お肉を使わない代わりに、納豆が入っているドライカレーです。
うちの娘はカレーも納豆も大好き！
冷蔵庫にある色々な野菜もここぞとばかりに入れました★
案の定パクパク食べてくれて、「カレーご飯、大好き〜。お母さん、ありがと♪」と上機嫌でした。
夫は最初はあまり期待してなかったみたいだったけど、食べてみたら「お、これ美味しいね！」と喜んでくれました〜。

レシピは続きをご覧ください！

材料（大人２人分、幼児１人分）

納豆

2パック

玉ねぎ

1個

にんじん

1/2本

ズッキーニ

1/2本

パプリカ（赤）

1/2個

ホールトマト

200g

にんにく

1/2かけ

しょうが

1/2かけ

オリーブ油

小さじ1

ローリエ

1枚

カレールー

40g

ご飯

適量

下ごしらえ

●玉ねぎ、にんじん、パプリカは粗みじん切りにする。
●ズッキーニは５ミリ角に切る。
●にんにくとしょうがはみじん切りにする。

作り方

1. フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて中火にかけて炒める。いい香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒める。
2. 玉ねぎが透き通ってきたら、にんじん、ズッキーニ、パプリカを加える。
3. 野菜がしんなりしてきたら、納豆を加えてよく炒める。粘りがなくなってきたところで潰したホールトマトとローリエを加えて弱めの中火で10分煮る。途中であくをすくう。
4. いったん火を止めて、カレールーを加えて混ぜる。ルーがとけたらひと煮立ちさせ、ご飯にかけて出来上がり♪

ひとことメモ

●野菜は冷蔵庫に残ってるものなら何でもいいと思います。茄子やアスパラを入れたら美味しそう♪
●納豆は最初はネバネバするけど、根気強く炒めたらパラパラしてきますよ！

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寒い日が続きますね。
明日からは本格的に寒くなりそうです。
寒くなるとスープが特に美味しくなりますよね。
今日は旦那さんのリクエストでミネストローネにしました。

レシピは続きをご覧ください！

材料（作りやすい分量）

じゃがいも

2個

玉ねぎ

1個

にんじん

1本

セロリ（茎）

1本

ブロッコリー

1/3株

キドニービーンズ（缶詰）

1缶

ウィンナー

6本

にんにく

1片

オリーブ油

小さじ2

トマト缶（ダイス）

400g

水

800cc

固形スープの素

3個

塩こしょう

少々

下ごしらえ

●じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリを1センチ角に切ります。
●ブロッコリーを小房に分けて、軽く塩ゆでします。
●ウィンナーを１センチ幅に切ります。
●にんにくをみじん切りにします。

作り方

1. 鍋にオリーブ油をひいてにんにくを入れて中火にかけます。香りがたってきたら玉ねぎを加えます。
2. 表面が透き通ってきたら、セロリ、ウィンナー、にんじん、じゃがいもの順に加えて炒め合わせます。
3. 全体に油が回ったら、トマト缶、水、固形スープの素を加えます。沸騰してきたら弱火にし、時々アクをすくいながら20分程煮ます。
4. キドニービーンズ、ブロッコリーを加え、塩こしょうで味を調えて一煮立ちさせたら出来上がり。

ひとことメモ

●豆は何でもいいと思います。ひよこ豆がホクホクしてて美味しいんじゃないでしょうか。
●たくさん作って、１人分ずつ冷凍すると便利ですよ。

▼イタリア産　レガ　ホールトマト

最近の我が家では、週に１回カレーを作ってます。
たくさん作るので、２日間はカレーを食べてます。
子育てで毎日があっという間に過ぎていってしまい、自分の時間がとれないからなんです。
旦那さんも私もカレーが好きなので、意外と平気です。
とは言っても、旦那さんの理解があってこそですよね。
今週は豆腐入りのキーマカレーにしてみました。

レシピは続きをご覧ください！

材料（作りやすい分量）

牛豚合い挽き肉

400g

玉ねぎ（大）

2個

木綿豆腐

1丁（400g）

トマト缶（ダイス）

1缶（400g）

にんにく

1片

ヨーグルト

100cc

水

100cc

カレー粉

大さじ3

ローレル

1枚

塩こしょう

少々

はちみつ

大さじ1

塩

小さじ1.5

サラダ油

小さじ2

下ごしらえ

●玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。

作り方

1. 熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら鍋に移します。
2. (1)のフライパンにひき肉を入れて中火で炒めます。色が変わり始めたら、にんにく、カレー粉、塩こしょうを加えます。完全に色が変わったら(1)の鍋に移します。
3. 同じフライパンに豆腐を手で潰しながら入れて煎ります。ポロポロになったら鍋に移します。
4. 鍋を火にかけて、ヨーグルト、水、トマト缶、ローレル、はちみつを加えます。グツグツしたら弱火にして20〜30分煮ます。
5. 仕上げに塩で調味します。お皿にご飯をもり、カレーをかけたら出来上がり。

