今回は「レモンおろし醤油」ドレッシングを使って、焼きしゃぶそうめんを作りました。

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

そうめん

4把（わ）

豚肉（しゃぶしゃぶ用）

100g

アスパラガス

2～3本

パプリカ（黄）

1/4個

ミニトマト

4個

ごま油

小さじ2

冷しゃぶドレッシング＜レモンおろし醤油＞

適量

下ごしらえ

■アスパラガスはピーラーで下1/3の皮をむき、根元の固い部分を切り落します。

作り方

1. アスパラガスは１ｃｍの厚さで斜めにスライスします。
   パプリカは細切りにし、ミニトマトは４つに切ります。
2. フライパンは中火にかけてごま油をひき、
   アスパラガスとパプリカを並べます。
   弱めの中火でじっくりと焼いて取り出します。
3. （２）のフライパンに豚肉を1枚ずつ広げながら並べて、
   中火で両面をさっと焼きます。
4. そうめんをゆでて流水でもみ洗いをし、しっかりと水切りをします。そうめんと具材を器に盛り、ドレッシングをかけて出来上がりです。

ひとことメモ

■豚肉は、しゃぶしゃぶ用だったらどの部位でもＯＫです。
　わたしは脂が気になったので、今回はもも肉にしました(*^_^*)
■じっくりと焼いた野菜は、自然な甘みがたっぷり。
　冷蔵庫にある野菜なら何でもいいですが、
　できるだけ旬のものを使うと、より豊かな味わいになりますよ♪

この焼きしゃぶそうめんにかけたドレッシングには
大根おろしがたっぷり入っていて、
豚肉やそうめんにぴったりでした（≧▽≦）

次回は「和風しそわさび」のドレッシングを使ったそうめんレシピをご紹介したいと思います！

夏バテ防止メニュー第２号くんの「茄子と豚肉のスタミナそうめん」です。
今日は大好きなにんにくの芽が手に入ったので、入れてみました。
にんにくの芽を食べると元気になりますよね！

ところで、ナスってあんまり栄養が無さそうな感じがしません？
でも、ナスは身体を冷やす作用があったり、
皮に含まれているナスニンには抗酸化作用があったりします。
やっぱり夏野菜は夏に食べるのがイチバンなのですねぇ～。

ではレシピへＧＯ！

材料（２人分）

◆そうめん　２束
◆豚バラ切り落とし肉　１００ｇ
◆茄子　２本
◆にんにくの芽　１／２束
◆しょうが　１かけ
◆サラダ油　大さじ２
◆ごま油　大さじ１
◆甜麺醤　大さじ１
◆しょう油　大さじ１
◆酒　大さじ１
◆めんつゆ　１カップ

作り方

（１）茄子は一口大の乱切りにして水に１０分程さらす。お肉を一口大に、にんにくの芽は4cm幅に、しょうがはみじん切りにする。

（２）そうめんをゆがいて、流水でしっかり洗って水分をきる。にんにくの芽はさっとゆがく。

（３）フライパンにサラダ油をしいて十分熱したところに茄子を入れて、焼き付ける。まんべんなく焼き色がついたら、一旦取り出す。

（４）（３）のフライパンにごま油をしき、しょうがを弱火で炒める。香りがたったらお肉を入れて、色が変わったらにんにくの芽と茄子を加えて軽く炒め合わせる。

（５）全体に混ざったら、あらかじめ合わせておいた甜麺醤、しょう油、酒を回し入れてざっと混ぜたら火を止める。

（６）器にそうめんを盛り付け、（５）の具をのせて、めんつゆをかけたら出来上がり♪

※にんにくの芽を小さいザルに入れて、
そうめんを湯がいているお鍋に入れると
時間の短縮とガス代の節約になりますよ～。

具のこってり感と、そうめんのさっぱり感が合体して、
丁度いい感じになります。
そうめんも、こうやって具をのせたりすると
立派なお食事になるんですねぇ～。
今年の夏はとっても暑いので、
何回か登場しそうな予感。。。

豚肉とニラを甘辛～く炒めて冷たいそうめんにのせ、中華風のたれをかけたものです。
油っこいんだけど、そうめんがさっぱりしてるので丁度イイ！
うちの彼も大絶賛でしたよぉ。
簡単に作れるので、試してみてくださ～い。

では作り方をチャチャッと。

材料（２人分）

◆そうめん　２束
◆豚バラ切り落とし　１５０ｇ
◆ニラ　１／２束
◆にんにく　１かけ
◆しょうが　１かけ
◆甜麺醤　大さじ１
◆豆板醤　小さじ１
◆ゴマ油　大さじ１
◆長ねぎ（白髪ねぎ用）　５cm
◆炒りゴマ　適宜
＜たれ＞
◆水　大さじ３
◆しょう油　大さじ２
◆酢　大さじ１
◆ごま油　大さじ１
◆砂糖　小さじ１
◆長ねぎ　５cm（みじん切りにする）
◆きざみザーサイ　大さじ２

作り方

（１）にんに�としょうがはみじん切りにする。豚肉は細切りにする。ニラは４cmくらいにザクザク切る。
（２）そうめんをゆでる。ゆであがったら、水で洗ってしめる。
（３）フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火でじっくり炒める。
（４）香りがしてきたら、豚肉を加えて強めの中火で炒める。カリカリになってきたら、甜麺醤と豆板醤を加えて混ぜ合わせる。混ざったらニラを加えて、さっと混ぜたら火を止める。
（５）ねぎを千切りにして水にさらしてパリッとさせて白髪ねぎを作る。
（６）お皿にそうめんを盛り付け、（４）をのせて、ボールで混ぜておいたタレをかける。ゴマをパラパラ散らして白髪ねぎをのせたら出来上がり♪

材料が多いなぁって思うかもしれないですが、考えながら作っていたらこうなっちゃいました（笑
なので、流れを覚えたらサッと簡単に作れますよ。

タレに入っているザーサイはあると無いとじゃ全然違うので、是非入れてみてください。
きざんであるものが瓶詰めで売っているので、私はそれを買っています。チャーハンにも使えるし、ザーサイをそのまま食べることもあまり無いので、きざんであるものの方が便利でいいです。

夏バテしそうになったら、また作ろうっと♪