冬野菜と鶏肉のシンプルなスープです。
お肉が入ってボリュームがあるので、おかずにもなりますよ☆

レシピは続きをどうぞ〜！

材料（2人分）

鶏もも肉

1枚

白菜

2枚

ニンジン

1/4本

ショウガ

1/2かけ

水

500cc

鶏ガラスープの素

小さじ２

塩コショウ

少々

酒

大さじ２

しょう油

小さじ1/2

オイスターソース

小さじ1/2

水溶き片栗粉

適量

下ごしらえ

・鶏肉は約４センチ角に切って両面に軽く塩こしょうをふっておきます。
・ニンジンは１×４センチの短冊切りにします。
・白菜は芯と葉を分けて、葉はざく切りにします。芯は横に３等分したら繊維に沿って約７ミリ幅に切ります。
・しょうがは千切りにします。

作り方

1. フライパンを熱して皮目を下にして鶏肉を並べます。両面を中火でこんがりと焼いたら一旦取り出します。
2. 鍋に水を入れて火にかけます。沸いてきたら酒、鶏ガラスープの素、ショウガを入れて、ニンジンと白菜の芯、鶏肉を加えます。
3. 時々アクをすくいながら、弱めの中火で約１０分煮ます。
4. 白菜の葉を入れて更に２分間煮たら、塩こしょう、しょう油、オイスターソースで味を調えます。
5. 少しずつ水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、ひと煮立ちさせたら出来上がりです♪

ひとことメモ

白菜を細く切るので早く煮えます。１０分ほど煮れば、甘みがあって美味しくなりますよ〜(*^_^*)

片栗粉でとろみがついているので、冷めにくくて熱々のスープになっています。

しかも、ショウガが入っているので、身体の中からポカポカになりますよo(^_^)o

レシピは続きをどうぞ(^ｰﾟ)ﾉ

材料（2人分）

白菜

４００ｇ

ベーコン

３枚

しめじ

１００ｇ

サラダ油又は太白ごま油

大さじ１

水

１５０ｃｃ

鶏がらスープの素

小さじ１

酒

大さじ１

水溶き片栗粉

大さじ２

生クリーム

５０ｃｃ

塩

少々

白コショウ

少々

万能ネギ

適量

下ごしらえ

■白菜は葉と茎を分けて、葉を大きめにちぎります。茎は５センチの長さに切り、繊維に沿って１．５センチ幅に切ります。
■しめじは小房に分けます。
■ベーコンは３センチ幅に切ります。

作り方

1. フライパンを熱してサラダ油（又は太白ごま油）をひき、しめじを中火で炒めます。全体に油が回ったら白菜の茎を加えます。
2. 白菜の茎の周りが透き通ってきたら、葉をとベーコンを加えます。葉がしんなりしてきたら水、酒、鶏がらスープの素を加えて蓋をします。
3. 約７分煮たらいったん火を止めて、かき混ぜて様子を見ながら水溶き片栗粉を加えます。
4. 全体にもったりとしたら弱火にかけます。１～２分間煮て、煮汁が透き通ったら生クリームを加えてよく混ぜます。塩と白コショウで調味したらお皿に盛り付けます。万能ネギを散らして出来上がりです♪

ひとことメモ

■きのこは、しめじがおすすめ。白いしめじと半々で使っても楽しいですよ。舞茸は色が出ちゃってNGでしたc(＞ω＜)ゞ
■最後に生クリームを加えるので、とろみはわりとカタめにすると、出来上がりがちょうどいいとろみになるよ。
■コショウは黒よりも白のほうが色もキレイに仕上がっておすすめ♪

このクリーム煮、実は前に一度失敗してリベンジしたんですよ。
一度目は白い色がキレイに出なかったんですよねーc(＞ω＜)ゞ
材料を少し変えてみたら、見た目も味もよくなりましたー。
ヤッタネ♪

確かに、中華丼ってとろみがあってアツアツなので冬になると食べたくなる丼ものかも(*’▽’*)

レシピは続きをどうぞ～(^ｰﾟ)ﾉ

材料（2人分）

むきエビ

８尾

蒸しホタテ（生食用・小）

６個

豚ばら肉（薄切り）

２枚

白菜

２枚

玉ねぎ

1/4個

にんじん

1/4本

絹さや

８枚

うずらの卵（ボイル済みの缶詰）

４個

ヤングコーン（缶詰）

４本

きくらげ（乾燥）

３ｇ

水

300cc

鶏がらスープの素

小さじ２

酒

大さじ２

砂糖

小さじ１

しょう油

小さじ1/2

オイスターソース

小さじ1/2

水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2+水大さじ１）

　

