ここは、「東京もつ鍋天国」で、モツ子ランキング２位のお店です。
（モツ子さんの主観で決めたランキングらしいですよ。）

テーブル席が５つあり、この日は全員予約客でした。
ほどよい狭さで、店員さんを呼んだらすぐに来てくれます。

今回は、味噌味と塩味のもつ鍋をオーダーしました。

（写真は味噌味です。塩味には豆腐はついてません）

塩味のスープは、モツや野菜の味が染み出ていて、
にんにくの香りもきいてました。
しめには、ラーメンを入れて食べたのですが
細めのちぢれ麺にスープがよく絡んでいました。

この時、スープは言えば足してもらえますよ。
他にも雑炊とちゃんぽんから選べるので
今度行った時に試したいですo(^_^)o

サイドメニューは地鶏を中心に、素材の味をいかしたものが多いです。
わたしのオススメは、地鶏のたたきです！

噛んでいくと、炭の香りが口の中にふわーっと広がります。
柚子胡椒とたっぷりの細ネギをつけて食べると
さらに風味よくいただけます♪
また食べたい一品でした（≧▽≦）

地鶏のつくねです。
軟骨のコリコリした歯ごたえと、
黄身のまろやかさが絶妙です。

せせりの焼き物です。
せせりとは鶏の首の部分だそうです。
今まで食べた事の無い、プリプリした食感が新鮮でした。

鶏皮のポン酢和えです。
鶏皮というと素っ気なさそうなイメージですが、
うま味があって、クセになりそうな味でした。

お酒は、焼酎、日本酒、梅酒の種類が豊富です。
梅酒は、シークァーサー梅酒、赤じそ梅酒、イチゴ梅酒などの
変わりダネが置かれています。
プレミア焼酎の「佐藤」や「魔王」なども置いてましたよ。

もつ鍋もドリンクも美味しくて、すっかり「ほんじん」を気に入りました♪
今度は醤油味のもつ鍋を食べたいなー。

「銀座ほんじん　となり店」の場所

新橋駅の銀座口から歩いて１０分くらい。
ぐるなびの地図を見ながら行った方がわかりやすいと思います。

以前から食べてみたかったカレー鍋の初体験です（≧▽≦）

レシピは続きをどうぞ〜♪

材料（2人分）

永谷園のカレー鍋（和風）

400cc

水

400cc

【具材】

　

キャベツ

1/4個

長ネギ

1本

しめじ

1/2パック

ニンジン

1/3本

焼き豆腐

200g

豚バラ肉（薄切り）

100ｇ

ホタテ

４個

牡蠣

120g

《鶏団子》

　

鶏ひき肉

250ｇ

ごぼう

1/2本

卵

1/2個

酒

小さじ１

しょう油

小さじ2

片栗粉

大さじ1/2

【〆の雑炊】

　

ご飯

茶碗1杯

卵

1個

粉チーズ

適量

鶏団子の下ごしらえ

・ごぼうはささがきにして水にさらして、水気をよくきっておきます。
・ボールに鶏ひき肉、卵、酒、しょう油、片栗粉を入れて、よーく混ぜます。
・粘り気が出てくるまで混ぜたら、ささがきごぼうを加えて握るようにして混ぜます。

作り方

1. キャベツは大きめにざく切りにします。しめじは小房に分けます。長ねぎは１センチの厚さに斜め切りにします。ニンジンは５ミリ位の厚さに輪切りにします。
2. 豚肉は半分に切ります。牡蠣は塩水でよく洗っておきます。焼き豆腐は２〜３センチ角に切ります。
3. 鍋にカレー鍋の素と水を入れて、火にかけます。
4. 煮立ったら、具材を入れて蓋をして煮ます。鶏団子はスプーンで成形して入れます。
5. 材料に火が通ったら召し上がれ♪
6. 〆にご飯を入れてひと煮立ちさせたら溶き卵を回し入れて、粉チーズをふりかけます。

ひとことメモ

カレーの味がしっかりするんだけど、鰹や昆布のおだしもきいていて、とても美味しかったです。
味はカレーだけど、辛さはほとんどないです。
お子さんでも美味しく食べられると思うので、家族団らんにうってつけでは？

最後のカレー雑炊は、具材の色々な味が混ざって、本当に美味でした（≧▽≦）
チーズ好きの私は、たっぷりと粉チーズをふりかけたんですけど、これが本当によく合っていてかなりオススメです！

