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麩とワカメの卵とじ

miki — Wed, 11 Nov 2009 12:58:25 +0000

お麩と乾燥ワカメを使ってサッと作れるおかずです。

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

麩: 15g
乾燥ワカメ: 5g
玉子: 1個
【煮汁の材料】/dt>: 　
だし汁: 100cc
しょう油: 小さじ2
酒: 大さじ1
みりん: 小さじ2
砂糖: 小さじ1

下ごしらえ

●お麩とワカメを水で戻し、水気を軽く絞ります。
●玉子をさっと溶きほぐします。

作り方

鍋に【煮汁の材料】を入れて火にかけ、沸騰したらお麩を入れます。
中火で煮て、お麩の色が変わったらワカメを加えます。
サッと煮たら溶き卵をまわし入れて火を止めます。ふたをして2分待ったら出来上がり。

ひとことメモ

●ワカメを入れたらあまり煮すぎないようにすると、きれいな色が保てます。

常備してある材料だけを使って作れるおかずなので、もう一品欲しいなーって時に便利です。
お麩が煮汁をたっぷり吸ってトロンとしていて、とっても美味しかったです。

▼国内産の小麦粉とグルテンを使用！国産原料の生麩（なまふ）　140g

ほうれん草炒飯

miki — Mon, 07 Apr 2008 13:14:57 +0000

我が家では、ほうれん草と玉子の炒め物をよく作ります。
それは、栄養たっぷりで、とっても簡単だから。
じゃあ、これをチャーハンにしても美味しいんじゃないかしら？と思い、作ってみました。

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

ほうれん草: 1/2束
玉子: 2個
豚バラ肉（薄切り）: 100g
にんにく: 1かけ
ご飯: 茶碗2杯分
塩コショウ: 少々
鶏がらスープの素: 小さじ1.5
ごま油: 大さじ1
しょう油: 小さじ1
白ゴマ: 適量

下ごしらえ

■ほうれん草はさっと塩ゆでして水にとり、水気を絞ってから2cm幅に切ります。
■にんにくはみじん切りにします。
■豚肉は1cm幅に切ります。

作り方

フライパンを中火にかけてごま油（大さじ1/2）をひき、溶き玉子を流しいれます。ざっと混ぜて半熟状のうちに取り出します。
（１）のフライパンに残りの油とにんにくを入れて炒めます。にんにくの香りが出てきたら豚肉を加えて、軽く塩コショウを振って強火で炒めます。
豚肉に火が通ったらほうれん草を加えます。ほうれん草の水分がだいたい飛んだらご飯を加えて、木べらで切るように炒めます。
しっかりとご飯を炒めて、スープの素と塩コショウで調味します。（１）の玉子を加え、鍋肌からしょう油を回し入れてざっと炒めます。
器に盛り、ひねりゴマをして出来上がりです。

ひとことメモ

いつもは、具→玉子→ご飯の順に炒めるのですが
今回は、先に炒めておいた玉子を最後に加えました。
炒り玉子の黄色と、ほうれん草の緑で見た目が美しくなります。

美味しく作るコツは、
ほうれん草の水気をしっかりと絞っておくことです。
あとは、ご飯を炒める時にフライパンをなるべく浮かせないで、水分を飛ばすように炒めると、パラッとしたチャーハンができますよ♪

豆腐ときのこのピリ辛卵とじ

miki — Wed, 07 Nov 2007 13:46:24 +0000

豆腐ときのこをピリ辛に煮て、
卵でとじてまろやかにしました。

このまんま食べても美味しいけど、
あっつあつのご飯にかけて
ハフハフ言いながら食べるのもオススメですよ。
作り方は続きをご覧ください。

材料（2人分）

豚バラ肉（薄切り）: １５０ｇ
絹ごし豆腐: ４００ｇ
しめじ: ５０ｇ
舞茸: ５０ｇ
えのき茸: １／２袋
ニラ: １／２束
しょうが: １かけ
卵: ２個
ごま油: 大さじ１／２
豆板醤: 小さじ１／２
水: １５０ｃｃ
鶏ガラスープの素（顆粒）: 小さじ１
しょう油: 大さじ１／２
酒: 大さじ１
塩こしょう: 少々

作り方

豚肉は１センチ幅の細切りにします。しめじと舞茸は小房に分けて、えのき茸とニラは３〜４センチの長さに切ります。ショウガは千切りにします。
鍋かフライパンを熱してごま油をひき、ショウガと豆板醤を炒めます。香りがたってきたら豚肉を加えて軽く塩こしょうをふり、強めの中火で炒めます。
豚肉の色が変わったらしめじと舞茸を加えて炒め合わせます。舞茸が少ししんなりとしてきたら、えのき茸を加えて、ざっと混ぜた後に水を加えます。
鶏ガラスープの素、しょう油、酒を加えて２分程煮たら、３センチ角に切った豆腐を静かに加えて弱火で３分間煮ます。
味を見て、塩こしょうで味をととのえます。ニラを全体にパラパラッと加えてひと煮立ちさせたら、溶き卵を回し入れます。
卵がかたまりかけたら、火を止めてフタをして３０秒程蒸らして出来上がりです。

