味噌チゲ

韓国広場で買ったキムチが少なくなってきたので、味噌チゲを作ってみた。
忘れないうちに、早速レシピ。

材料

◆キムチ　200ｇ
◆長ねぎ　1/2本
◆しいたけ　２枚
◆豚バラ　100ｇ
◆豆腐　１丁
◆水　２カップ
◆しょう油　大さじ１
◆味噌　大さじ２
◆ごま油　適量

作り方

(1)長ねぎは斜めに５ミリ程度の厚さに、しいたけは縦に２～３ミリの厚さに切る。豚バラはひと口大に切って１枚ずつバラバラにしておく。
(2)鍋を火にかけて、ごま油をひく。温まったら豚バラを入れて炒める。色が変わったら長ねぎ、しいたけを入れて炒める。
(3)全体に油がまわったら、しょう油とキムチを漬け汁ごと入れてサックリかき混ぜる。
(4)水を一度に入れてふたをして中火で煮る。あくが出るようなら、時々取ってあげる。
(5)沸騰したら、豆腐を３センチ角に切って入れる。弱火にして５分ほど煮て火を止め、味噌を溶きながら入れる。
(6)もう一度火をつけてひと煮立ちさせて出来上がり。
写真ではただの赤いスープになってしまったので、万能ねぎを刻んで入れると彩りがよくなったかも。。。
でも辛くて美味しかったですよ。
味噌の量を減らして、甜麺醤を入れても甘辛くて美味しかったかもなので、今度試してみます。