にもなりますよo(^_^)o

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材料（2人分）

鶏もも肉

１／２枚

しめじ

１袋

パスタ

１８０ｇ

玉ねぎ

１／４個

にんにく

１かけ

生クリーム

２００ｃｃ

オリーブ油

大さじ２

白ワイン

大さじ１

粉チーズ

大さじ３

パセリ（みじん切り又はドライ）

適量

黒コショウ

少々

【下味用調味料】

　

塩コショウ

少々

白ワイン

大さじ１／２

下ごしらえ

・鶏肉は一口大に切り、下味用調味料をもみ込んでおきます。
・しめじを小房に分けます。
・玉ねぎは繊維にそって薄くスライスし、にんにくはみじん切りにします。

作り方

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩大さじ１〜２を入れてからパスタを茹でます。
2. フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）をひき、鶏肉の皮目を下にして並べます。中火で両面をこんがりと焼いたらいったん取り出します。
3. （２）に残りのオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒めます。香りがたってきたら玉ねぎを加えて中火で炒めます。
4. 玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじを加えます。しめじから少し水分がにじんできたら、鶏肉を戻し入れて白ワインをふりかけます。
5. パスタの茹で汁１００ｃｃを加えてひと煮立ちさせたら、生クリームと粉チーズを加えます。
6. 生クリームがふつふつとしてきたら、黒コショウで味をととのえてからパスタを加えます。さっと和えたら、大急ぎで器に盛りつけ、パセリを散らして出来上がりです。

ひとことメモ

パスタは袋に書いてある茹で時間よりも
３０秒〜１分ほど短い時間で茹で上げると
出来上がりのパスタの柔らかさがちょうど良くなります。
これは、仕上げにフライパンを使うからです。

わたしは硬めが好きなので、
１分早く揚げちゃいます。

スープパスタが好きな彼のために
生クリームをあまり煮詰めなかったのですが
その方が美味しいと思います。

とろみがつく程煮詰めてしまうと、
食べていくうちに
モッタリとしてきてしまうのです。
これはあんまりよろしくないと思うのです。

あと、鶏肉は表面がきつね色になるくらい焼いたら
香ばしくて美味しさがアップしますよ！

前に作った、鶏肉としめじの和風パスタも美味しかったけど
クリームもやっぱり美味しかったです。

どちらもオススメですが、
冬はなんとなくクリームの方が食べたくなるのは
わたしだけでしょうか？（笑

ゴルゴンゾーラ初体験の彼も美味しいと言ってくれたパスタです。
青カビチーズの独特の風味が控えめになってます。

材料（2人分）

ショートパスタ（ファルファッレ）

200g

鶏もも肉

1/2枚

玉ねぎ

1/2個

舞茸

1/2パック(50g)

ゴルゴンゾーラ・ピカンテ

50g

パルメザンチーズ

20g

生クリーム

200cc

オリーブ油

大さじ1

バター

10g

塩コショウ

少々

パセリ（みじん切り）

適量

作り方

1. 玉ねぎは縦に薄くスライスし、舞茸は一口大に手で裂きます。鶏肉は皮目を数箇所、包丁でプスプスと刺して、両面に軽く塩コショウをふっておきます。
2. 大き目のお鍋にお湯を沸かし、お湯に対して1％の塩を入れてからパスタを茹でます。茹で汁は念のために100cc程度とっておきます。
3. フライパンを熱して、弱めの中火で鶏肉の皮目から焼き始めます。ひっくり返したらフライパンの脇によせて余分な脂を拭き取ります。空いたところにオリーブ油をひき、玉ねぎと舞茸を入れて軽く塩をふってから炒めます。
4. 鶏肉が焼きあがり、野菜がしんなりしたらいったん取り出します。鶏肉は一口大に切ります。
5. (3)のフライパンを熱してバターを入れて、溶けたらゴルゴンゾーラを加えます。木べらで混ぜながら弱火でじっくりと溶かしたら生クリームを加えます。
6. 生クリームが少しとろりしてくるまで煮詰めたら、(4)とパスタを加えて混ぜ合わせます。汁気が足りないようであれば、パスタの茹で汁を少し加えます。仕上にパルメザンチーズ、黒コショウを加えて出来上がり♪

ひとことメモ

ゴルゴンゾーラソースといえば
ペンネというパスタを使うことが多いですが、
今回はファルファッレを使ってみました。
他に、リガトーニを使ってもいいかと思います。

ファルファッレ（Farfalle）とは
イタリア語で「蝶」という意味で、
その名の通り、蝶の形をしたパスタです。
茹で上がったファルファッレは、
外側はやわらかく、中心はかためになり、
歯ごたえの違いが楽しめます。

さてさて、今回は、
初めてゴルゴンゾーラを食べる彼のために
ゴルゴンゾーラを少なめにして
その代わりにパルメザンチーズを加えてみました。

少しだけ青カビ独特の風味は残しつつ、
食べやすいものになったので
大人数に出したりするのに丁度いいと思いました。

材料（２人分）

◆パスタ　１８０ｇ
◆エリンギ　１パック
◆明太子又はたらこ　１腹
◆万能ネギ　少々
◆にんにく　１かけ
◆バター　１５ｇ
◆白ワイン　大さじ２
◆生クリーム　２００ｃｃ
◆塩コショウ　少々

作り方

1. エリンギは食べやすい大きさに手でさく。にんにくはみじん切りに、万能ネギは小口切りにする。明太子は薄皮に切り目を入れて、中身をスプーンでこそげ取っておく。
2. フライパンにバターを入れて弱火にかける。溶けてきたらにんにくを加えてじっくり炒める。
3. 別の鍋でパスタを湯がく。にんにくの香りがたってきたらエリンギを加えて中火で炒める。じっくりと炒めて、表面に水気が出てきてつやが出てきたら白ワインを加える。
4. エリンギがしんなりとしたら生クリームを加えて煮詰める。とろっとしてきたら塩こしょうをして火を止め、明太子を加えてよーく混ぜ合わせる。
5. （４）にお湯をきったパスタを加えてさっと和える。お皿に盛りつけて、万能ネギを散らし、飾りにコショウを挽いたら出来上がり♪