ひとことメモ

お鍋か深さのあるフライパンで作るおかずです。

豚肉とニラ。
玉子とニラ。
両方とも美味しい組み合わせですよね。
そこに、豆板醤の辛みを加えました。
この豆板醤、先に炒めることで
より香りが引き立つんです。

お豆腐を煮始めたら、極力混ぜないようにします。
混ぜるときはフライパンや鍋を揺するといいですよ。

残りカレーで焼きカレー

miki — Sun, 16 Sep 2007 12:26:49 +0000

前日のカレーの残りをバターライスにかけて
チーズをのせて焼くだけです。
食べ始めるとちょっとしたドッキリが待ってます。

レシピは続きをどうぞ♪

材料（2人分）

卵: 2個
ピザ用チーズ: 80ｇ
パルメザンチーズ: 適量
カレールー: 適量
【バターライス】: 　
・ご飯: 茶碗2杯強
・バター: 20ｇ
・塩こしょう: 少々
・刻みパセリ: 小さじ2

作り方

ボールにご飯とバターを入れて混ぜ合わせます。バターが完全に溶けたら、塩こしょうとパセリを加えてさっくりと混ぜます。
耐熱皿にバター（分量外）を塗ってご飯を入れます。上にカレールーをかけて、中央にくぼみを作り、卵を割り入れます。ピザ用チーズとパルメザンチーズをかけてトースターで8〜10分焼いたら出来上がり♪

ひとことメモ

残ったカレーを使って作る焼きカレーなので、とっても簡単でラクチンです。
卵が完全に固まってるわけじゃないので
スプーンで割ると黄身がとろ〜っと出てきます。
コレだけでちょっとだけゼイタクな気分になりますヽ(=´▽`=)ﾉ

きつね丼

miki — Mon, 05 Jul 2004 14:40:55 +0000

めっさ安いです。２人分で１２９円です。
それでいて美味しいので、給料前でピーンチ！！って時に大助かりなレシピじゃないかな。
まあ、お給料前でもないのに作った私ですが。。。（汗
作り方もいたって簡単です。

材料（２人分）

◆うす揚げ　２枚
◆しめじ　１／２袋
◆長ねぎ　２／３本
◆卵　２個
◆しょう油　大さじ２
◆みりん　大さじ２
◆酒　大さじ２
◆砂糖　小さじ１
◆水　１５０ｃｃ
◆ご飯　丼２杯

作り方

（１）うす揚げは２cm幅に切り、長ねぎは斜めに５mm程度に切る。しめじは小房に分ける。
（２）鍋に調味料を水を入れて火にかける。ふつふつしてきたら（１）をどばっと入れて蓋をする。
（３）中火で１０分程煮て火を止め、割りほぐした卵を流しいれて蓋をして１分程蒸らす。
（４）丼に盛ったごはんの上にのっけて出来�がり♪

はい、簡単です。
すぐ出来ちゃいます。
味が濃いのがお好みの方はお水の量をちょっと減らしてとかして調整してください。
卵で味が薄まるので、ちょっと味が濃いかなっていう程度の味付けにするとうまくいきますよ♪

自家製タルタルソース

miki — Tue, 25 May 2004 12:45:00 +0000

作りおきにはあんまり向いてないかもしれませんが、色々なお料理に使えるタルタルソース。
牡蠣フライにかけて食べるともうタマラン！
子供の時にタルタルソースだけをスプーンで食べて、母に叱られたことがあります（笑
だって、余ってるし美味しいんだもんと無理矢理正当化しようとして更に叱られました。
今では普通に市販されていますが、それでもやっぱり自分で作りたいと思ってしまうのは、そんな思い出があるから？

材料

◆マヨネーズ　大さじ４
◆粉チーズ　大さじ１
◆牛乳　大さじ１
◆ゆで卵　１個
◆玉ねぎ　１／４個
◆きゅうりのピクルス　小２個
◆塩こしょう　少々

作り方

（１）玉ねぎ、ゆで卵の白身、ピクルスは出来るだけ細かくみじん切りにする。みじん切りにした玉ねぎは５分ほど塩水にさらす。
（２）ゆで卵の黄身は裏ごしする。
（３）ボールにマヨネーズ、牛乳、粉チーズ、（１）のゆで卵の白身、水気を絞った玉ねぎとピクルス、（２）の黄身を入れて混ぜ合わせる。味を見ながら塩こしょうを加えて出来上がり。

刻んだりする作業って面倒なんだけど、でもやっぱり手作りの方が自分の好きな味にすることが出来るのでイイ！