最近、ほぼ日刊イトイ新聞で「キャベツ鍋」というキーワードでの検索がとても増えてるんだそうです。（このページの中ほどに書いてあります）

基本的に蒸し野菜と一緒で、とっても簡単そう。
わたしも早速試してみましたー（≧▽≦）

材料（2人分）

キャベツ

1/2個

豚バラ肉（薄切り）

200ｇ

しいたけ

2枚

しめじ

50ｇ

ニンジン

1/4本

絹ごし豆腐

1/2丁

だし昆布（５×１０センチ）

１枚

水

300ｃｃ

酒

大さじ２

【食べる時の調味料】

　

ポン酢

適量

岩塩

適量

ごま油

適量

柚子胡椒

適量

下ごしらえ

■キャベツは４つにくし切りにして、芯を切り落とします。
■椎茸はいしづきをとって、４等分にします。しめじは小房に分けます。
■ニンジンは輪切りにします。
■豚バラ肉は３等分します。
■豆腐は３センチ角に切ります。

作り方

1. 鍋に濡れ布巾で拭いた昆布をしき、水を入れます。
2. （１）の鍋にキャベツを並べてその上に豚肉をのせていきます。他の野菜は空いたところに入れます。上から酒をふりかけて、蓋をして中火にかけます。
3. キャベツが全体的にしんなりとしてきたら、豆腐を加えて更に１分間加熱して出来上がりです。

ひとことメモ

■ポン酢で食べても、岩塩にごま油を混ぜたたれで食べても何でもお好みでどうぞ。薬味などを色々と用意しておくと、飽きずにたくさん食べられますよー。
■豚肉をキャベツの上に並べるのがコツ。お肉の旨味がキャベツに移って美味しくなります！（≧▽≦）
■締めは雑炊でもうどんでも美味しいと思います。うちは雑炊にしましたー。昆布だしとお肉や野菜の旨味がたっぷりなので、お醤油と塩は少しだけしか足さなくてＯＫです。

とっても簡単な鍋料理。
これは是非とも土鍋で作って欲しいなー。
味もよくなるし、雰囲気もあったかくていいですよね。

簡単で安くて美味しくて、締めの雑炊も楽しめて。。。
しかもヘルシーです。
二人でキャベツ半分なんて、食べきれないかなーと不安でしたが、ペロッと食べてしまいました〜Σ(´ロ｀；
こんなに美味しいなら週に２回はキャベツ鍋にしたくなっちゃいそうです。

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鍋料理の時、お玉の置き場に困りません？
うちではこのお玉置きを使ってます。
お玉を置く部分が味見用のお皿にも使えて便利です。

材料（２人分）

◆豚ロース薄切り　２６０ｇ
◆白菜　１／４個
◆昆布　４cm×4cm
◆酒　５０ｃｃ
◆ポン酢　適量
＜ごまだれ＞
◆甜麺醤　小さじ１
◆酒　大さじ１
◆練りごま　大さじ２
◆炒りごま　大さじ１
◆しょう油　大さじ２／３
◆酢　大さじ１
◆豆板醤　小さじ１
＜雑炊＞
◆ご飯　お茶わん１杯強
◆卵　１個
◆三つ葉　３～４本
◆しょう油、塩　少々

作り方

白菜は葉と芯を分ける。葉は手でひと口大に�ぎる。芯は繊維にそって１cm幅で５cmの長さに切る。たれの材料をボールで合わせておく。

土鍋に水を７分目まで入れて、酒と昆布を加えて火にかける。沸いたら豚肉を１枚ずつ入れる。豚肉の色が変わったら白菜の芯、葉の順に入れる。

ふたをして、強めの中火で煮る。白菜の芯に透明感が出てきたら食べごろです。ポン酢やごまだれにつけていただく。残ったお肉や白菜を加えて同じように煮る。

残った煮汁にしょう油と塩を少々入れて味を調える。水洗いしたご飯を加えて、煮立ったら三つ葉を加えて溶き卵を回しいれる。すぐに火を止めて蓋をして２０秒待ったら出来上がり♪

今回はごまだれだけ手作りにしてみました。
材料を混ぜるだけなので、簡単！
〆の雑炊は、お肉と白菜のおだしがしっかり出ていて、味が濃厚でした。
やっぱり〆は雑炊に限りますね～。