明太子と生クリームって実は相性が抜群。
そこにエリンギのしこしことした歯ごたえが加わって
バランスが面白いです。

ここでのポイントは

（１）塩はほんのちょっぴりで。
（２）明太子に火を通しすぎない。

の２つです。
明太子に味がかなりついているので、
いつもの調子で塩を入れるとかなりしょっぱくなっちゃうんです。
こんなちょっとでいいのかしら？
ってくらいがちょうどいいわよ。

明太子は、元々生で食べるものだから
あんまり火を通しちゃうと
風味も損なわれちゃうので
必ず火を止めてから加えてくださいね。

材料（２人分）

◆パスタ　２００ｇ
◆鶏肉（もも肉）　１２０ｇ
◆玉ねぎ　１／２個
◆トマト（大）　１個
◆にんにく　２かけ
◆オリーブ油　大さじ１
◆白ワイン　大さじ１
◆サワークリーム　大さじ３
◆生クリーム　大さじ３
◆塩コショウ　少々
◆イタリアンパセリ　（あれば）少々

作り方

1. 鶏肉はひと口大に切って、軽く塩コショウをふる。トマトは種を取って１ｃｍ角に切る。玉ねぎとにんにくはスライスする。
2. たっぷりのお湯を沸かして塩大さじ２を入れてパスタを硬めに茹でる。
3. フライパンを熱してオリーブ油をしき、鶏肉の皮目を下にして並べて中火で焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら白ワインをふりいれてフライパンをあおる。
4. アルコール分が飛んだら玉ねぎとにんにくを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらトマトを加えて強火で炒める。
5. トマトが柔らかくなったらいったん火を止めてサワークリームを加える。サワークリームが溶けたら弱火にかけて生クリームを加える。
6. ２分程煮たら塩こしょうで味を調え、パスタを加えて和える。皿に盛り付けてイタリアンパセリをあしらったら出来上がり♪

生クリームだけじゃなくてサワークリームを加えているので、さっぱりとした口当たりになってます。
前半は強めの火加減で、後半は弱火で仕上ると、焦げ付かずにできあがりますよん。
にんにくはたっぷりめに入れたほうが美味しいかと思って２かけ分入れのは正解でした♪
思ったよりも臭くならないので、遠慮なく入れちゃってください。

サワークリームですが、使い切るのがなかなか大変なので、自分で作ってもいいと思います。
ステーキ屋さんでバイトをしてた時に教わったんですけど、生クリームにレモンを絞って混ぜるという方法です。
これなら生クリームを買うだけで済みますよね♪

材料（２人分）

◆パスタ　２００ｇ
◆ツナ缶　１缶
◆マヨネーズ　大さじ１と１／２
◆しょう油　大さじ１
◆ごま油　大さじ１
◆炒りごま　適量
◆万能ねぎ　適量
◆コショウ　少々

作り方

1. たっぷりのお湯に塩大さじ２を加えて、パスタを時間どおりにゆでる。
2. ボールに缶汁をきったツナ、マヨネーズ、しょう油、ごま油を入れて混ぜ合わせる。
3. （２）にゆでたてのパスタを加えて混ぜ合わせて、お皿に盛り付ける。炒りごま、小口切りにした万能ねぎを散らして、�好みで黒コショウをひいてかけたら出来上がり♪

パスタをゆでて和えるだけの楽チンパスタです。
ごま油の香りが効いてて美味しいですよ。
薬味は結構たっぷりめにかけたほうが風味がいいです。
コショウはお好みでどうぞ♪
少しピリッとするくらいの方が私は好きでした～。

★M*StyleさんとDailey News.logさんで、このレシピを紹介してくださってます♪

冷蔵庫に何もないよ～！とか、食事を簡単に済ませたいよ～！とかご飯を炊いてな～い！って時に丁度いいかと思います（笑
私の場合、１週間のうちの半分はそんな気分デスが。。。
普通のペペロンチーノにウインナーが入るだけで、結構なボリュームがでます。
ではレシピです。

材料（２人分）

◆パスタ　２００ｇ
◆にんにく　３かけ
◆赤唐辛子　２本
◆ウインナー　８本
◆オリーブ油　大さじ３
◆塩　２つまみ
◆こしょう　少々

作り方

（１）パスタをゆでる。
（２）にんにくをみじん切りにする。ウインナーは半分に斜め切りする。
（３）フライパンにオリーブ油、にんにく、塩、種ごと小口切りにした赤唐辛子を入れて、弱めの中火にかけて炒める。
（４）にんにくの香りがしてきたら、ウインナーを加えて更にじっくりと炒める。
（５）ゆでたてのパスタとパスタのゆで汁５０ｃｃを(４)に加えて、サッと炒め合わせる。
（６）(５)をお皿に盛り付けて、黒こしょうをひいて出来上がり。

オリーブ油もにんにくもたっぷり使って作ると本当に美味しく出来上がります♪
油に塩を入れておく方法は、ケンタロウがやってた方法だったと思います。
このやり方だと、塩味がパスタに絡みやすいんですよ☆
私は辛いものが大好きなので、赤唐辛子の種も入れましたが、辛すぎる！って人は種はやめた方がいいです。全然辛さが変わりますから。。。

まあ、これはとにかく簡単なのです（笑
パスタをゆでている間にソースが出来ちゃうので、調理時間は１５分もあればOKですよ♪