塩

少々

白コショウ

少々

ご飯

好きなだけ

【Ａ】

　

＊しょう油

小さじ１

＊酒

小さじ２

＊塩コショウ

少々

【Ｂ】

　

＊ごま油

小さじ１

＊片栗粉

小さじ２

下ごしらえ

■ボールに水をはり、キクラゲを入れて戻します。
■豚肉は５センチの長さに切り、【Ａ】をもみ込んで下味をつけます。
■白菜は葉と茎を分けて、葉は一口大に手でちぎります。茎は縦半分に切ってから、２センチのそぎ切りにします。
■玉ねぎはくし切りに、にんじんは薄いいちょう切りにします。
■絹さやはスジをとって、塩の入った熱湯で軽く湯がきます。
■むきエビは塩もみして、流水で洗ってから茹でます。

作り方

1. 下味をつけた豚肉に【Ｂ】をもみ込み、熱したフライパンで焼き付けます。両面に焼き色がついたらいったん取り出します。
2. （１）のフライパンで玉ねぎを炒めます。全体に油が回ったら、白菜の茎を加えて中火で炒め合わせます。
3. 白菜の周りが透き通ってきたら、白菜の葉とにんじんを加えて軽く炒め合わせて、水、鶏がらスープの素、酒、砂糖を加えます。
4. 中火で約4分煮たら、豚肉、エビ、ホタテ、うずらの卵、ヤングコーン、水気をぎゅっと絞ったキクラゲ、しょう油、オイスターソースを加えてひと煮立ちさせます。
5. 弱火にしてかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけます。味を見て塩と白コショウで味を調えたら、器によそったご飯にかけます。絹さやを散らしたら出来上がりです。

ひとことメモ

■煮ていくと味が濃くなっていくので、最初は薄味で。しょう油やオイスターソースは隠し味程度にとどめると、あんの色がキレイに仕上がりますよ。
■写真の中華丼は、にんじんをトッピングに使ってます。先に茹でてから、絹さやと一緒に飾ると可愛く仕上がりました～。
■お肉は下味をつけてから片栗粉をつけて焼くと、仕上がりがふんわりと柔らかくなりますよ。ちょっとの手間が大事なのです(≧ω≦)ｂ

１０種類も具材があるので、見た目もにぎやかで、色々な食感が楽しめるんですよー。
おまけに、にんじんを星型で抜いたのが可愛らしくって～。
食べるときは少しテンションがアガッちゃいましたよーc(＞ω＜)ゞ

色々な下ごしらえがあって一見大変そうに思えますが、フライパンに入れ始めればとても簡単！
この冬は月イチペースで作ってしまうかも？！
他にも色々な具材に挑戦してみたいけれど、何かおすすめの具材があれば教えてくださ～い(^o^)/

材料（２人分）

◆豚ロース薄切り　２６０ｇ
◆白菜　１／４個
◆昆布　４cm×4cm
◆酒　５０ｃｃ
◆ポン酢　適量
＜ごまだれ＞
◆甜麺醤　小さじ１
◆酒　大さじ１
◆練りごま　大さじ２
◆炒りごま　大さじ１
◆しょう油　大さじ２／３
◆酢　大さじ１
◆豆板醤　小さじ１
＜雑炊＞
◆ご飯　お茶わん１杯強
◆卵　１個
◆三つ葉　３～４本
◆しょう油、塩　少々

作り方

白菜は葉と芯を分ける。葉は手でひと口大に�ぎる。芯は繊維にそって１cm幅で５cmの長さに切る。たれの材料をボールで合わせておく。

土鍋に水を７分目まで入れて、酒と昆布を加えて火にかける。沸いたら豚肉を１枚ずつ入れる。豚肉の色が変わったら白菜の芯、葉の順に入れる。

ふたをして、強めの中火で煮る。白菜の芯に透明感が出てきたら食べごろです。ポン酢やごまだれにつけていただく。残ったお肉や白菜を加えて同じように煮る。

残った煮汁にしょう油と塩を少々入れて味を調える。水洗いしたご飯を加えて、煮立ったら三つ葉を加えて溶き卵を回しいれる。すぐに火を止めて蓋をして２０秒待ったら出来上がり♪

今回はごまだれだけ手作りにしてみました。
材料を混ぜるだけなので、簡単！
〆の雑炊は、お肉と白菜のおだしがしっかり出ていて、味が濃厚でした。
やっぱり〆は雑炊に限りますね～。