塩麹で鶏肉に下味をつけてから作った親子丼です。
黒こしょうでアクセントをつけています。
旦那さんも娘も塩麹がすっかり気に入ったみたいで、よく食べてくれます。

材料（３人分）

鶏もも肉

１枚（250g）

玉ねぎ

1/2個

ニラ

1/2束

玉子

３個

塩麹

大さじ１強

しょう油

大さじ１と1/2

みりん

大さじ２

水

150cc

黒こしょう

少々

ご飯

茶わん３杯

作り方

1. 鶏肉を一口大に切り、ビニール袋に入れます。塩麹を加えてもみ込み、30分置きます。
2. 玉ねぎは５ミリ幅にスライスし、ニラは４センチ位に切ります。
3. フライパンに水、しょう油、みりんを入れて火にかけます。沸騰したら玉ねぎを加えて煮ます。
4. 玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉を並べます。黒こしょうをふってからフタをして３分加熱し、ニラを散らして更にフタをして１分煮ます。
5. 全体をざっと混ぜてから溶き卵を回し入れて、フタをして３０秒程煮たら火を止めます。そのまま更に３０秒待って、ご飯にかけたら出来上がり。

ひとことメモ

●塩麹で下味がついているので、調味料は薄めにします。

モニターで頂いた、キューピーさんの味わいすっきりドレッシングを使ったサラダレシピです。
５月末まで続くイベントなので、しょっちゅうサラダレシピが出ると思いますがどうぞお付き合いくださいませ(*◔‿◔)♡

今回は、塩ごまドレッシングです♫

粒ごまとごま油の風味を生かし、五穀（米、大麦、あずき、あわ、きび）のお酢ですっきりとした後味に仕上げました。

ブロッコリーやカリフラワーはドレッシングに絡みやすいので、サラダにぴったり♡

味わいすっきりドレッシングの料理レシピ

材料（２人分）

ブロッコリー

1/3房

カリフラワー

1/2房

玉子

1個

ごま油

大さじ１

味わいすっきりドレッシング（塩ごま）

適量

作り方

1. ブロッコリーとカリフラワーは小房にわけます。
2. 玉子をゆでて殻をむき、1/4のくし切りにしてから横半分に切ります。
3. 熱したフライパンにごま油をしき、ブロッコリーとカリフラワーを並べます。フタをして、時々返しながら蒸し焼きにします。
4. 皿に野菜と玉子を盛りつけて、ドレッシングをかけたら出来上がり♪

ひとことメモ

●ブロッコリーとカリフラワーに焼き色をつけて、香ばしく仕上げています。

このドレッシングは、一般的なゴマペーストのドレッシングに比べて、サラッとしていてあっさりしています。でも旨みがギュッと詰まっていて、サラダがたくさん食べられちゃいます(*´∀｀*)

アボカドと玉子を使った簡単な炒め物です。
アボカドのおかげで濃厚でまろやかな味になってます。
久しぶりに旦那さんが絶賛してくれました♪
かつお節をトッピングするとかなり美味しいです！

材料（２人分）

アボカド

１個

玉子

２個

玉ねぎ

1/4個

薄口しょう油

小さじ１

バター

10g

オリーブ油

大さじ1/2

かつお節

適量

【A】

　

ピザ用チーズ

20g

塩

少々

こしょう

少々

牛乳

大さじ１

乾燥パセリ

小さじ1/2

作り方

1. アボカドを２センチ角に切ります。玉ねぎは横半分に切ってから薄切りにします。
2. ボールで玉子を軽くとき、【A】を加えて混ぜます。強火で熱して油をひいたフライパンにジャッと入れます。周りが固まってきたら３回ほど大きく混ぜて、いったん取り出します。
3. (2)のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを中火で炒めます。しんなりしたらアボカドを加えて軽く炒めます。
4. 薄口しょう油で味をつけたら(2)の玉子を加えてざっと混ぜます。器に盛りつけてかつお節をかけたら出来上がり♪

ひとことメモ

●アボカドはよく熟したものを使うとまろやかで美味しいです。
●普通のしょう油を使う場合は、小さじ１強にしてください。

アボカドと玉子の和風炒め by mk_typhoon

コーンスープの缶詰めを使った簡単なパスタです。
手早くできるので、ランチにぴったり♪
半熟の玉子をくずしながら食べると、まったり感が増して美味しいですよ★

材料（３人分）

スパゲッティ

240g

コーンポタージュ缶

１缶

牛乳

300cc

ブロッコリー

１／２房

玉子

３個

粉チーズ

適量

黒こしょう

少々

作り方

1. ブロッコリーを小房にわけ、下ゆでしておきます。スパゲッティをたっぷりのお湯に塩（分量外）を入れて茹でます。
2. 鍋にコーンポタージュ缶をあけ、弱めの中火にかけます。混ぜながら牛乳を少しずつ加えます。
3. （２）にブロッコリーを加えてから玉子を割り落とし、フタをして玉子の表面が白くなるまで加熱します。
4. 茹でたスパゲッティを皿にもり、（３）をかけます。粉チーズと黒こしょうをふりかけたら出来上がり♪