ひとことメモ

●たくさん作ったので、今回はフライパンではなくお鍋を使いました。

ひき肉と同量の木綿豆腐を入れたので、やさしい味でヘルシーになりました。
フライパンでしっかり煎るので、水っぽさはないです。

カレーの上に目玉焼きをのせると、辛さも和らいでまろやかになります。
目玉焼きの黄身をつぶして混ぜながら食べると美味しいですよ。

▼プロ御用達のカレーパウダー！　ナイル商会　インデラ・カレー　100g

「GABAN」のハーブを使ったレシピ、第２弾♪
今回は「オレガノ」と「バジル」を使って、
洋風肉じゃがを作りました。

レシピは続きをご覧ください！

材料（2〜3人分）

じゃがいも

2個

牛肉（薄切りor切り落とし）

100g

ニンジン《いちょう切り》

1/3本

玉ねぎ（小）《くし切り》

1個

にんにく《みじん切り》

１かけ

オリーブ油

大さじ１

水

200cc

ホールトマト

200g

砂糖

小さじ２

白ワイン

大さじ２

塩コショウ

少々

バジル（ドライ）

小さじ１

オレガノ（ドライ）

小さじ１

下ごしらえ

・じゃがいもの皮をむいて、大きめ（約３センチ角）に切って水にさらします。
・牛肉は一口大に切ります。

作り方

1. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、弱火で熱します。
2. にんにくの香りがしてきたら牛肉を加えて塩こしょうをふり、中火で炒めます。
3. 牛肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて、全体に油が回ったら白ワイン、砂糖、水、ホールトマトを加えます。
4. 煮立ってきたらアクを取り、フタをして中火で約１５分間煮ます。
5. じゃがいもが柔らかくなったら、フタを取って煮汁が少なくなるまで煮ます。バジル、オレガノを加えたら出来上がりです♪

ひとことメモ

■ 仕上げの時に味見して、お好みで塩こしょうを加えます。
（ハーブの風味があるので、薄味の方が好きです。）
■今回使ったじゃがいもはメークイン。水分量が多くてしっとりしてますよ。
ホクホクしてるお芋が好きな人は男爵いもがオススメ。

肉じゃがの始まりは明治時代と言われています。
軍人の東郷平八郎が、イギリス留学中に食べたビーフシチューに似せて作らせたというのが有力な説だそうです。
肉じゃがの始まりが洋食だったなんて意外でした！

バジルもオレガノもトマトに合うハーブなので、
この煮物にピッタリでした。

★GABANのスパイスで３種類のレシピを作りましたが、
一番のお気に入りはバジルでした！！
今までのドライバジルと違って、香りが強くて美味しかったです。

「アサヒスタイリー」に合うレシピシリーズ第３弾♪
アサリには鉄分やビタミンB12が豊富に含まれていて、
貧血予防に効果があります。
ぜひ積極的に摂りたい食べ物です。

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

パスタ(1.6mm)

160g

アサリ（砂抜き済み）

20個

茹でホタテ（小）

8個

イカ（胴の部分）

1パイ分

エビ

10尾

にんにく

2かけ

タカの爪

2本

オリーブ油

大さじ３

白ワイン

100cc

塩コショウ

少々

トマト缶（ダイスカット）

200g

トマト

1個

イタリアンパセリ（みじん切り）

適量

下ごしらえ

・アサリは貝がら同士をこすり合わせて流水で洗い、
ざるにあげておきます。
・イカの胴は１センチ幅の輪切りにします。
・エビは殻をむいて背わたをとり、塩でもんでから流水で洗います。
・ニンニクをつぶします。タカの爪は、種を取り除きます。

作り方

1. パスタは表示の時間より１分短くゆでます。
   パスタのお湯を使って、トマトを湯むきします。
2. フライパンにオリーブ油、ニンニク、タカの爪を入れ、弱火にかけます。ニンニクがきつね色になってきたら、ニンニクとタカの爪を取り出します。
3. (2)のフライパンにアサリと白ワインを入れてフタをし、強火で熱します。
   貝が開いたらアサリを取り出して、トマト缶を加えます。
   取り出したアサリのうち１０個は、身を外して殻を捨てます。
4. トマトソースが沸いてきたら、半量になるまで弱火で煮詰めます。
5. (4)のソースにエビ→イカ→茹でホタテ→トマトの順に加えます。
   エビの色が変わって火が通ったら、アサリを戻し入れます。
6. ソースがひと煮立ちしたら塩こしょうで味を調えます。
   パスタを加えて和えたら、お皿に盛りつけて
   イタリアンパセリを散らして出来上がりです♪

ひとことメモ

今回はホールトマトに生のトマトも加えたので、
瑞々しく出来上がりました(*^_^*)

パスタの茹で時間をパッケージの表示より１〜２分短くすると
後でソースと合わせた時にちょうどアルデンテに！

魚介類は下準備に時間がかかりがちなんですけど、ここでひと工夫。

アサリは砂抜きに２〜３時間もかかってしまうので、
すでに砂抜きされたものを買うと便利です♪

イカを丸ごと買う場合、
「脚とワタと骨を抜いて、皮をむいて、頭を取ってください」とお店の人にお願いしています。
調理が楽になって、時間の節約にもなりますよo(^_^)o

