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きのこの和風パスタ

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パスタの中でも割と多い頻度で作るものです。

材料(2人分)

◆スパゲッティ 200g
◆エリンギ、しめじ 各1パック
◆ベーコン 2枚
◆玉ねぎ 1/4個
◆にんにく 1~2かけ
◆じゃこ 大さじ2
◆バター 大さじ2
◆酒 大さじ1
◆しょう油 大さじ1 1/2
◆塩、こしょう 少々
◆万能ねぎ 小口切りにしたものを大さじ2

作り方

(1)しめじは小房に分け、エリンギも同じくらいの大きさに切る。ベーコンは1.5センチ幅に切る。
玉ねぎは薄切りにする。
(2)じゃこをアルミホイルの上に広げ、トースターでキツネ色になるまで焼く。
(3)たっぷりのお湯を沸かして塩を入れ、袋に書いてある時間より30秒から1分短い時間でゆでる。
(4)フライパンにバターをとかし、にんにくを弱火で炒め、香りがしてきたら玉ねぎを入れて中火で炒める。
(5)玉ねぎがしんなりしてきたらベーコン、きのこの順に強火で炒めて酒としょう油を入れて塩コショウをする。
(6)ゆであがったパスタを(5)に入れて炒めあわせる。味をみて濃ければパスタのゆで汁を大さじ1~2入れてのばす。
(7)(6)を皿に盛り付け、万能ねぎと(2)をかけて出来上がり。

私はにんにくが好きなのでたくさん入れますが、においが気になる方は1かけでいいと思います。
じゃこをかけることで、パリパリした食感がアクセントになって飽きがこないですよ~。
是非お試しあれ。

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