ひとことメモ

●玉子は半熟のトローッとした感じに仕上げるとまろやかで美味しいです！
●ブロッコリーの代わりにアスパラガスでもいいですね！

忙しい朝にパパッと作れる丼ものです。
娘はアボカドが苦手なので、納豆オムレツ丼にしました。

材料（２人分）

アボカド

１／２個

納豆

１パック

玉子

３個

粉チーズ

大さじ１

薄口しょう油

小さじ２

牛乳

大さじ１

こしょう

少々

オリーブ油

大さじ１

ご飯

茶わん２杯

もみ海苔

適量

作り方

1. アボカドは１センチ角に切ります。
2. ボールに玉子をわり、軽くほぐします。アボカド、納豆、粉チーズ、薄口しょう油、牛乳、こしょうを加えて混ぜ合わせます。
3. フライパンを熱してオリーブ油をひき、（２）の卵液を流し入れます。周りが固まってきたら、大きくかき混ぜて半熟のうちに火を止めます。
4. ご飯の上に（３）、もみ海苔をのせたら出来上がり♪

朝食に★アボカド納豆エッグ丼 by mk_typhoon

うちの娘は今が旬のトウモロコシが大好きです！
スーパーには生のトウモロコシがたーくさん並んでいるので、よく買って食べてます。

今日は生のトウモロコシを使ったスパニッシュオムレツです。

トウモロコシ自体が甘くて美味しいので、味付けはシンプルにしました！

材料（２〜３人分）

とうもろこし

１本

玉子

３個

牛乳

大さじ２

粉チーズ

大さじ１

塩こしょう

少々

バター

10g

乾燥パセリ

少々

作り方

1. とうもろこしの実を包丁でこそげとります。
2. ボールに玉子を割り入れて溶き、牛乳、粉チーズ、塩こしょう、（１）のとうもろこし（半量）を加えて混ぜます。
3. フライパンを熱してバターを溶かし、（２）を流し入れます。残りのとうもろこしとパセリを散らし、ふたをして弱火で５分焼きます。
4. ひっくり返して２分焼いたら出来上がり♪

ひとことメモ

●フライパンのふたを使ってひっくり返すとカンタンですよ♪

来月、「第２回東京ごはん映画祭」が開催されるそうです。
映画祭で上映される映画にちなんだレシピコンテストがあって、「歩いても歩いても」のとうもろこしを使った料理部門に応募しま〜す☆

ルクエのスチームケースを使って、カスピ海ヨーグルト入りの丼物に挑戦しました！
生クリームの代わりにヨーグルトを使ったので、カロリーがかなり抑えられてると思います。
ちゃんとご飯に合っていて美味しかったですよー。

材料（２人分）

豚もも肉

120g

しめじ

1/2袋

ベーコン

1枚

玉ねぎ

1/4個

湯

100cc

コンソメスープの素（顆粒）

小さじ1弱

卵

1個

カスピ海ヨーグルト

大さじ3

塩こしょう

少々

ご飯

茶わん2杯

刻みパセリ

少々

【A】

　

白ワイン

大さじ1/2

塩こしょう

少々

オリーブ油

小さじ1/2

下ごしらえ

●豚肉を一口大に切って、【A】をもみこんで下味をつける。
●しめじは半分の長さに切ってから小房に分ける。
●ベーコンは1センチ幅に切る。
●玉ねぎはスライスする。

作り方

1. シリコンケースに玉ねぎ、しめじ、ベーコン、豚肉の順に入れてコンソメスープの素を溶かしたお湯をかける。電子レンジ(500W)で4分加熱する。
2. (1)を取り出し、ざっと混ぜたら溶き卵をまわしかける。さらに電子レンジ(500W)で50秒〜1分加熱する。
3. (2)にカスピ海ヨーグルトを加え、味を見て必要なら塩こしょうをふる。
4. ご飯に(3)をかけて、刻みパセリをちらしたら出来上がり♪

ひとことメモ

●卵がお好みの固さになるよう加熱時間を加減してください。
　うちは小さい子供がいるので、わりとしっかり加熱しました。
●鶏肉で作ってみましたが、私は豚肉で作った方が好きでした★

お麩と乾燥ワカメを使ってサッと作れるおかずです。

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

麩

15g

乾燥ワカメ

5g

玉子

1個

【煮汁の材料】/dt>

　

