塩麹で鶏肉に下味をつけてから作った親子丼です。
黒こしょうでアクセントをつけています。
旦那さんも娘も塩麹がすっかり気に入ったみたいで、よく食べてくれます。

材料（３人分）

鶏もも肉

１枚（250g）

玉ねぎ

1/2個

ニラ

1/2束

玉子

３個

塩麹

大さじ１強

しょう油

大さじ１と1/2

みりん

大さじ２

水

150cc

黒こしょう

少々

ご飯

茶わん３杯

作り方

1. 鶏肉を一口大に切り、ビニール袋に入れます。塩麹を加えてもみ込み、30分置きます。
2. 玉ねぎは５ミリ幅にスライスし、ニラは４センチ位に切ります。
3. フライパンに水、しょう油、みりんを入れて火にかけます。沸騰したら玉ねぎを加えて煮ます。
4. 玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉を並べます。黒こしょうをふってからフタをして３分加熱し、ニラを散らして更にフタをして１分煮ます。
5. 全体をざっと混ぜてから溶き卵を回し入れて、フタをして３０秒程煮たら火を止めます。そのまま更に３０秒待って、ご飯にかけたら出来上がり。

ひとことメモ

●塩麹で下味がついているので、調味料は薄めにします。

「レシピブログ」さんのモニター募集で「アサヒスタイリー」が当たりました！
このビールに合うおつまみのレシピを考えました。
低脂肪で栄養たっぷりの砂肝を使っているので、とってもヘルシー。

黒胡椒を多めに挽くと、ピリッと大人の味になります。
にんにくの香ばしさと、レモンの爽やかさがマッチしていて美味しかったです☆

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

砂肝

１５０ｇ

もやし

1/2袋

ニラ

1/2束

赤ピーマン

1個

にんにく

2かけ

レモン

1/8個

サラダ油

大さじ1

塩コショウ

少々

しょう油

小さじ２

下ごしらえ

・砂肝はスジを切り取り、小さめにスライスします。
・にんにくは１つをみじん切りに、もう１つはスライスします。
・赤ピーマンは種とへたを取って、縦に細切りにします。
・ニラは５センチの長さに切ります。

作り方

1. フライパンにサラダ油とスライスしたにんにくを入れて、
   弱火でじっくりと熱します。
   にんにくがきつね色になったら１枚ずつ取り出します。
2. (1)のフライパンに砂肝を入れて塩こしょうを軽くふって、
   中火で炒めます。
3. 全体に色が変わったらみじん切りのにんにくを加えて、
   炒め合わせます。
   にんにくの香りが強くなったら、
   もやし、赤ピーマンを加えて強火で炒めます。
4. もやしが少ししんなりしてきたらニラを加えてさっと炒めます。
   塩こしょう、醤油をふってざっと炒め合わせたら皿に盛りつけます。
5. にんにくチップを散らして、黒コショウをひいたら出来上がり。
   レモンをぎゅっと絞って召し上がれ♪

ひとことメモ

最初はじっくりと炒め、野菜を加えてからは強火で炒めます。
野菜の水気をできるだけ出さないように、手早く仕上げるのが美味しさのコツ(*^_^*)

にんにくと砂肝は相性がとてもいいので、他の料理にも活用できますよ♪

さて、モニターで頂いた「アサヒスタイルフリー」、早速飲んでみました！
すごくすっきりとしているので、お酒好きのわたしはお水みたいにゴクゴク飲んでしまいそうでした（≧▽≦）

