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オクラのキムチ和え

miki — Mon, 16 Aug 2004 09:03:43 +0000

とっても簡単で、もう１品欲しい！って時に便利な和え物です。

材料（２人分）

◆オクラ　１０本
◆キムチ　５０ｇ
◆炒りゴマ　大さじ１
◆しょう油　小さじ１

作り方

（１）オクラを洗って、塩でこすって産毛を取る。キムチは荒くきざむ。
（２）オクラをさっと２０秒ほど湯がいて、冷水にとり、水気をきる。へたを切り落として、２～３ｃｍ幅に切る。
（３）ボールでオクラとキムチ、炒りゴマ、しょう油を和えて出来上がり。

今回、ごまを入れ忘れちゃったんですけど、それでも美味しかったです。
冷酒のあてにちょうどいいし、ご飯も進みますよ～。

オクラの酢味噌和え

miki — Mon, 09 Aug 2004 13:52:20 +0000

とってもシンプルで簡単なんですけど、「これははまっちゃうんじゃないのぉ？」ってなくらいに美味しかったので、紹介しちゃいます（笑
これを作るコツとしては、とにかくオクラの産毛取りは丁寧に！そして、湯がきすぎない！
この２つですね。
では、簡単レシピです。

材料（２人分）

◆オクラ　１０本（１パック）
◆塩　適量
◆味噌　大さじ１
◆酢　大さじ１と１／２
◆砂糖　大さじ１

作り方

（１）オクラをさっと洗って、塩で１本ずつ丁寧にこすって産毛を取る。
（２）小鍋にお湯をわかして、（１）のオクラを塩がついたまま湯がく。色が鮮やかになったくらいで冷水にとり、ざるにあげておく。（湯がく時間は大体３０秒）
（３）味噌と酢と砂糖をなめらかに�るまで混ぜ合わせる。
（４）オクラのへたを切り落とし、横に２等分して器に盛り付ける。（３）の酢味噌をかけて出来上がり♪

とっても簡単です。
オクラのサクサク（？）とした歯ごたえが何とも言えないですねぇ～。
酢味噌をかけているので、さっぱりといただけますよ♪
夏バテ気味な人はこれを食べて元気を出しましょう！

長いもと納豆のパスタ

miki — Wed, 28 Jul 2004 14:04:28 +0000

今日は、彼が会社の飲み会に出掛けるので、
軽めの晩ご飯です。
さっぱりと「長いもと納豆のパスタ」を作ってみました。
２人分で２５９円でした。
ネバネバしたものばっかりで、
これぞ夏って感じのパスタです。
パスタをゆでる以外は火を使わないので、
暑くて料理したくないよぉ～って時にも最適！
では、作り方いってみましょー。

材料（２人分）

◆パスタ　２００ｇ
◆長いも　１００ｇ
◆オクラ　６本
◆ひきわり納豆　２パック
◆めんつゆ　１００ｃｃ
◆ごま油　大さじ１と１／２
◆炒りゴマ　大さじ１
◆きざみ海苔　適量

作り方

（１）パスタをゆでる。袋に表示してある時間よりも３０秒程長くゆでる。ゆであがった�冷水でしめる。

（２）長いもは皮をむいて、酢水に５分ほどさらし、水気をふいて２ｍｍ程の千切りにする。

（３）オクラは塩で板ずりしてから１分程ゆがき、へたをとって５ｍｍ幅の小口切りにする。納豆は納豆のたれをかけて混ぜておく。

（４）器にパスタを盛りつけ、納豆、長いも、オクラの順にのせる。めんつゆとごま油をあわせたたれをかけて、炒りゴマときざみ海苔をパラパラっと散らして出来上がり。

ね！簡単じゃないですか？
ネバネバ好きにはたまらな～い。

茄子の揚げびたし

miki — Sun, 25 Jul 2004 07:30:17 +0000

冷たくても温かくても美味しいおかずです。
夏のあっつ～い日にはキンキンに冷やしてから食べると、夏バテも吹っ飛びそう！
しかも簡単！

では作り方です。

材料（２人分）

◆なす　２本
◆オクラ　４本
◆揚げ油　適量
◆めんつゆ　１００ｃｃ（つけつゆ位の濃さに薄める）
◆鷹のつめ　１本
◆長ねぎ　５ｃｍ（白髪ねぎにする）

作り方

（１）なすはへたを取って、縦に１／４に切って１０分程水にさらしてあくを抜く。オクラは塩で板ずりして産毛を取る。
（２）（１）の水分をふき取り、１８０℃の油で揚げる。
（３）めんつゆに小口切りにした鷹のつめを入れ、揚げたての茄子とオクラを入れる。荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
（４）（３）を器に盛り付け、白髪ねぎをのせて出来上がり。

オクラ以外にも、アスパラやピーマンなど、揚げてもいいお野菜なら何でもＯＫ！
冷やせば冷やすほど味が染みて美味しいよ！

ネバネバ冷奴

miki — Mon, 19 Jul 2004 14:52:48 +0000

これぞ夏！といった感じの冷奴です。
安くて簡単！
ネバネバパワーで夏を乗り切れるかも？

材料（２人分）

◆絹ごし豆腐　１丁（３００ｇ）
◆オクラ　４本
◆挽きわり納豆　１パック
◆めんつゆ　大さじ３

作り方

（１）オクラを塩もみしてから熱湯で１分ほどゆでる。ゆであがったらざるにとって冷まし、へたを取ってみじん切りにする。
（２）挽きわり納豆と（１）とめんつゆをよーく混ぜ合わせる。
（３）器に入れた豆腐に（２）をかけて出来上がり♪

嫌いじゃなければ、みょうがや大葉の千切りを入れても美味しいと思います。