だし汁

100cc

しょう油

小さじ2

酒

大さじ1

みりん

小さじ2

砂糖

小さじ1

下ごしらえ

●お麩とワカメを水で戻し、水気を軽く絞ります。
●玉子をさっと溶きほぐします。

作り方

1. 鍋に【煮汁の材料】を入れて火にかけ、沸騰したらお麩を入れます。
2. 中火で煮て、お麩の色が変わったらワカメを加えます。
3. サッと煮たら溶き卵をまわし入れて火を止めます。ふたをして2分待ったら出来上がり。

ひとことメモ

●ワカメを入れたらあまり煮すぎないようにすると、きれいな色が保てます。

常備してある材料だけを使って作れるおかずなので、もう一品欲しいなーって時に便利です。
お麩が煮汁をたっぷり吸ってトロンとしていて、とっても美味しかったです。

▼国内産の小麦粉とグルテンを使用！国産原料の生麩（なまふ）　140g

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

ほうれん草

1/2束

玉子

2個

豚バラ肉（薄切り）

100g

にんにく

1かけ

ご飯

茶碗2杯分

塩コショウ

少々

鶏がらスープの素

小さじ1.5

ごま油

大さじ1

しょう油

小さじ1

白ゴマ

適量

下ごしらえ

■ほうれん草はさっと塩ゆでして水にとり、水気を絞ってから2cm幅に切ります。
■にんにくはみじん切りにします。
■豚肉は1cm幅に切ります。

作り方

1. フライパンを中火にかけてごま油（大さじ1/2）をひき、溶き玉子を流しいれます。ざっと混ぜて半熟状のうちに取り出します。
2. （１）のフライパンに残りの油とにんにくを入れて炒めます。にんにくの香りが出てきたら豚肉を加えて、軽く塩コショウを振って強火で炒めます。
3. 豚肉に火が通ったらほうれん草を加えます。ほうれん草の水分がだいたい飛んだらご飯を加えて、木べらで切るように炒めます。
4. しっかりとご飯を炒めて、スープの素と塩コショウで調味します。（１）の玉子を加え、鍋肌からしょう油を回し入れてざっと炒めます。
5. 器に盛り、ひねりゴマをして出来上がりです。

ひとことメモ

いつもは、具→玉子→ご飯の順に炒めるのですが
今回は、先に炒めておいた玉子を最後に加えました。
炒り玉子の黄色と、ほうれん草の緑で見た目が美しくなります。

美味しく作るコツは、
ほうれん草の水気をしっかりと絞っておくことです。
あとは、ご飯を炒める時にフライパンをなるべく浮かせないで、水分を飛ばすように炒めると、パラッとしたチャーハンができますよ♪

このまんま食べても美味しいけど、
あっつあつのご飯にかけて
ハフハフ言いながら食べるのもオススメですよ。
作り方は続きをご覧ください。

材料（2人分）

豚バラ肉（薄切り）

１５０ｇ

絹ごし豆腐

４００ｇ

しめじ

５０ｇ

舞茸

５０ｇ

えのき茸

１／２袋

ニラ

１／２束

しょうが

１かけ

卵

２個

ごま油

大さじ１／２

豆板醤

小さじ１／２

水

１５０ｃｃ

鶏ガラスープの素（顆粒）

小さじ１

しょう油

大さじ１／２

酒

大さじ１

塩こしょう

少々

作り方

1. 豚肉は１センチ幅の細切りにします。しめじと舞茸は小房に分けて、えのき茸とニラは３〜４センチの長さに切ります。ショウガは千切りにします。
2. 鍋かフライパンを熱してごま油をひき、ショウガと豆板醤を炒めます。香りがたってきたら豚肉を加えて軽く塩こしょうをふり、強めの中火で炒めます。
3. 豚肉の色が変わったらしめじと舞茸を加えて炒め合わせます。舞茸が少ししんなりとしてきたら、えのき茸を加えて、ざっと混ぜた後に水を加えます。
4. 鶏ガラスープの素、しょう油、酒を加えて２分程煮たら、３センチ角に切った豆腐を静かに加えて弱火で３分間煮ます。
5. 味を見て、塩こしょうで味をととのえます。ニラを全体にパラパラッと加えてひと煮立ちさせたら、溶き卵を回し入れます。
6. 卵がかたまりかけたら、火を止めてフタをして３０秒程蒸らして出来上がりです。

ひとことメモ

お鍋か深さのあるフライパンで作るおかずです。

豚肉とニラ。
玉子とニラ。
両方とも美味しい組み合わせですよね。
そこに、豆板醤の辛みを加えました。
この豆板醤、先に炒めることで
より香りが引き立つんです。

お豆腐を煮始めたら、極力混ぜないようにします。
混ぜるときはフライパンや鍋を揺するといいですよ。