「アサヒスタイルフリー」に関する３つの質問

Ｑ１：あなたが作ったのはどんなレシピ？
Ａ１：ビールに合う、美肌やダイエットに良いおつまみレシピ☆

Ｑ２：アサヒの糖質ゼロといえば？？
Ａ２：「アサヒスタイルフリー」です。

Ｑ３：わたしが「ゼロ」にしたいことは？
Ａ３：お料理についてわからないコト。
もっともっと勉強して、色々な知識をつけていきたいなー。

で、フードプロセッサーを買ったら作ろうと思っていたのが餃子です。
今回はホタテを入れてみました。

レシピは続きをご覧ください！

材料（作りやすい分量）

豚ひき肉

２５０ｇ

ホタテ貝柱（生）

１５０ｇ

ニラ

2/3束

玉ねぎ（大）

１／２個

長ネギ

２０ｃｍ

しいたけ

２枚

にんにく

２かけ

ショウガ

３０ｇ

牛脂

３０ｇ

餃子の皮

５０枚

しょう油

大さじ２強

オイスターソース

大さじ１

ごま油

大さじ１

下ごしらえ

■ニラ、玉ねぎ、長ねぎ、しいたけはみじん切りにします。
■ホタテは１００ｇを１センチ角に切ります。
■残りのホタテ、牛脂、にんにく、ショウガをフードプロセッサーでペースト状にしておきます。

作り方

1. ボールに、下ごしらえした野菜、ホタテ、ペースト、ひき肉、しょう油、オイスターソース、ごま油を入れて、粘りが出てくるまでしっかりと混ぜ合わせます。
2. 餃子の皮に（１）を少しのせて包みます。
3. フライパンを熱してごま油（小さじ２）をひき、餃子を並べます。弱火で軽く焼いたら、餃子の高さの半分くらいまで水を入れて、蓋をして中火で８分間蒸し焼きにします。
4. 水分が蒸発したら鍋肌からごま油（小さじ１）を回し入れて１０秒間強火でパリッと焼いたら出来上がりです。

ひとことメモ

■フードプロセッサーがない時はホタテをたたいて粘りを出します。にんにくやショウガはすりおろしましょう。
■お野菜は全部フードプロセッサーでみじん切りにしました。すごく楽です。でもやりすぎないように様子を見ながらね。
■ボールで全部の材料を混ぜるとき、粘り気が出て腕が疲れてくるなー( ´Д｀)=3っていうくらいまでがんばりましょう！
■牛脂は無くてもいいけど、あると旨味とジューシーさが加わります！是非試してみて。
■この分量だと餃子のタネは絶対に残るので、冷凍用のジッパー袋に入れて冷凍保存すると、次は餃子の皮を買ってくるだけでいいので、一回楽できちゃいます(*^_^*)

今回の餃子、hideyukiさんと一緒に包みました。
一人で黙々と包むのも職人っぽいけど
二人で包むとケラケラ笑いながらの作業で楽しかったですo(^_^)o

レシピブログの味の素コクうまレシピモニターで頂いたマヨネーズをまたまた使ってみました。

材料（２人分）

＊むきエビ　９尾
＊ニラ　１束
＊小麦粉　７０ｇ
＊卵　１個
＊水　１００ｃｃ
＊塩　２つまみ
＊ごま油　適量
＊マヨネーズ（味の素コクうま）　大さじ２
＊しょう油　小さじ１
＊ラー油　少々

作り方

1. 海老は水気を拭いて小麦粉（分量外）を軽くまぶします。ニラは1/3の長さに切ります。
2. ボールに小麦粉を入れて水を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。溶き卵、塩、ごま油少々を加えて更に混ぜ合わせます。
3. フライパンを熱してごま油をひき、（２）のタネのお玉一杯分を丸く流し入れます。上にニラと海老をのせて残りのタネをかけて、弱めの中火で焼きます。
4. 底が固まってきたらひっくり返します。フライパンの縁からごま油をまわし入れて焼き、２〜３回ひっくり返しながら焼いていきます。
5. 焼き上がったら９枚に切り分けて、マヨネーズ、しょう油、ラー油を混ぜたソースをかけて出来上がりです♪

日本のお好み焼きにはソースとマヨネーズをかけますが、
韓国のチヂミにかけても合うんじゃないかなーと思って作りました。
韓国らしく、ラー油で少し辛みを加えたのですが、
それが正解で、美味しくなってましたよ。