７月２０日の晩ご飯です。
夏野菜とチキンを使ったパスタです。
これでグレード下がったなんてことを彼に言われなくて済みます（←結構根に持ってる）
２人分で４６２円でした。
でも、パスタソースは少し１人前分余って、翌日彼が食べたので、２人分としてはもうちょこっとだけ安いかもしれないです。
ラタトゥィユって作ったことがなくて、今回はイメージで作ったので、あくまでもラタトゥィユ風ということでご勘弁を（笑

ところで、トマトには最近多く耳にするリコピンガンを抑制する�か、美白にいいとか言われているんですね。
しかも、通常スーパーに売っているトマト（ピンク系トマト）よりもケチャップやホールトマト、ミニトマト（赤系トマト）の方がリコピンがたくさん含まれています。
ですから、美容や健康を考えるとラタトゥィユってとってもいい食べ物じゃないかなーって思います。

では、レシピです。

材料（２人分）

◆パスタ　２００ｇ
◆鶏もも肉　１枚（２５０ｇ）
◆塩コショウ　少々
◆片栗粉　大さじ２
◆サラダ油　大さじ１～２
◆玉ねぎ（大）　１／２個
◆パプリカ（黄色）　１／２個
◆ズッキーニ　１本
◆にんにく　１かけ
◆オリーブ油　大さじ１
◆トマト缶（４００ｇ）　１缶
◆水　１００ｃｃ
◆バルサミコ酢　大さじ１
◆塩　小さじ１
◆こしょう　少々
◆乾燥バジル　大さじ１

作り方

（１）鶏肉を一口大に切って、軽く塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。余計な粉ははたき落として、サラダ油を多めにしいたフライパンで中火で焼く。両面に焦げ目がついたら一旦取り出す。
（２）ズッキーニはへたを取って、１．５cmの輪切りにして水にさらしてあくを抜く。パプリカと玉ねぎは１．５cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
（３）（１）のフライパンをさっと拭き、オリーブ油とにんにくを入れて弱火でじっくり炒める。香りがたったら、玉ねぎを加えて中火で炒める。
（４）玉ねぎがしんなりしたら、ズッキーニ、玉ねぎの順に加えて炒める。
（５）全体に油が回ったら、（１）の鶏肉、トマト缶と水を入れる。トマトをつぶしながら混ぜ合わせ、乾燥バジル、塩こしょう、バルサミコ酢を加えて全体を混ぜたら蓋をして弱火で２０分煮る。
（６）パスタをゆでる。
（７）ゆであがったパスタに（５）のソースをかけたら出来上がり♪

ことこと煮たので、すべての食材がやわらかーく煮えていて美味しかったです。
バルサミコ酢がなければ、ワインビネガーとか白ワインでも代用できるんじゃないかなと思います。その辺の細かいことはあんまり気にしないので。。。
ラタトゥィユは日持ちがするのでたくさん作って色んな料理に活用するのもいいと思います。

１５分あればできちゃう、簡単パスタです。
うちの彼はパスタが好きでよくリクエストしてくれます。しかも、トマトパスタがいいとかクリームパスタとかオリーブオイルのパスタとかわりと具体的なリクエストなので、トマト缶やホワイトソースは常備しています。トマト缶は１個１００円で安いし、ホワイトソースは作りおきしておけばOKなので何の苦労も無いんですけどね。
具材は冷蔵庫にあるものでやりくりします。今回もそんなふうにして出来たパスタです。

材料（２人分）

◆茄子　２本
◆ホールトマト　１缶
◆にんにく　１かけ
◆玉ねぎ　１／２個
◆ベーコン　３枚
◆オリーブ油　大さじ３
◆パスタ　２００ｇ
◆塩こしょう　適量

作り方

（１）茄子はひと口大に乱切り、玉ねぎは縦にスライス、ベーコンは２ｃｍ幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
（２）たっぷりのお湯でパスタをゆでる。
（３）フライパンを熱してオリーブ油をしき、茄子を中火で焼く。まんべんなく焼き色がついたら一旦取り出す。
（４）火を弱めてにんにくを加えてじっくり炒める。香りがたってきたら玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりしてきたらベーコンを加える。
（５）軽く炒まったらホールトマトを加える。５～６分間グツグツ煮る。
（６）塩こしょうで味を調えて（３）の茄子を加えて全体にざっと混ぜたら火を止める。
（７）お皿にゆであがったパスタを盛り付け、（６）をかけて出来上がり♪

材料を切ったり茄子を焼いている間にお湯を沸かし、パスタをゆでている間にトマトソースを作るといった要領で作れば、ゆでたてパスタにトマトソースをかけることができると思います。なるべく時間は無駄なく使いたいですしね♪
オリーブ油をたっぷり使っていますが、コレ位のほうが茄子があまーく仕上がるのです。揚げ焼きのような感じですね。
茄子は味がないから嫌いって言う人がいますが、手間をかければそれはそれはもう濃い味が出るのですよ。この美味しさを考えたら、先に焼くという手間なんて全然面倒じゃないです。
って、ちょっと言いすぎかな。