材料（２人分）

◆卵　３個
◆豚バラ薄切り肉　１００ｇ
◆ニラ　１束
◆しょうが　１かけ
◆にんにく　１かけ
◆ごま油　小さじ１
◆酒　大さじ１
◆砂糖　小さじ１／３
◆ナンプラー　小さじ１／２
◆塩こしょう　少々
◆ごま油　大さじ１

作り方

豚肉は３等分に切る。ニラは３センチの長さにザクザクと切る。しょうがとにんにくはすりおろしておく。

ボールに卵を割りほぐし、酒、ごま油小さじ１／２、砂糖、ナンプラー、しょうが、にんにくを加えて混ぜ合わせたら、ニラを加えてざっと混ぜる。

フライパンを熱してごま油を大さじ１／２をしき、豚肉を並べる。軽く塩こしょうをして、両面を中火で焼いたら、余分な脂を拭き取り、更にごま油大さじ１／２を加える。

（３）に（２）を流し入れてぐるぐるっと混ぜて形を丸く整える。いい焼き色がついたら、大皿や蓋などを使ってひっくり返す。

中火で焼いて、裏面にも焼き色がついたら出来上がり♪

ニラ玉なんだけど、豚肉を加えて、ニラ饅頭のようなイメージで味付けをしてみました。
かなりのボリュームが出て、味もいかにもスタミナがつきそうな感じになりましたよ〜

豚肉を焼いた上から卵液を流し込むので、
豚肉がかなり香ばしくカリカリになりました。
写真で、美味しそうな焼き色がついてるのがわかるかな？

女子より男子に気に入ってもらえそうなおかずになりました！

豚肉とニラを甘辛～く炒めて冷たいそうめんにのせ、中華風のたれをかけたものです。
油っこいんだけど、そうめんがさっぱりしてるので丁度イイ！
うちの彼も大絶賛でしたよぉ。
簡単に作れるので、試してみてくださ～い。

では作り方をチャチャッと。

材料（２人分）

◆そうめん　２束
◆豚バラ切り落とし　１５０ｇ
◆ニラ　１／２束
◆にんにく　１かけ
◆しょうが　１かけ
◆甜麺醤　大さじ１
◆豆板醤　小さじ１
◆ゴマ油　大さじ１
◆長ねぎ（白髪ねぎ用）　５cm
◆炒りゴマ　適宜
＜たれ＞
◆水　大さじ３
◆しょう油　大さじ２
◆酢　大さじ１
◆ごま油　大さじ１
◆砂糖　小さじ１
◆長ねぎ　５cm（みじん切りにする）
◆きざみザーサイ　大さじ２

作り方

（１）にんに�としょうがはみじん切りにする。豚肉は細切りにする。ニラは４cmくらいにザクザク切る。
（２）そうめんをゆでる。ゆであがったら、水で洗ってしめる。
（３）フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火でじっくり炒める。
（４）香りがしてきたら、豚肉を加えて強めの中火で炒める。カリカリになってきたら、甜麺醤と豆板醤を加えて混ぜ合わせる。混ざったらニラを加えて、さっと混ぜたら火を止める。
（５）ねぎを千切りにして水にさらしてパリッとさせて白髪ねぎを作る。
（６）お皿にそうめんを盛り付け、（４）をのせて、ボールで混ぜておいたタレをかける。ゴマをパラパラ散らして白髪ねぎをのせたら出来上がり♪

材料が多いなぁって思うかもしれないですが、考えながら作っていたらこうなっちゃいました（笑
なので、流れを覚えたらサッと簡単に作れますよ。

タレに入っているザーサイはあると無いとじゃ全然違うので、是非入れてみてください。
きざんであるものが瓶詰めで売っているので、私はそれを買っています。チャーハンにも使えるし、ザーサイをそのまま食べることもあまり無いので、きざんであるものの方が便利でいいです。

夏バテしそうになったら、また作ろうっと♪